¿Cuáles son las funciones de la papaya? ¿Cómo comer?
La papaya pertenece a la familia de las Rosáceas y es un arbusto o árbol pequeño de hoja caduca. La corteza a menudo se desprende dejando marcas claras. Las hojas son de forma ovalada, dentadas y el envés de las hojas jóvenes es peludo.
La papaya es una fruta sanitaria resistente a enfermedades, también conocida como melón de la longevidad. Sólo se necesitan unos 6 meses desde el trasplante hasta la fructificación. Tiene un tallo erguido y florece durante todo el año. Una sola fruta pesa entre 1 y 3 libras y cada planta puede producir alrededor de 70 libras al año. El peso máximo de fruto por planta es de 130kg. La pulpa de papaya es espesa, dulce, deliciosa y rica en nutrientes. Su enzima de papaya única puede limpiar el corazón, hidratar los pulmones y ayudar a la digestión. Tiene una fuerte actividad anticancerígena contra las células de leucemia linfocítica. La papaya es resistente al almacenamiento y al transporte. Después de la cosecha, se almacena de forma natural durante 1 o 2 meses para producir frutos tempranos. En el primer año, se logró un alto rendimiento de más de 2.000 kilogramos por mu, con 250 plantas plantadas por mu.
La papaya también se conoce como pera de madera y papaya de piel lisa. Pertenece a la familia de las Rosáceas y al género Papaya. El arbusto o árbol pequeño de hoja caduca es originario del norte de China, donde se cultiva en todo el país.
Características morfológicas
Es un arbusto o árbol pequeño de hoja caduca de 5-10 metros de altura. La corteza es gris y escamosa, y la corteza nueva es lisa y de color marrón amarillento. Las ramitas son ramitas espinosas de color rojo púrpura. Las hojas son oblongas-ovadas, raramente obovadas, de 5 a 10 cm de largo, de 3,5 a 8,0 cm de ancho, con ápice afilado, estrías espinosas y afiladas en los bordes y puntas glandulares en las puntas de los dientes. Las flores son solitarias en las axilas de las hojas, rojas o blancas, de 2,5 a 3,0 cm de diámetro, y fragantes cuando florecen en las hojas al mismo tiempo o más tarde. El fruto es parecido a un melón, ovalado, de 10 a 15 cm de largo, de color amarillo oscuro, leñoso y fragante. El período de floración es abril y el período de madurez del fruto es septiembre-65438 + octubre.
Especies comunes y variantes del mismo género
1. Begonia papaya también se conoce como papaya peluda y melocotón. Pertenecen a la misma especie. Pequeño árbol de hoja caduca.
2. La papaya arrugada también se llama manzano silvestre pegajoso y papaya silvestre. Pertenecen a la misma especie. Este arbusto tiene dos metros de altura.
3. La papaya japonesa pertenece a la misma especie. arbusto. Altura 1 metro.
Ambiente adecuado
Las especies de árboles de zonas templadas tienen una gran adaptabilidad, les gusta la luz, toleran la semisombra, la resistencia al frío y la tolerancia a la sequía. No tiene requisitos de suelo estrictos y puede crecer normalmente en suelos arcillosos y francos fértiles y bien drenados, evitando suelos bajos y salino-alcalinos.
Su nombre en inglés es papaya
También conocida como manzano silvestre, pera pie de hierro, papaya arrugada y papaya en flor.
Origen: Este producto es el fruto seco y casi maduro de la papaya (dulce), una planta de la familia de las Rosáceas. En verano y otoño, los frutos se recolectan del hueso de color amarillo azulado, se escaldan en agua hirviendo hasta que la piel adquiere un tono blanquecino, se cortan por la mitad y se secan al sol.
Método: Lavar, humedecer o vaporizar bien, luego cortar en rodajas y secar.
Características: Este producto es rectangular, cortado por la mitad a lo largo, de 4 a 9 cm de largo, de 2 a 5 cm de ancho y de 1 a 2,5 cm de espesor. La superficie exterior es de color rojo púrpura o marrón rojizo. con arrugas profundas irregulares; bordes laterales curvados hacia adentro, pulpa de color marrón rojizo, parte central hundida y semillas de color marrón, achatadas, esféricas y triangulares, que a menudo se caen; Es difícil. El olor es ligeramente fragante y ligeramente amargo.
Diferencia
Tomar 65438±0g de este producto en polvo, añadir 65438±00ml de etanol al 70%, calentar y refluir durante 65438±0h, filtrar y comprobar el filtrado de la siguiente manera.
(1) Tomar 1ml del filtrado, evaporarlo a sequedad, añadir 1ml de anhídrido acético al residuo para disolverlo, verterlo en un tubo de ensayo, añadir de 1 a 2 gotas de ácido sulfúrico a lo largo del pared del tubo, y aparecerá un color púrpura en la unión de los dos anillos de líquidos; el líquido superior es de color amarillo parduzco;
(2) Deje caer el filtrado sobre el papel de filtro, séquelo, rocíelo en la solución de prueba de tricloruro de aluminio, séquelo y obsérvelo bajo una lámpara UV (365 nm) para mostrar fluorescencia azul.
Su naturaleza y sabor son ácidos y cálidos. Entra en el meridiano del hígado y del bazo.
La función se utiliza principalmente para calmar el hígado y relajar los músculos, armonizar el estómago y eliminar la humedad. Se utiliza para la humedad, el dolor de cintura y rodillas, los vómitos y la diarrea y el edema del pie de atleta.
Uso y dosificación: 6~9g.
Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la humedad y la polilla.
Nota (1) En el tratamiento del dolor articular reumático, generalmente se utiliza para el dolor de cintura y rodillas y, a menudo, se combina con hueso de tigre. Es un medicamento importante para tratar los vómitos y la diarrea. Se utiliza para el cólera, los vómitos y la diarrea húmedos en verano, y se puede utilizar junto con semillas de coix, espinacas, coptis y evodia. Además, este producto también es un medicamento importante para el tratamiento del beriberi y se puede combinar con Evodia, Perilla y nuez de Betel. También tiene el efecto de promover la digestión y puede usarse para la indigestión.
Extraído de la Farmacopea China
Sopa de papaya y cola de pescado
Ingredientes
750 gramos de papaya, 600 gramos de cola de palometa, 1 cucharadita de sal, 3 rodajas de jengibre, 1 cucharada de aceite.
Cómo hacer las cosas
① Pelar, pelar y cortar la papaya en trozos.
(2) Calentar el aceite en una sartén, añadir el jengibre y sofreír la cola de ballena.
③Pon la papaya en la olla, hierve 8 tazones de agua, luego toma 2 tazones de agua hirviendo y viértela en la olla, cocina un rato con la cola de pescado frita y luego vierte el pescado. Vuelva a colocar la sopa de rabo en la olla. Cocine a fuego medio o bajo durante 65,438+0 horas, agregue sal al gusto y sirva.
Explicación
Las mujeres quedan débiles después del parto. Si no reciben la atención adecuada, perderán el apetito y les faltará leche. Para nutrir y reponer el qi, lo mejor es beber sopa de papaya y cola de pescado, porque la cola de ballena puede nutrir el bazo y reponer el qi. Cuando se combina con sopa de papaya, tiene el efecto de promover la lactancia y fortalecer el estómago, y es más adecuada. para mujeres en posparto.
La papaya tiene forma cóncava y convexa y una piel suave. Una vez que el melón madura, la piel cambia gradualmente de verde a naranja, y la pulpa del melón es de color rojo anaranjado y rojo oscuro, con semillas pequeñas, redondas y suaves de color negro en el medio.
Primero se fríe la cola del pez mandarín, luego se pone en dos cuencos de agua hirviendo y se cuece un rato, luego se devuelve al castillo y se cuece a fuego lento. Esto hará que la sopa sea de un color blanco lechoso y más deliciosa.
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Zumo de leche de papaya
Ingredientes: 360g de papaya, dos tazas de leche fresca, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de hielo picado.
Método de preparación: Coger papaya fresca y madura, pelarla, descorazonarla y cortarla en trozos grandes. Coloque los cubos de papaya, la leche fresca, el azúcar y la cantidad adecuada de hielo picado en una licuadora y triture hasta obtener un jugo espeso, luego bébalo.
Eficacia: Hidratante y embellecedor.
Nota: Está contraindicado en personas con deficiencia de bazo y estómago.
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Sopa de papaya, maní y dátil rojo
Ingredientes
750 g de papaya, 150 g de maní, 5 azufaifas, 3/azúcar 2 piezas.
Cómo hacerlo
①Pelar, descorazonar y cortar la papaya en trozos.
②Ponga la papaya, el maní, la azufaifa y 8 tazones de agua en la olla, agregue el azúcar en rodajas, hierva el agua y cocine a fuego lento durante 2 horas.
Explicación
Los bebés que comen leche materna crecerán más fuertes y sanos. Sin embargo, algunas mujeres tendrán problemas de falta de leche al alimentar a sus bebés debido a la falta de leche después del parto. Si la madre quiere aumentar la leche, puede beber sopa de papaya, maní y azufaifa, que tiene un efecto significativo en el aumento de la leche.
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Mousse de Papaya
Ingredientes: Una papaya mediana, 2 cucharadas de fructosa, 200 gramos de yogur desnatado, 1 cucharada de berros en polvo, 1 /4 tazas de jugo de naranja, 3 maracuyá medianas.
Cómo hacerlo
Pelar la papaya, quitarle las semillas y cortarla en trozos, mezclar la papaya, la fructosa y el yogur, añadir el jugo de sauce y la pasta de judías y derretirlo con térmica. agua (o caliéntela en el microondas durante 20 segundos). Agregue jugo de sauce (¡mezclado con pasta de frijoles!) y maracuyá a la "mezcla" de papaya, revuelva bien, vierta en cuatro vasos y refrigere. !
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Sopa de papaya, soja y codillo de cerdo
Ingredientes: Una papaya, una manita de cerdo, cuatro onzas de soja, cebolla de verdeo, jengibre y un poco vino para cocinar.
Práctica:
1. Raspar la piel del cerdo hasta dejarla limpia, cortarla en trozos y escaldarla con agua hirviendo para quitar el olor a pescado.
2. Hervir una olla con agua hirviendo, añadir la cebolla, el jengibre y el vino de cocción. En primer lugar, cocemos a fuego lento la soja y las manitas de cerdo durante 2 horas.
3. Pela y quita las semillas de la papaya, añade los ingredientes del método 2 y cocina a fuego lento durante media hora.
4. Cuece la sopa, apaga el fuego, ponla en un bol y espolvorea un poco de sal antes de servir.
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Rebanadas de ternera salteadas con papaya
Ingredientes: 1 papaya, 3 taeles de ternera, salsa de soja, vino de cocción, 3 cucharadas de aceite.
Práctica:
1. Añade salsa de soja y vino de cocción a las rodajas de carne cruda y deja marinar durante media hora;
2. papaya y cortar en trozos;
3. Calentar el aceite en la sartén y sofreír las rodajas de ternera marinadas durante 40 segundos.
4. a la olla
5. Agrega la papaya. Pon los cubitos en el aceite y sofríe unas cuantas veces;
6. rodajas de papaya.
Sugerencia: Puedes freír la papaya en aceite, pero no tardarás mucho.
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Tubo de bambú con cintura de papaya
Ingredientes: papaya, vieiras finas, jamón, sopa, sal refinada, glutamato monosódico, etc.
Método:
(1) Lavar primero la papaya, cortarla en trozos y quitarle la pulpa y las semillas. Las vieiras se calientan y se cuecen con caldo.
②Poner la sopa en cada papaya, agregar las vieiras, el jamón, un poco de sal y glutamato monosódico, cocinar al vapor durante 40 minutos y luego servir en un plato.
Características: La sopa está deliciosa, la papaya es suave y cerosa, las vieiras son frescas y tiernas, muy hermosas.
-Recopilación original del blog de Komatsu. Indique ★ - al reimprimir.
Sopa de pollo con papaya
Ingredientes: 1 muslo de pollo, media papaya mediana, 1 cucharada de espinazo de perro, 3 rodajas de angélica, cantidad adecuada de vino y agua.
Práctica:
1. Escaldamos los muslos de pollo, pelamos y cortamos la papaya en dados y reservamos.
2. Pon todos los ingredientes en la arrocera y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos.
La papaya es el producto para mejorar los senos más utilizado. Combinado con angélica y baya de goji negra, no solo puede hacer que la piel se ponga rosada, sino que también puede hacer que el pecho se vuelva puntiagudo. Es una sopa refrescante pero ligeramente dulce con una base grasa.
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Batido de papaya
Ingredientes:
150g de papaya, 200c.c de leche (aproximadamente 1 taza), helado de vainilla ( 1 caja pequeña), 1 cucharadita de azúcar (agregar o no).
Elaboración:
1. Pelar la papaya y cortarla en trozos.
2. Añade a la batidora 200c.c de leche fresca, el azúcar y el helado y mezcla a velocidad media durante unos minutos.
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Papaya guisada con dátiles rojos y semillas de loto
Ingredientes: papaya, dátiles rojos, semillas de loto.
Condimentos: miel, azúcar de roca.
Práctica:
1. Añade la cantidad adecuada de azúcar de roca a los dátiles rojos y las semillas de loto y cocina hasta que estén tiernos.
2. Cortar la papaya en trozos y quitarle las semillas, añadir los dátiles rojos, las semillas de loto y la miel y cocinar al vapor a fondo en una jaula.
Recordatorio: La piel de la papaya es verde, la pulpa es naranja y el sabor es muy dulce, apto para todas las mujeres amantes de la belleza. Al preparar este postre, las mujeres que están preocupadas por su peso pueden agregar edulcorante sin calorías para darle sabor, y las mujeres delgadas pueden agregar miel para darle sabor.
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Leche de papaya
Es una bebida popular popular en Taiwán. Hay muchas maneras de hacer esto. Además de la papaya y la leche, se pueden añadir muchas otras frutas. La fórmula habitual es: media papaya, 1 yema de huevo, 1 cucharada de miel, 200 ml de leche y medio limón. Cortar la papaya en trozos, batir con la leche y la yema de huevo para hacer jugo, agregar jugo de limón y miel para que sepa mejor. Si le añades un poco de whisky, se puede servir como bebida para la cena.
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El té de papaya
también es muy popular en la provincia de Taiwán. Es mejor elegir frutas femeninas redondas e inmaduras para hacer té de papaya. Pele un extremo para formar el fondo de la olla, pele las semillas del otro extremo, coloque las hojas de té directamente y luego cubra la parte superior pelada con una tapa. En pocos minutos podrás disfrutar de un té de papaya lleno de aroma agridulce.
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Copa de costilla de cerdo con papaya
Esta es una práctica común en Hainan. Ahuecar la papaya y ponerla en cuatro o cinco trozos de chuletas de cerdo. Agregar un poco de ajo picado, pimienta, salsa de ostras, vino de arroz y otros condimentos según cada gusto, poner en la olla y cocinar a fuego lento durante 40 minutos. Abre la tapa de la taza, está humeante y la carne se mezcla con la papaya. Este plato es sencillo y práctico, además es un plato casero que se puede preparar con frecuencia. Además, las chuletas de cerdo también se pueden sustituir por filetes, chuletas de cordero, etc.
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Pescado de nieve a la parrilla con salsa de pollo y papaya
Ingredientes: 4 taeles de papaya (suficientemente sabrosa y madura) cortada en caracteres japoneses 6 rodajas de pez nieve; Cortar en caracteres japoneses. 2 taeles de jugo de pollo, 1 pollo en polvo, glutamato monosódico, sal.
Preparación: Remojar la papaya en agua caliente y reservar. Calentar el aceite en el wok a unos 160 grados, agregar el pez nieve y freír hasta que estén ligeramente dorados, retirar y agregar aceite. Sofreír las materias primas (cebollas y pimientos verdes), agregar la papaya, agregar dos sopas y media libra de jugo de pollo, cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, luego agregar los condimentos, agregar el pez nieve, usar una espátula para llevarlo a Hervir y cocinar a fuego lento durante medio minuto comestible.
Características: Apetitoso, fragante y delicioso.
Puntos clave: La papaya se debe cocinar hasta que esté fragante y el pez nieve se debe voltear con cuidado para que no se pudra.
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Pescado Crudo Guisado con Papaya
1 pescado crudo, 1 papaya, 2 almendras, 4 dátiles rojos, 2 jengibre.
1) Ingredientes: 1 cucharada de vino, 1 cucharadita de sal, 5 tazas de agua hirviendo.
1) Lavar el pescado crudo, cortarlo en dos trozos, cortar cada trozo en trozos pequeños, ponerlo en agua hirviendo, blanquearlo rápidamente y sacarlo.
2) Ponga el pescado crudo, las almendras, los dátiles rojos, las rodajas de jengibre y los ingredientes (1) en una cacerola y cocínelos al vapor en una arrocera o vaporera durante media hora.
3) Pelar la papaya, quitarle las semillas, cortarla en trozos, cocinarla al vapor en una olla durante 10 minutos y luego comer.
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Filete de papaya guisado
Ingredientes: 1 papaya, 200 gramos de filete, ajo picado, un poco de pimienta, salsa de ostras, caldo y vino de arroz.
Ejercicio:
① Marinar el filete con sal, harina de maíz y huevos durante 4 horas, luego cortarlo en tiras.
(2) Cortar la papaya en tiras y engrasarlas primero a fuego lento.
③ Después de sofreír la sartén con el ajo picado y la pimienta, poner el filete en la sartén, luego añadir la salsa de ostras, el caldo y un poco de vino de arroz.
(4) Finalmente, espesar la sopa con polvo blanco, luego agregar la papaya y sofreír.
Eficacia: El filete guisado con papaya combina proteínas y vitaminas. La carne de res es de naturaleza cálida, por lo que es aconsejable evitar el calor cuando se come con frutas. La carne de res es rica en proteínas, calcio, fósforo, hierro y vitamina A, mientras que la papaya es rica en vitamina C. Juntas, pueden equilibrar la nutrición.
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Papaya guisada con albaricoques del norte y del sur
Ingredientes: 1 papaya cruda, 300 gramos de costillas, 10 gramos de albaricoques.
Condimento: 1/2 cucharadita de sal.
Práctica:
1. Pelar y quitar las semillas de la papaya cruda, cortarla en cubos de media pulgada, con los tendones pequeños y reservar.
2. Escaldamos las costillas en agua caliente durante 2 minutos para quitarles la sangre, las limpiamos y las ponemos en un bol redondo. Agregue la papaya cruda, los albaricoques y el agua hasta que esté lleno al 80%.
3. Después de cocinar al vapor durante 1 hora, añadir sal y cocinar al vapor durante 10 minutos.
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Papaya verde fría
Ingredientes:
1 papaya cruda, 4 chiles, 20 gramos de cilantro, 2 cucharadas de cilantro picado flores y 1 cucharadita.
Condimentos: (1) 1 cucharadita de sal (2) media cucharadita de salsa de pescado, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de jugo de limón.
Ejercicio:
1. Pelar y quitar las semillas de la papaya cruda, cortarla en tiras finas, marinar con sal durante 30 minutos, luego enjuagar con agua durante 10 minutos, presionar para quitar el agua. y dejar a un lado.
2. Remojar en Kaiyang y picar en trozos; lavar y picar los pimientos y el cilantro.
3. Mezclar todos los ingredientes y el condimento (2) en un plato, espolvorear con flores trituradas para formar gránulos.
Nota: Este plato es un delicioso aperitivo.
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Papaya
Ingredientes:
150 g de aleta de tiburón seca, 400 g de papaya, 250 g de azúcar de roca, 75 g de jengibre, agua Aproximadamente 1000 gramos.
Método:
(1) Remoje el hueso de la aleta de tiburón en agua limpia durante 8 horas y luego cambie el agua (cambie el agua dos veces durante este período). Luego machaca el jengibre con un cuchillo, ponlo en una olla, lleva a ebullición a fuego medio, retira del fuego, déjalo en remojo durante 5 horas, sácalo, escurre y reserva.
(2) Pela la papaya, luego córtala en formas angulares con un cuchillo y reserva.
(3) Coloque los huesos de aleta de tiburón preparados en la olla de acero inoxidable en el agua, hiérvalos a fuego medio, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 65,438+0 horas y 40 minutos, luego agregue azúcar de roca. y papaya, y cocine a fuego lento durante 20 minutos para que el azúcar de roca se espese por completo, luego póngalo en un tazón pequeño 65,438+00.
Características: dulce y meloso, pegajoso y refrescante, con desbordante aroma a melón.
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Aceite de papaya y almejas
Ingredientes:
20g de aceite de rana del bosque china, 250g de azúcar de roca, 500g de papaya, 50 de azúcar gramos, 1000 gramos de agua.
Método:
(l) Coloque el aceite de almejas en un recipiente grande, remójelo en agua tibia a 70 ℃ durante aproximadamente 2 horas y luego cambie el agua (remoje y cambie el agua dos veces seguidas). Luego enjuágalo con agua limpia para quitar puntos negros e impurezas, lava y escurre, ponlo en un bol, agrega 50 gramos de azúcar y 20 gramos de agua, ponlo en una vaporera, cocina por 1 hora y 30 minutos aproximadamente, toma Sacar, escurrir y reservar.
(2) Pelar la papaya, cortarla en 6 tiras con un cuchillo, quitarle las semillas, luego cortarla en formas angulares con un cuchillo, colocar en un plato, cocer al vapor durante 8 minutos, sacar y reservar. aparte.
(3) Lavar el wok, agregar agua y llevar a ebullición el azúcar de roca; enrollar hasta que el azúcar de roca se disuelva por completo y aparezca espuma en la sopa de fideos, retirar la espuma y luego agregar el Aceite de almejas al vapor y papaya. Coloque los trozos en 10 tazones pequeños respectivamente y luego vierta el agua azucarada hervida sobre la gente.
Características: dulce y suave, con un refrescante sabor a melón.
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Costillas de cerdo guisadas con papaya verde
Ingredientes:
Papaya cruda, media costillar, 600 g de cebolla verde, 2 raíces de jengibre, cortar en 2 rodajas.
Condimento:
1. 3 cucharadas de pasta de salsa de soja, 1 cucharada de vino, 1 cucharada de azúcar de roca.
2. 1 cucharadita de polvo de Taibai y 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Práctica:
1. Pelar y retirar la papaya cruda, lavarla y cortarla en trozos pequeños. Cortar las costillas en cubos de 2 cm * 2 cm y reservar.
2. Calentar un wok, agregar 1/3 taza de aceite y sofreír la cebolla y el jengibre, agregar azúcar de roca y sofreír hasta que estén doradas, luego agregar las costillas y sofreír hasta que queden piel. es marrón.
3. Agrega el condimento (1) y la papaya cruda a la olla, sofríe, sumerge todos los ingredientes en agua, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 45 minutos, luego espesa con polvo blanco, echa un poco de sésamo. aceite y retirar de la olla.
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Barco de aleta de mar y papaya
Ingredientes: 150g aleta de tiburón, papaya, 500g patas de cerdo, 500g costillas, 600g gallina vieja, piel de cerdo 150 gramos , hueso de jamón 100 gramos.
Ingredientes: jengibre, cebolla verde, vino.
Forma de preparación: Coger 150 gramos de aleta de tiburón, añadir agua, ponerla en una olla hirviendo junto con el jengibre, la cebolleta y el vino, sacarla y dejarla enfriar con agua en una cazuela grande; una base de bambú y poner toda la aleta de tiburón en la olla, colocarla en una brocheta de bambú, y luego poner una brocheta de bambú sobre la aleta del tiburón, picar 500 g de manitas de cerdo, 500 g de costillas, 600 g de gallina vieja, 150 g de piel de cerdo y 100 g de jamón. deshuesar en trozos grandes y blanquearlos en una olla con agua. Después de un rato, escurrir el agua, colocarla sobre las aletas de tiburón forradas con tiras de bambú, verter 2500 gramos de sopa ligera, agregar vino Shaoxing y sal refinada y poner. Tome la papaya, corte el cuarto superior, extraiga los tres cuartos restantes de la pulpa, talle un patrón en la incisión, tallelo en un bote de madera, coloque la aleta de tiburón guisada en el bote de madera y póngala en un Cocine al vapor durante unos 10 minutos, hasta que la papaya se vuelva fragante.
Características: "Aleta de Abulón y Barco de Papaya" es otro plato de aleta de tiburón de la nueva cocina de Chaozhou, que se caracteriza por su sabor delicioso y su forma única.