Pan de azufaifo al vapor significa prosperidad y prosperidad ¿Sabes cómo hacerlo?

Bollo de azufaifa al vapor significa prosperidad y prosperidad ¿Sabes cómo hacerlo? Analicemos este tema a continuación, con la esperanza de que este contenido pueda ayudar a los amigos que lo necesitan.

En el norte, si no se cocina al vapor una olla de característicos bollos de azufaifa durante el Festival de Primavera, parece que falta el fuerte sabor del Año Nuevo. Todos los años, durante el Festival de Primavera, mi familia cocinaba muchos bollos al vapor en grandes ollas de hierro para entretener a familiares y amigos. Los bollos tradicionales de azufaifa al vapor son relativamente grandes y difíciles de cocinar al vapor. Todavía recuerdo que cuando era niña, cada vez que pasaba el vigésimo día del duodécimo mes lunar, mi madre y varias tías empezaban a estar ocupadas ayudándose unas a otras a cocinar los bollos al vapor de azufaifa al estilo norteño.

La materia prima específica utilizada para los bollos al vapor de azufaifa es la harina integral, y el material auxiliar son los bollos al vapor de azufaifa de Zaohua, una costumbre del Festival de Primavera ampliamente difundida en muchas áreas a lo largo del río Amarillo. Los bollos al vapor de Zaohua también son un pastelito imprescindible para el Año Nuevo durante el Festival de Primavera en la provincia de Shandong. Los tradicionales bollos al vapor de azufaifa son grandes y complicados de preparar. Hoy, el pequeño chef compartirá contigo algunas formas sencillas, hermosas, refrescantes y naturales de hacer bollos de azufaifa al vapor. Los amigos a los que les gusten deben probarlos.

Ya sean bollos al vapor o rollos de henna al vapor, asegúrese de que los fideos estén lo suficientemente fermentados. La temperatura en invierno es relativamente fría y relativamente baja, por lo que el tiempo de fermentación de la masa es más largo que el de verano. Para fermentar rápidamente la masa, puedes poner agua en la vaporera, calentarla a unos 50 grados, poner el recipiente en la vaporera y cerrar bien la tapa para permitir que la masa fermente. Dicha temperatura y humedad pueden promover la rápida fermentación del polvo de hornear. Generalmente, fermentará en aproximadamente 2 a 3 horas. Los fideos fermentados se deben amasar con fuerza hasta el tubo de escape para expulsar todas las burbujas de aire. Los bollos de azufaifa al vapor quedarán masticables y suaves al mismo tiempo.

Primero, déjame presentarte un bollo de azufaifa al vapor que luce tan bien como un iPhone. El método y proceso específicos son los siguientes: tome una pequeña masa de Chongqing y enróllela en rodajas gruesas de 3 mm, luego use un cuchillo de arroz para dividir la masa redonda en 8 partes iguales. Apila 8 trozos de masa, presiónala ligeramente en el medio con palillos, luego levanta la masa, pellizca con fuerza con un par de palillos, pellizca la parte superior con la mano izquierda y gírala suavemente para que el dobladillo de abajo forme un espiral. Luego presione ligeramente la parte superior con los dedos, presione una azufaifa limpia y un embrión de bollo al vapor de azufaifa en forma de espiral estará listo.

El segundo método: coger una masa, enrollarla en tiras y aplanarla. Utiliza un rodillo para enrollarla formando una tira de 20 cm y 5-6 cm de ancho, y luego aplicar una capa de aceite vegetal. Después de enrollarlo desde un extremo, use palillos para presionarlo en el medio, luego use palillos para pellizcar ambos lados hasta el medio y luego pellizcarlo con fuerza. Presione ambos lados hacia abajo, use un tapón para presionar el patrón de encaje y coloque una azufaifa limpia en el medio.

El tercer método: o enrolle la masa en tiras largas, cepille con una capa de aceite, coloque dos azufaifas limpias en un extremo, luego enróllela hasta dos tercios del camino y luego enróllela. hacia arriba desde el otro lado. Enrolle un extremo y luego sosténgalo hacia arriba. Utilice palillos para presionar hacia abajo en el medio y juntar los dos lados.

El cuarto método: este también es un bollo de azufaifa al vapor con forma de mariposa, que es muy hermoso. Tome un trozo de masa y presiónelo, extiéndalo finamente con un rodillo, enróllelo hasta darle forma redonda y unte con una capa de aceite. Use un cuchillo para cortar por la mitad, dejando 2-3 cm en la parte superior sin cortarlo. Luego, enrolle ambos lados y dóblelos hacia afuera para alinear los extremos de los dos círculos de masa. Use palillos para sujetar los dos círculos de masa. hacia adentro en el medio Use palillos para pellizcar los lados y coloque una azufaifa limpia encima.

No es necesario cocinar al vapor el embrión de bollo al vapor con azufaifa inmediatamente. Coloca una hoja de maíz debajo, colócala en la vaporera, tápala bien y déjala reposar durante 15-20 minutos. La segunda prueba es importante para que el Hanamaki Mantou al vapor se ablande. Después de que los fideos hayan reposado, póngalos en la olla y cocínelos al vapor. Después de que se ponga el vapor, cuente gradualmente el tiempo. Después de cocinar al vapor durante unos 20 minutos, apague el fuego. Después de apagar el fuego, déjalo hervir a fuego lento durante unos 3 minutos antes de abrir la tapa. De esta manera, los bollos al vapor Hanamaki no se encogerán, deformarán ni colapsarán, y quedarán muy deliciosos al comerlos.