Cómo hacer salsa de chile fresco Cómo hacer salsa de chile fresco

1. Ingredientes principales: ají verde fresco y ají rojo.

2. Complementos: jengibre, ajo, cacahuetes, sésamo blanco, canela, laurel, anís estrellado, sal, aceite comestible.

3. Después de limpiar los pimientos verdes y rojos, colócalos en el balcón para que se sequen y controlen la humedad.

4. Una vez secos los pimientos, colócalos en la tabla de cortar y pícalos finamente.

5. Pícala en trozos y ponla en un bol grande.

6. Cortar el jengibre lavado en jengibre picado, picar los dientes de ajo lavados y ponerlos en un plato para su uso posterior.

7. Calentar la olla, añadir los cacahuetes y sofreír a fuego lento hasta escuchar un crujido, que significa que están cocidos. Apagar el fuego y dejar enfriar.

8. Una vez que los cacahuetes se hayan enfriado, frótelos con ambas manos y pélelos.

9. Pelar los cacahuetes y meterlos en una bolsa de plástico limpia.

10. Luego utiliza un rodillo o una botella de cerveza para triturarlo.

11. Después de triturar el maní, verterlo en un bol y reservar.

12. Vuelve a echar el aceite en la olla, esta vez puedes echar más aceite.

13. Después de que el aceite esté caliente, añade la corteza de canela, las hojas de laurel y el anís estrellado y fríe hasta que estén fragantes.

14. Después de freír hasta que esté fragante, sácalo, luego agrega los chiles frescos verdes y rojos picados y sofríe.

15. Después de sofreír los pimientos, añade el jengibre picado y el ajo preparados y sofríe.

16. Después de sofreír uniformemente, agregue maní picado, un puñado de semillas de sésamo blanco, una cucharada de azúcar, salsa de soja ligera y una cantidad adecuada de sal, y sofría uniformemente.

17. Ya está hecho. Si lo fríes demasiado, puedes meterlo en una botella para conservarlo.