¿De qué material están hechos generalmente los cuchillos para huesos?
Entre los cuchillos de cocina domésticos, se encuentran principalmente los cuchillos de acero inoxidable y los cuchillos de acero al carbono: Los cuchillos de acero al carbono, comúnmente conocidos como "cuchillos de hierro", son afilados, pero fáciles de oxidar y difíciles de cuidar.
Los cuchillos de acero inoxidable están basados en cuchillos de acero al carbono, con elementos añadidos como cromo, molibdeno y vanadio, que son inoxidables y resistentes a la corrosión, por lo que tienen un aspecto más limpio y bonito. no son propensos a oxidarse y son relativamente sencillos de cuidar. Nitidez de acero de alta dureza, como 8 cromo, 9 cromo, Damasco, etc. , incluso más que los cuchillos de acero al carbono.
Existen muchos tipos de cuchillos de cocina, además de estar diseñados para diversos fines, también se pueden dividir en cuchillos de cocina chinos, cuchillos de cocina japoneses y cuchillos de cocina extranjeros. Los cuchillos de cocina japoneses se utilizan generalmente con tablas de cortar para evitar daños a la hoja después de cortar los ingredientes. La mayoría de los cuchillos de cocina extranjeros se pueden utilizar directamente sobre la mesa de cocina.
Datos ampliados:
La forma original del cuchillo es muy parecida a la del graupel. Tiene forma de mango corto, mirando hacia arriba, sin decoración en la cresta y con una hoja larga. Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, la forma del cuchillo había sufrido grandes cambios. Durante la dinastía Han, la espada se convirtió gradualmente en una de las principales armas de batalla de la infantería y aparecieron muchas formas diferentes de cuchillos de mango largo.
Existen pocos cuchillos de bronce en el mundo, y todos son finos y ligeros, con la parte más gruesa de sólo 0,35 cm. Sus formas se dividen a grandes rasgos en cuchillos con forma de cabeza de mango corto, cuchillos de filo largo, cuchillos de filo liso y cuchillos de filo curvo. En la sociedad primitiva, los humanos antiguos utilizaban piedras, almejas y huesos de animales para fabricar cuchillos de diversas formas.
La mayoría de las piedras utilizadas son piedra de cuarzo, arenisca, pedernal y piedra de cristal. Los cuchillos de piedra elaborados con estas piedras son duros y afilados, lo que los convierte en excelentes herramientas para cortar.
En segundo lugar, los cuchillos para almejas y los cuchillos para huesos hechos de conchas de almejas y huesos de animales son ligeros y afilados, adecuados para instrumentos cortantes. De manera similar, los antiguos no sólo usaban cuchillos como herramientas de trabajo, sino que también los llevaban consigo como armas de autodefensa. ¡El cuchillo debe ser poderoso para mostrar su belleza! ¡Como un cuchillo feroz, le da a la gente una sensación poderosa! La abreviatura es impresionante
Enciclopedia Baidu - Acero inoxidable martensítico
Fuente de referencia Enciclopedia Baidu - Cuchillo de cocina