¿Cómo hacer olla de camarones?

Ingredientes: Unos cuantos camarones grandes, aproximadamente 1/3 de taza de leche, 1 rebanada de tofu añejo, 2 vegetales verdes pequeños o 3 cebolletas, 3 o 4 rebanadas de jengibre, la mitad una cucharada de vino de cocina, un poco de sal, 1 cucharadita de azúcar, un poco de glutamato monosódico.

Ejercicio:

1) Coge la cacerola de aceite, añade sal, saltea las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, añade las gambas y el vino de cocción, repite varias veces hasta que las gambas cambien completamente de color.

2) Añade el tofu viejo en rodajas, vierte la leche, el agua fría y el azúcar y deja hervir.

3) Agrega dos vegetales verdes (si es una cebolla, agrégala al final), cocina a fuego alto hasta que se reduzca el jugo y agrega el glutamato monosódico a la olla.

Este plato es una imitación de la sopa de cangrejo nadador y tofu de Le Fei, con colores brillantes y sabor delicioso. Creo que la sopa de mariscos, con leche, quedará suave y muy deliciosa. Cuando agregue agua y leche, agregue agua primero hasta que se acaben el tofu y los langostinos, y luego comience a agregar leche. De hecho, la cantidad de esta leche es incierta. Depende del contenido de otros ingredientes. Remueve mientras viertes, y bastará para ver que el color de la sopa se vuelve más espeso y blanco. Puedes saborearlo después de hervir. Si queda muy soso, puedes añadir sal en este momento. Este método debería ser una versión mejorada del método occidental de sopa de mariscos.