La forma más sencilla de hacer kimchi

Hay muchas formas de hacer kimchi, y para hacer kimchi se pueden utilizar muchos ingredientes. El sabor también es diferente. Tiene un sabor crujiente, jugoso, picante y delicioso, muy adecuado para arroz. Amigos, ¿quieren saber cómo hacer kimchi? Aquí hay algunas formas de hacerlo.

Método 1

Ingredientes: 350 gramos de col china, 10 gramos de pimiento rojo, 10 gramos de pimiento verde.

Condimento: 5 g de ají (rojo, picante, seco), 5 g de cebolla verde, 3 g de jengibre, 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de almidón de guisantes, 5 g de vinagre blanco, 5 g de aceite de sésamo.

Pasos

1. Corta los chiles secos en cubos, las cebolletas en gajos y el jengibre en tiras finas.

2. Quitar los tallos y las semillas de los pimientos verdes y rojos, y cortarlos en rodajas en forma de rombo.

3. Quitar las hojas de la col, dejando el cuello, y utilizar una hoja de espátula de 0,3 cm de grosor.

3. Añade un poco de aceite base a la olla y caliéntalo.

4. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre rallado, el chile seco y las hojuelas de chile verde y rojo en secuencia.

5. Después de sofreír, añade vinagre blanco y luego echa rápidamente la col picada en la olla.

6. Añade sal refinada y glutamato monosódico, sofríe, espesa, añade un poco de aceite de sésamo y sirve.

Método 2

Ingredientes: col china (quitar la col vieja por fuera), chile seco, aceite para ensalada, sal, vinagre, azúcar, almidón de agua .

Pasos

1. Cortar las hojas de col en trozos grandes, cortar los tallos en trozos y separarlos los pimientos secos en trozos pequeños;

2. Lavar el wok. Yo lo lavé una y otra vez con detergente, jeje. Vierta el aceite, agregue los chiles secos y fría lentamente a fuego lento.

3. Cuando los pimientos estén fragantes y cambien ligeramente de color, añade los tallos de col y sofríe durante unos 2 minutos. Añade sal.

4. Añade dos cucharadas de vinagre y sofríe brevemente, luego añade las hojas de col y el azúcar.

5. Se sofríe hasta que se rompan las hojas, luego se espesa con agua almidón y ya está listo.

Método tres

Ingredientes: 1/4 de col china, unos 400g.

Condimento: 1 trozo grande de jengibre seco, unos 30 g, 8 pimientos rojos secos, 1 puñado pequeño de granos de pimienta de Sichuan, unos 30 trozos, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharaditas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de azúcar blanca (15g), 1 cucharadita de esencia de pollo 5g, 1 cucharadita de sal 5g, 1 cucharada de aceite 15ml.

Pasos

1. Raspar el jengibre seco y cortarlo en tiras. Quitar las hojas viejas exteriores de la col china.

2. Poner las hojas de verdura en una olla con agua hirviendo, blanquearlas durante 1-2 minutos hasta que estén 8 maduras, sacarlas y escurrirlas. Luego córtela en tiras de 2 cm de ancho y 5 cm de largo.

3. Ponga el vinagre balsámico, la salsa de soja ligera, la sal, el azúcar blanca y la esencia de pollo en un tazón pequeño, mezcle bien para formar una salsa y mezcle bien con las tiras de repollo en un recipiente más grande.

4. Coloca las tiras de col envueltas en salsa en un plato y coloca el jengibre rallado en la superficie.

5. Calentar el wok a fuego alto, añadir aceite frío, poner en la sartén el pimiento rojo seco y los granos de pimienta de Sichuan, reducir el fuego al mínimo y sofreír lentamente hasta que los pimientos se doren.

6. Retirar los granos de pimienta del fuego antes de que se pongan negros y verter el aceite directamente sobre la col colocada en el plato.

Método 4

Ingredientes: 15 kilogramos de col, 2500 gramos de rábano blanco, 3 peras, 150 gramos de cebolletas, 150 gramos de puerros, 100 gramos de ostras, 25 gramos de salsa de pescado, 100g de pasta de gambas, 300g de ajo, 150g de jengibre, 100g de harina de arroz glutinoso.

Condimentos: 100g de picante fino, 700g de picante grueso, 700g de azúcar, 150g de sal.

Pasos

1. Retirar la parte exterior de la col y quitarle las raíces. Cortar la parte media en dos partes y guardar los trozos retirados para su uso posterior.

2. Espolvoreamos sal sobre la col y la col capa a capa.

3. Coloca la col salada cuidadosamente en el recipiente con las secciones hacia arriba.

4. Vierta agua por la pared interior del recipiente hasta cubrir el repollo, cúbralo con un objeto pesado y séllelo con film transparente para su uso posterior (generalmente mata el agua durante 4 a 8 horas, y cambiar el repollo hacia arriba y hacia abajo una vez en el medio).

5. Pica el jengibre y el ajo, corta los puerros y las cebolletas en gajos, corta el rábano blanco y las peras en tiras y reserva.

6. Revuelva 100 gramos de harina de arroz glutinoso y 500 gramos de agua fría de manera uniforme, luego bata a fuego lento y deje enfriar hasta que esté listo para usar (se requiere agitación continua durante el proceso de masa).

7. Mezclar uniformemente el picante fino, el picante grueso, el azúcar y la sal, añadir 800 gramos de agua hirviendo, escaldar bien y dejar enfriar hasta reservar.

8. Revuelva todos los ingredientes y condimentos de manera uniforme y reserve (sin partículas de condimento).

9. Después de lavar y controlar el agua de la col y el repollo, utilice la salsa kimchi preparada y extiéndala uniformemente capa por capa (centrándose en la raíz del repollo).

10. Envuelva la col china, colóquela cuidadosamente en un recipiente no metálico con las secciones transversales hacia arriba y manténgala fría y sellada durante más de una semana antes de comerla.

Conclusión: Lo anterior es una lista completa de recetas de kimchi que le presentamos. Ahora todo el mundo sabe cómo hacer kimchi. De hecho, hacer kimchi es realmente sencillo. Los pasos presentados en el artículo son muy detallados. Amigos, ¿están muy emocionados ahora? Entonces no se lo pierdan y pruébenlo rápidamente.