¿Las almendras son venenosas cuando se comen crudas?
La almendra dulce tiene las funciones de humedecer los pulmones, reducir el qi y aliviar la tos, tratar la tos dificultosa y la opresión en el pecho.
No es aconsejable comer demasiadas almendras amargas, ya que de lo contrario puede provocar intoxicación. Esto se debe a que las almendras amargas contienen una especie de amigdalina, que puede hidrolizarse en glucosa, benzaldehído y ácido cianhídrico tóxico bajo la acción de enzimas y ácidos. Después de que el cuerpo humano absorbe este ácido cianhídrico tóxico, se combina con las enzimas respiratorias que contienen hierro en los tejidos y las células, lo que hace que las células no puedan utilizar el oxígeno, lo que provoca hipoxia, que se manifiesta como dolor de cabeza, mareos, debilidad, náuseas, dolor abdominal. dolor, diarrea, vómitos, pérdida del conocimiento, etc.
Las pepitas de otras frutas, como pepitas de melocotón, pepitas de níspero, pepitas de ciruela, almendras, etc. , también contiene cantidades variables de amigdalina, por lo que alguien debería guiarle a la hora de comer.
Remojar las almendras amargas en agua, quitarles la cubierta de la semilla y volver a remojar cambiando el agua frecuentemente hasta quitar el sabor amargo antes de comer.
Cocine o fría al comer, porque el calentamiento puede destruir la actividad de la lactisina y volatilizar el ácido cianhídrico, por lo que es seguro procesar las almendras para obtener pasta de almendras o té de almendras.
Las almendras dulces tienen efectos secundarios menos tóxicos, pero comerlas en exceso aún puede provocar intoxicación, por lo que no es aconsejable comer en exceso.