Receta completa y método de confitura de papilla
1. Gachas de codorniz
Materia prima
1 codorniz, 100 gramos de arroz japónica.
Método de elaboración
1. Sacrificar las codornices, quitarles las plumas y las vísceras, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños y ponerlas en la olla.
2. Agregue agua y cocine hasta que la carne esté cocida, luego agregue el arroz japónica lavado, hierva a fuego alto, luego cambie a fuego lento y cocine hasta que la carne esté cocida.
2. Gachas de frijol rojo, arroz rojo, dátil rojo y azúcar moreno
Ingredientes
Arroz rojo, frijol rojo, dátil rojo y azúcar moreno.
Método de trabajo
1. Lavar el arroz rojo, las judías rojas y los dátiles rojos antes de acostarse por la noche.
2. Añade agua, enchufa la corriente y selecciona (cocción lenta). Cuando te despiertes por la mañana, agrega azúcar moreno a tu gusto y tendrás una rica papilla pegajosa.
3. Longan, dátiles rojos y gachas de arroz glutinoso
Ingredientes
Arroz glutinoso, dátiles rojos, carne de longan, complementos: azúcar moreno, jengibre.
Método de trabajo
1. Remojar el arroz glutinoso en agua durante una hora; lavar los dátiles rojos y la carne de longan en rodajas;
2. Añade agua a la olla y deja hervir, añade el arroz glutinoso y las rodajas de jengibre.
3. Cocer durante una hora y media. Una vez cocido el arroz glutinoso, agregue los dátiles rojos y la carne longan.
4. Cocine todo junto durante unos 30 minutos, agregue la cantidad adecuada de azúcar moreno, mezcle bien y sirva en un bol.
4. Gachas de carpa plateada y mijo
Ingredientes
1 carpa plateada viva, 10 g de semillas de lufa, 10 g de mijo, cebolla verde picada, rodajas de jengibre, aceite de sésamo , glutamato monosódico, sal refinada.
Método de trabajo
1. Quitar las escamas, branquias y órganos internos del pescado, lavarlo, quitarle las espinas, cortarlo en trozos, ponerlo en un recipiente y añadir. cebolla, jengibre, aceite de sésamo, sal, mezclar bien y marinar un rato; lavar las semillas de lufa;
2. Pon la olla al fuego, añade el mijo, las semillas de lufa y la cantidad adecuada de agua para cocinar la papilla. Una vez cocida la papilla, agregue los filetes de pescado y cocine por un rato. Cuando el pescado esté cocido, agregue glutamato monosódico.
5. Gachas dulces de arroz glutinoso
Ingredientes
50 gramos de arroz glutinoso, 1220 ml de vino de arroz Ziyue, 5 longans y 30 gramos de azúcar moreno. .
Método de trabajo
1. Poner el arroz glutinoso y la carne de longan pelada en el agua de vino de arroz de Ziyue, tapar la arrocera y cocinar durante unos 40 minutos.
2. Apagar el fuego, añadir el azúcar moreno, remover y poner en un cajón para verduras.