Cómo cocinar bollos al vapor de azufaifa
Ingredientes: masa blanca, masa de calabaza, dátiles grises.
Pasos:
Paso 1. Masa de calabaza fermentada.
Paso 2, la masa blanca leudada.
Paso 3. Coger una cantidad adecuada de masa blanca, amasarla uniformemente y desinflarla.
Paso 4. Estirar hasta formar un trozo redondo de aproximadamente un centímetro de grosor.
Paso 5. Utiliza unas tijeras para cortar tres tiras largas del mismo grosor.
Paso 6. Pellizca tres tiras largas para formar pétalos.
Paso 7: Pellizca hasta el final, divide uniformemente en dos o tres partes, corta cada parte en tres tiras largas y forma una trenza. Haga esto para evitar pellizcar hasta que las piezas restantes no sean suficientes para cortar tres tiras largas, dos o una tira, lo que afectará el producto terminado.
Paso 8. Se elabora una base de azufaifo.
Paso 9. Utiliza una tabla de cortar para trasladarlo con cuidado a la olla.
Paso 10. Coge la masa amarilla, amásala formando tiras largas y finas del grosor de tu dedo y córtalas.
Paso 11: Amasa hasta que pueda cubrir la longitud de los dátiles rojos y pellizca ambos extremos.
Paso 12. Determina el número de flores de azufaifo según el tamaño del círculo. Forma un círculo. No presiones los pétalos.
Paso 13. Toma la masa blanca y enróllala hasta formar una torta redonda, solo colócala en el centro del círculo. El espesor es aproximadamente plano alrededor de la periferia.
Paso 14. Coge la masa amarilla y extiéndela hasta obtener un grosor de aproximadamente un centímetro. Cubre la masa blanca y presiona ligeramente la pizca de la flor de azufaifo.
Paso 15: Utiliza las tiras largas de masa blanca para darles forma de flores de azufaifo blancas. (La pieza cuadrada es igual que la flor de azufaifa amarilla)
Paso 16. Tome un poco de masa amarilla y enróllela hasta formar una tira larga del largo de cuatro a cinco dedos, aproximadamente del grosor del dedo medio.
Paso 17, enrollar en rodajas finas.
Paso 18: Envuelve los dátiles y enróllalos hasta el final.
Paso 19, sé el núcleo de la flor. Después de despertar un rato, cocine al vapor en una olla con agua fría durante 40 minutos.
Paso 20: Después de cocinar al vapor, apaga el fuego, espera cinco o seis minutos y retira con cuidado la tapa. Las flores de azufaifo (Zaoshan) se cuecen al vapor.