10 recetas del Año Nuevo Chino
Los 10 platos del menú del Festival de Primavera son los siguientes:
1. Carne de res hervida, un plato tradicional famoso con el sabor entumecedor, picante y picante de la olla caliente de Sichuan. seleccionado en las "Recetas chinas" en 1981 》. La ternera hervida se caracteriza por su delicioso sabor, carne tierna, aceite pero no grasosa. Es un excelente manjar que se puede comer con vino y arroz, y es muy adecuado para su consumo en otoño e invierno.
2. Cerdo desmenuzado con sabor a pescado. El cerdo desmenuzado con sabor a pescado es conocido como el plato divino para la cena de Nochevieja. Sin embargo, el cerdo con sabor a pescado es solo un sabor de comida. Por un chef de Sichuan durante la República de China Según la leyenda, la inspiración de la carne de cerdo desmenuzada con pimiento en escabeche, en 2018, la cocina china se lanzó al mundo por primera vez, y la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado estaba en la lista.
3. El pollo Kung Pao, el pollo Kung Pao del menú de la cena de Nochevieja, es un plato tradicional especial famoso en el país y en el extranjero. Está incluido en la cocina de Sichuan, la cocina de Shandong y la cocina de Guizhou. El plato originario de Shandong, el pollo salteado con salsa de verduras, también está relacionado con el plato de pollo picante de Guizhou. Posteriormente fue mejorado y promovido por Ding Baozhen, un funcionario de la dinastía Qing.
4. Mapo Tofu, una famosa marca de Sichuan, un famoso plato Bashu, un famoso plato chino, y ha sido seleccionado en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de Chengdu resalta las características picantes de la cocina de Sichuan. el cáñamo proviene de los granos de pimienta de Sichuan y el picante proviene de los chiles Cómo hacerlo Simple y delicioso, Mapo Tofu ahora ha salido al extranjero y ha sido probado por personas en Singapur, Malasia, Australia, Japón, Estados Unidos, Reino Unido y China. otros países y se ha convertido en un plato de fama internacional.
5. La carne de cerdo dos veces cocida en las recetas de Nochevieja juega un papel muy importante en los corazones de la gente de todo el país. Siempre se ha considerado la encarnación de la cocina de Sichuan y la primera. de la cocina de Sichuan Al mencionar la cocina de Sichuan, definitivamente pensarás en la carne de cerdo cocida dos veces. El color de la carne de cerdo cocida dos veces. Lleno de sabor, es un excelente plato para acompañar la cena de Nochevieja. Los ingredientes varían. También se pueden utilizar brotes, cebollas, puerros y pimientos de colores. Su color es rojo brillante, graso pero no grasoso.
6. Rebanadas de pulmón de marido y mujer Como plato clásico tradicional, las rodajas de pulmón de marido y mujer suelen guisarse con carne de res, lengua de res, callos, corazón de res y cuero cabelludo de res como ingredientes principales y luego cortarse en rodajas. y servido con fideos de pimienta de Sichuan, aceite de chile y otros complementos.
7. Hormigas trepando a un árbol, un plato tradicional y famoso, lleva el nombre de la carne picada pegada a los fideos, que parece hormigas arrastrándose por las ramas. Hay muchas formas de hacer que las hormigas trepen al árbol. , pero la historia específica ha cambiado. No hay forma de investigar, pero existe la leyenda de que el nombre Hormigas trepando a un árbol está relacionado con Dou E. Dou E cortó pequeños trozos de carne de cerdo, añadió fideos y los frió antes de dárselos. Se lo dio a su suegra. Su suegra pensó que estaba delicioso, así que se lo dio. El nombre de la imagen de las hormigas trepando a un árbol.
8. El cerdo estofado con taro, un plato famoso en el delta del río Perla de Guangdong, es también una de las 12 recetas tradicionales de la cena de Nochevieja. Es un plato imprescindible para los locales durante el Año Nuevo. Víspera. El "kou" en el nombre del plato significa que la carne se fríe y se corta en trozos rectangulares. Se coloca en un recipiente marino con taro y se cuece bien al vapor antes de servirse en un plato grande.
9. Para la pelea dragón-tigre, primero lavar las gulas y las salchichas, luego cortar las salchichas en trozos de hornillo, añadir un poco de aceite a la sartén de hierro y sofreír los dientes de ajo, verter las salchichas. y sofreírlos a fuego lento. Calentar el aceite, verter los gajos de anguila y sofreírlos, que pueden quitar rápidamente la mucosidad de anguila. Luego verter los gajos de anguila con la mucosidad quitada en la olla de hierro, agregar los dientes de ajo. salsa de soja clara, salsa de ostras, salsa de soja oscura y un condimento fino de azúcar, y agregue la cantidad justa de agua caliente.
10. La carpa agridulce es imprescindible para la tradicional cena de Nochevieja del Festival de Primavera en el norte de China. Es uno de los platos representativos de la cocina de Shandong, que simboliza la buena suerte y la abundancia cada año. . La especialidad de este plato es que la carpa agridulce cocida es de color dorado, con la cabeza y la cola levantadas, y su forma es preciosa, carbonizada por fuera y tierna por dentro.