¿Cuál es la diferencia entre el té Pu'er crudo y cocido?
1. Raw Pu'er: El té Raw Pu'er es principalmente fragante, fragante, fragante, castaño y añejo.
2. Té maduro Pu'er: El té maduro Pu'er es principalmente de madera de agar, Douxiang, Chenxiang, Zaoxiang y Zhangxiang.
En segundo lugar, los métodos de producción son diferentes
1. Pu'er crudo: se refiere a hojas de té frescas que se recogen y envejecen de forma natural, y aquellas que no han sido fermentadas. son té crudo.
2. Té maduro Pu'er: té elaborado a partir de té verde de hoja grande secado al sol de Yunnan mediante fermentación y otros procesos. El color es marrón rojizo, el sabor es puro y armonioso y tiene una fragancia antigua única.
En tercer lugar, las funciones son diferentes
1. Pu'er crudo: los principales componentes químicos del Pu'er crudo, como los polifenoles del té, los aminoácidos y los azúcares, han cambiado, lo que hace que los roles sean diferentes. el color y el aroma de la sopa cambian más idealmente. No es difícil almacenar Pu'er, siempre y cuando se mantenga alejado de la luz solar directa y de la lluvia, el ambiente esté limpio, seco y ventilado y no haya otros olores.
2. Té maduro Pu'er: Los principales ingredientes activos del té cocido (al igual que la fermentación natural del té crudo) son thearubiginas (TR), teaflavinas (TF), theabrownina (TB), ácido gálico. Ácido, vitamina C, etc. Durante el procesamiento del té Pu'er fermentado, debido a la acción de los microorganismos, los polisacáridos macromoleculares se convierten en una gran cantidad de nuevos monosacáridos y oligosacáridos solubles. La vitamina C también aumenta exponencialmente durante el proceso de fermentación, lo que juega un papel importante en la mejora de la calidad. Función del sistema inmunológico humano.
Enciclopedia Baidu - Pu'er crudo
Enciclopedia Baidu - Té Pu'er maduro