Cómo hacer deliciosa la carne fresca

1. Estofado de Carne con Patatas

1. Remojar la carne en agua durante varias horas para eliminar la sangre.

2 Cortar la carne en trozos del tamaño de un mahjong. trozos

3. Preparar los ingredientes para el guiso: ajo, cebolla, canela, laurel, frutos de la hierba, comino y anís estrellado

4. agua

5. Agrega los ingredientes de la carne del guiso y un trozo de azúcar de roca

6. Agrega un poco de salsa de soja oscura y salsa de soja clara, lleva la olla a ebullición a fuego alto. , y guisar la carne a fuego lento

7. Cortar las patatas en cubos, guisar la carne durante 1 hora, luego añadir las patatas

8. Añadir la cantidad adecuada de sal. cambie a fuego medio y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, hasta que las patatas estén suaves y cerosas.

2. Carne de res estofada

1. Lave la carne y córtela en trozos cuadrados de 2-3 cm. Agregue agua hasta cubrir la superficie de la carne, luego agregue los granos de pimienta y déjelos en remojo. 45 minutos

2. Retirar la sangre empapada y escurrir bien la carne. Agrega una pequeña cantidad de aceite a la olla y caliéntala hasta que esté 30% caliente Agrega los cubos de carne y saltea el agua. En este momento, aumenta el fuego a medio y continúa salteando hasta. el agua se seca.

3. Sofreír la carne hasta que cambie de color y el agua se seque, luego agregar el vino blanco, las rodajas de cebolla verde y las rodajas de jengibre y sofreír uniformemente.

4. en salsa de soja oscura y salsa de soja clara y sofreír hasta que cambie de color, en este momento ajustamos el fuego a medio-bajo, luego agregamos azúcar moreno y sofreímos hasta que el color se oscurezca.

5. Coloque la carne frita en la olla de sopa, llénela con agua para cubrir los ingredientes, agregue anís estrellado y hierba. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2 horas hasta que la carne esté crujiente.