¿Qué es mejor, las gachas o las gachas? El "Compendio de Materia Médica" dice que comer un plato grande de papilla en ayunas por la mañana es "la mejor manera de comerla cuando estás lleno de energía. No es fina, ni suave". y grasosa, y es compatible con el estómago". Bebe por la noche. Las gachas de avena también pueden nutrir el estómago, pero no causarán obesidad y también pueden ayudar con el sueño. Algunas personas Wenyi pueden no estar de acuerdo: la papilla es simplemente arroz común con agua o carne cortada en cubitos. ¿Qué suplementos especiales tiene? De hecho, un plato de arroz común, después de ser cocinado cuidadosamente, tendrá un sabor dulce, hidratará la garganta y será fácil de comer. No solo puede nutrir el bazo y el estómago, aumentar el apetito, sino que también será fácil de digerir y reponer. nutrientes que necesita el cuerpo de manera oportuna. Beber papilla con regularidad tiene el efecto de mantener la salud y prolongar la vida. Los antiguos la llamaban "la misma dieta" y "la mejor papilla del mundo". 1. Las gachas de avena, las mejores gachas para bajar de peso, son más populares en China que en cualquier otro país del mundo. Desde la antigüedad hasta el presente, no importa hombres, mujeres, viejos o jóvenes, no importa primavera, verano, otoño o invierno, no importa su condición física, algunas personas no lo beben, a otras no les gusta comer carne. , pero hay muy pocas personas que no beben papilla. Para muchos pacientes, la mejor dieta son las gachas de avena. Zhang Mu, de la dinastía Qing, dijo en "El debate sobre la dieta y el ajuste de las enfermedades": "Las gachas de avena pueden nutrir y fortalecer el cuerpo para todas las enfermedades. Si son adecuadas para personas enfermas, pueden cocinarlas con frutas, verduras y pescado. , carne y medicinas. Es la dieta el cebo. Su efecto es aún más sorprendente y rápido. "Puji Fang" de la dinastía Ming también dijo: "El arroz es una cosa, pero hay muchos tipos de papilla". "El tratamiento con papilla es la fuente de vida y la dieta puede reemplazar la mitad de la medicina". La medicina tradicional china cree que "el sudor es la fuente de vida". "Para el líquido cardíaco, la sudoración daña el yin. Por lo tanto, Zhang Zhongjing, el sabio médico de la dinastía Han, recordó a las pacientes que después de tomar Guizhi Decoction, "beber más de un litro de papilla caliente para ayudar con el medicamento también puede reducir el daño al fluido vaginal humano causado por la sudoración". , lograr el propósito de curar enfermedades y fortalecer el papel del cuerpo. Además, algunos fármacos irritan mucho el estómago. Beber papilla puede proteger la mucosa gástrica. Sin embargo, el pescado y las delicias de las montañas y del mar han provocado que muchas personas se enfrenten a graves desequilibrios dietéticos. Diversas "enfermedades de la riqueza", como la obesidad, la hipertensión arterial, las enfermedades cardíacas y la diabetes, están devorando rápidamente la salud de las personas. En este momento, las gachas simples ayudan a las personas a regresar a la naturaleza y mantenerse saludables: comer gachas puede reducir la ingesta de calorías, fortalecer el bazo y el estómago y reducir la aparición de "enfermedades ricas". Según los informes, el estándar de las Naciones Unidas para identificar áreas de longevidad es que hay más de 75 centenarios por millón de personas. Según los informes, entre las 14.500 personas de la ciudad de Rugao, provincia de Jiangsu, hay 1,72 centenarios y más de 4.000 personas mayores de 90 años. Los expertos dicen que esto está estrechamente relacionado con el hábito alimentario local único de "dos gachas y un arroz". Actualmente hace frío y muchas personas se han resfriado, su apetito se ha deteriorado y sus sistemas gastrointestinal y digestivo no están en buenas condiciones. Beber papilla en este momento puede promover la absorción. Dejar caer papilla caliente en el abdomen también puede ayudar a disipar el calor a través del sudor, disipar el viento y el frío y promover la cura de los resfriados. "El mejor tónico del mundo" combina las funciones de los alimentos y las medicinas, así como el nivel de cuidado de la salud y el color humanista: Su Dongpo, un escritor de la dinastía Song, escribió en un libro: "Wu aconsejaba comer gachas de arroz en "La noche, que puede promover el metabolismo de lo viejo y sacar a relucir lo nuevo, y beneficiar al estómago. La papilla es rápida y deliciosa. Es maravilloso dormir bien después de beber la papilla". Después de comer la papilla, se sintió lleno. poesía y escribió una hermosa frase que se ha transmitido a través de los siglos: "Cuando estás boca abajo, no te conoces a ti mismo, pero sabes que hay un gusto real en el mundo". El sano poeta Lu You vivió hasta los 85 años. Hay un poema en su "Borrador de poesía de Jiannan" que elogia: "Una noche de otoño hambrienta convierte una taza de ñame en arroz". Su poema "Comer gachas" fue elogiado por generaciones posteriores de médicos: "Los predecesores en el mundo no se dieron cuenta de que fue hace mucho tiempo. Quiero imitar a la gente y sólo comer gachas para los dioses". rico en carbohidratos, papilla Además de compuestos, también contiene sales inorgánicas y diversos minerales, aminoácidos, glucosa, vitaminas y oligoelementos como fósforo, hierro, calcio, zinc, etc. Muchos nutrientes no los proporciona la leche. Muchas madres descubrirán que los bebés que comen regularmente varios tipos de gachas de arroz son mucho más fuertes que los bebés que solo comen leche. Lo mejor de las gachas de avena es que combinan arroz, verduras y sopa: tienen el efecto de saciedad, el delicioso sabor de las verduras y el nutritivo aperitivo de la sopa caliente. El almidón de la papilla está completamente combinado con agua, lo que no solo proporciona energía térmica, sino que también contiene una gran cantidad de agua, lo que la hace fácil de digerir. Apto para desayuno y cena. Li Shizhen dijo en el "Compendio de Materia Médica" que debes levantarte temprano todos los días y comer un plato grande de avena con el estómago vacío. "Hazlo cuando tengas energía. Es muy suave y grasoso, y es compatible con el. estómago e intestinos. Es la mejor manera de comerlo". Beber papilla por la noche también puede nutrir el estómago, pero no aumentará la carga sobre el sistema digestivo ni provocará obesidad. Algunas personas dicen que también puede ayudar con el sueño, de forma similar a beber leche. Por lo tanto, algunos practicantes de la medicina china suelen dar el mismo consejo a las personas mayores frágiles, a los bebés con defectos congénitos y a los pacientes gravemente enfermos: beber gachas. Algunas personas pueden preguntar: ¿Está bien simplemente beber gachas? ¿Puede aumentar rápidamente el Qi y la sangre? La medicina china dice que si no se aumenta el Qi y la sangre al comer gachas, será difícil reponerlos.

Alimentos comunes y muchos suplementos que aumentan el qi y la sangre. Para que el cuerpo humano obtenga sus nutrientes, primero debe introducir algo de qi y sangre para absorberlos, y las personas con qi y sangre demasiado débiles tienen dificultades para digerirlos. Algunos expertos dicen que las gachas de avena, especialmente las de ñame y cebada, son una buena medicina y alimento que repone directamente el qi y la sangre. Estamos a finales del invierno y el frío es cada vez más intenso. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, quedarse despierto hasta tarde en invierno es lo más perjudicial para el yin, y el "insomnio" puede provocar fácilmente trastornos gastrointestinales. Por lo tanto, se recomienda que las personas que trabajan en turnos nocturnos tomen un plato de papilla caliente en medio de la noche, que puede ayudar a disipar el frío, reponer el yin, promover la producción de líquidos y fortalecer el bazo. 3. Excelente portador de alimentos nutritivos. La "familia" del arroz se cocina en papilla, que tiene un alto valor nutricional y se convierte en un excelente portador de otros alimentos nutritivos. Cuando se mezclan muchos alimentos y materiales medicinales con la papilla, se vuelve amigable y cálida, y los nutrientes se integran en la sopa de papilla, lo que favorece la digestión y la absorción. Por ejemplo, la mayoría del arroz, el mijo o el arroz glutinoso de uso común son ricos en proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, caroteno, tiamina, riboflavina, niacina y otros oligoelementos y, al mismo tiempo, tienen diferentes efectos curativos: el arroz. La papilla es dulce y puede nutrir el bazo y el estómago, calmar la sed, fortalecer los cinco órganos internos y fortalecer los músculos y los huesos. Es más beneficiosa en invierno. La papilla de mijo tiene ciertos efectos sobre la deficiencia del bazo y el estómago, el qi insuficiente y. insomnio. La papilla de cebada puede prevenir el cáncer y la diarrea; la papilla de polenta es muy apetitosa... La primera opción de papilla saludable es, por supuesto, la papilla de Laba, que se elabora con arroz glutinoso, frijoles rojos, longan, azufaifa, maní, ginkgo, piñones y otros. frutos secos y arroz. Consumido en el duodécimo mes lunar, es rico en nutrientes, delicioso y reconfortante. La ventaja de la papilla de Laba es que es rica en varios frijoles, que pueden complementar rápidamente varios nutrientes que necesita el cuerpo humano. En el proceso de cocinar papilla, combinada con otros materiales auxiliares con valor medicinal, se puede lograr el método de terapia dietética de "tratar enfermedades con medicamentos y fortalecer el cuerpo con papilla": por ejemplo, la combinación de batatas y mijo es una Clásico, y la papilla cocida es dulce y deliciosa, es una buena opción para las personas que tienen mala digestión y quieren adelgazar. La carne de res y de cordero pueden generar calor rápidamente en el cuerpo y son conocidos como buenos alimentos nutritivos en invierno. La papilla cocida tiene un alto valor nutricional y un sabor único, que puede nutrir el bazo y el estómago y fortalecer los músculos y huesos. Además, la papilla de zanahoria previene la presión arterial alta; la papilla de jengibre previene la bronquitis crónica; la papilla de frijol mungo previene el golpe de calor; la papilla de vegetales silvestres aumenta las vitaminas y regula las funciones fisiológicas; la avena reduce la grasa en la sangre y la presión arterial; las gachas de sésamo nutren la esencia y el yin; las gachas de rábano digieren los alimentos y resuelven la flema; las gachas de nueces nutren el yin y fortalecen la esencia; las gachas de tuckahoe fortalecen el bazo y el estómago; las gachas de dátiles rojos pueden reponer el qi y nutrir el yin... A menudo se puede leer "Canción de gachas saludables": "Si no tiene insomnio, se agregan gachas de loto blanco a las gachas de arroz para mejorar la piel, se agregan dátiles rojos a las gachas de arroz para tratar la dificultad para respirar y el cuerpo está débil, el ñame es Se añaden a las gachas de avena para tratar las plaquetas, las gachas de maní debilitan el corazón, las gachas de arroz cocidas con longan curan el mal aliento, las gachas de lichi curan la fiebre alta, se añade raíz de junco a las gachas para provocar mareos y se añaden castañas de agua a las gachas de zanahoria para asegurar Buena función hepática, gachas de arroz con azúcar para la diarrea gastrointestinal, gachas de arroz con nueces para los mareos y sudoración, gachas de cebada para el estreñimiento, las gachas de raíz de loto son muy adecuadas para la prevención del golpe de calor en verano, las gachas de hojas de loto son buenas para los ojos, agregue apio al gachas de avena "4 Aceite de arroz en lugar de sopa de ginseng. Yuan Mei, un gourmet de la dinastía Qing, presentó los estándares para cocinar gachas en la "Lista de alimentos Suiyuan": "Si ves agua, no puedes ver arroz, y si no ves arroz, no puedes ver agua. No es papilla. El arroz y el agua deben fusionarse para que queden suaves y grasosos". Llámelo papilla. "Los expertos en nutrición recomiendan remojar el arroz en agua durante 5 a 6 horas antes de cocinar la papilla. Después de agregar agua y arroz, deje al menos un tercio del espacio en la olla para facilitar el flujo del agua y evitar que se desborde al hervir. Al mismo tiempo, se debe agregar agua de una vez para lograr una mezcla de arroz y agua. Preste atención a revolver al cocinar para evitar que se pegue a la sartén y espese la papilla. Si se pega al fondo, no raspes el fondo de la olla con una cuchara o creará un sabor pegajoso. Aquí tienes un truco: pon una cuchara pequeña en el fondo de la olla y cocínala con la papilla. Cuando el agua hierve, se introduce también la cuchara pequeña para evitar que se pegue al fondo y se queme. Y el "aceite" que sale de la papilla es más refrescante. La medicina tradicional china cree que después de hervir la papilla de arroz, la mayoría de los nutrientes ingresan a la sopa de arroz. Entre ellos, el aceite de arroz que flota en la parte superior es el más nutritivo y es la esencia de la papilla. Tiene un fuerte poder nutritivo. el efecto del tónico. Según el "Compendio de Materia Médica", el aceite de arroz "puede nutrir el yin, fortalecer los tendones y engordar los cinco órganos internos, todos los cuales son conocidos", y "las personas morenas y delgadas lo comerán y se volverán Gordo y blanco en cien días." Por lo tanto, en la antigüedad, cuando se trataba a pacientes extremadamente débiles, la sopa de ginseng se usaba a menudo para reponer la vitalidad. Pero algunas familias pobres no tienen dinero para comprar ginseng, por lo que lo cocinan en aceite de arroz en lugar de sopa de ginseng, y el efecto es bueno. No es difícil cocinar aceite de arroz de alta calidad. Elige una olla extremadamente limpia y sin aceite y cocina a fuego lento la papilla de arroz sin añadir otros ingredientes. Espere pacientemente hasta que la papilla hierva por un tiempo y una espuma espesa similar a un ungüento flotará en la capa superior. Utilice una cuchara para quitar con cuidado el aceite de arroz, que entre la gente también se llama aceite de avena. Cabe señalar que el aceite de arroz procedente de arroz nuevo de alta calidad tiene un efecto protector sobre el estómago y es adecuado para pacientes con gastritis crónica y úlceras gástricas. Sin embargo, el aceite de arroz almacenado durante demasiado tiempo tendrá el efecto adverso de las úlceras. En general, el aceite de arroz se debe consumir con el estómago vacío. Las mujeres embarazadas y los pacientes con gastroenteritis crónica suelen tener diversos grados de vitalidad insuficiente.