En primavera prefiero no comer carne, sino comer más "6 verduras, 3 judías y 1 melón". Es nutritivo y saludable, y cuanto más comas, más joven serás.
1. Brotes de bambú
Receta recomendada Brotes de bambú salteados con col en escabeche
Brotes de bambú, panceta de cerdo, col en escabeche, pimiento verde, mijo picante, brotes de ajo
1. Ahora es la temporada de comer brotes de bambú Preparamos un puñado de brotes de bambú y luego los cortamos en trozos pequeños o en cubitos; 2. La panceta de cerdo es principalmente para aumentar el sabor de este plato, basta con trozos pequeños, cortados en cubitos o directamente mezclados con la carne picada.
3 Corta el mijo en aros, no lo comas; no quiero que quede picante;
4. Prepara unos brotes de ajo, cebollas verdes y jengibre, ajo.
5. Introduce los brotes de bambú y sofríe el agua para que el sabor sea más fragante y crujiente. Después de servir, sofreír el chucrut cortado sin añadir aceite para quitarle el sabor amargo. Después de freír, servir primero;
6. Luego agregar un poco de aceite a la olla, primero sofreír la panceta de cerdo cortada en cubitos, sofreír hasta que salga el aceite, luego agregar el ajo y sofreír hasta que esté fragante. luego agrega los brotes de bambú, sofríe uniformemente, agrega una cucharada de sal y una cucharada de salsa de soja al gusto, luego vierte el repollo encurtido al fuego y continúa salteando;
7. Sofreír bien la fragancia del repollo en escabeche, luego agregar los pimientos verdes y rojos, y continuar salteando, agregar un puñado de brotes de ajo y sofreír uniformemente.
Ya está listo el delicioso chucrut frito con brotes de bambú secos. Tiene un sabor seco, fragante, crujiente y tierno, una súper comida.
2. Verdolaga
Receta recomendada de verdolaga fría
Verdolaga, ajo, chile seco
1 Agua La verdolaga hervida queda muy tierna. Si florece, recógelo. Si huele viejo, límpialo.
2. Hervir el agua en la olla. Cuando el agua esté hirviendo, se puede eliminar el olor agrio.
3. Blanquear la verdolaga y verterla en agua fría para controlar la humedad.
4. Saltee el ajo y los chiles secos con aceite hasta que estén fragantes. Vierta la verdolaga en la olla y saltee durante unos 3 minutos antes de servir.
3. Espinacas
¿Receta recomendada de fideos con espinacas
? ¿Lista de ingredientes? 1 Lavar las espinacas, 200 g de harina, 2 cucharadas de sal, 120 ml de jugo de espinacas, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar.
1. Primero preparamos un puñado de espinacas lavadas, las cortamos en trozos pequeños, las ponemos en un bol y las lavamos con agua limpia.
2. Ponlo en una taza, agrega 200 ml de agua para hacer jugo de espinacas. Cuela al momento de servirlo y sabrá mejor.
3. Vierte 200 gramos de harina y 2 cucharadas de sal en un bol, luego mezcla los fideos con el jugo de espinacas. En este caso, 1,20 ml son suficientes. Use palillos para revolver hasta obtener una consistencia esponjosa y amasar la masa. Si no se siente cómodo, amáselos hasta obtener una masa grande, déjela reposar durante 65.438 00 minutos y luego amase los fideos fácilmente.
4. Amasar la masa hasta obtener una masa suave y luego extenderla con un rodillo. No es necesario enrollarlo demasiado fino, tan grueso como este y luego cortarlo en tiras largas;
5. Prepara un plato, unta una capa de aceite de cocina en el fondo, coloca el corte. fideos, y untar una capa de aceite de cocina en la superficie. Cubrir con film transparente y dejar sofreír al menos 2 horas. Lo mejor es meterlo en el frigorífico durante la noche. Quedará perfecto cuando lo cocines directamente al día siguiente;
6. Los fideos que tenemos aquí acaban de despertarse en el frigorífico durante la noche. Primero hervimos media olla con agua, luego sacamos los fideos despiertos y los batimos mientras tiramos. Los fideos en este momento son muy duros y dúctiles y pueden estirarse durante mucho tiempo sin romperse. Nuestros fideos de espinacas están listos;
7. En este momento cortamos unas cebolletas y unos ajos picados y los ponemos en un plato para su uso posterior;
8. dos cucharadas de vinagre balsámico, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de sal y una cucharada de azúcar, revuelve uniformemente y reserva;
9. Metemos todos los fideos y los revolvemos con los palillos para evitar que se peguen. No es necesario agregar nada ahora, simplemente cocine hasta que esté bien cocido. Los fideos aquí son un poco anchos, así que los cocino por un tiempo, generalmente hasta que flotan y se ven un poco traslúcidos cuando los saco, pero la forma más fácil es probarlos.
10, luego sácalo y ponlo en un bol, agrega el ajo picado y la cebolla de verdeo picada, vierte el aceite caliente previamente cocido, vierte la salsa preparada mientras esté caliente, revuelve. Rápidamente y sirve el último plato de sopa de fideos era original y no muy agradable;
Los fideos de espinacas hechos de esta manera son realmente deliciosos, el sabor es súper rico y refrescante, y el método no es muy complicado. Se recomienda mezclar los fideos por la noche y cocinarlos directamente por la mañana. Es muy sencillo y rápido. ¡Se puede preparar en mezcla seca o sopa de fideos!
4. Sophora japonica
Receta recomendada de bollos al vapor Huaihua
Ingredientes: 50g de Sophora japonica, un trozo de masa de cerdo: 400g de harina todo uso, 4g de levadura , 3 g de azúcar, 200 g de agua tibia.
Condimento: cebolla, jengibre, ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de aceite de cocina, 1 cucharada de esencia de pollo, 1 cucharada de pimienta, 1 cucharada de azúcar, 1 puñado de gambas secas, 1 un puñado de cebolla verde picada.
1. Limpiamos primero 50 gramos de Sophora japonica.
2 En este momento estamos justo a tiempo para hacer fideos: 400 gramos de harina común, 4 gramos de. levadura, 3 gramos de azúcar, agua tibia 200 gramos. Después de remover con palillos hasta que no quede harina seca, la amasamos, la cubrimos con film transparente y dejamos que doble su tamaño;
3. Primero exprime el agua.
A continuación preparamos un trozo de carne de cerdo, lo cortamos en trozos pequeños y lo picamos con una picadora de carne. Después de verterlo, puedes empezar a ajustar el relleno.
4. Añade primero la sophora japonica, luego la cebolla, el jengibre y el ajo para realzar el sabor.
Luego agrega 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de aceite de cocina, 1 cucharada de esencia de pollo, 1 cucharada de pimienta, 1 cucharada de azúcar, 1 puñado de piel de camarón, 1 un puñado de cebolla verde picada y revuelva. Deje marinar uniformemente durante media hora para obtener un mejor sabor.
5. Una vez marinado el relleno de carne, la masa también está lista. Primero frótalo, luego sácalo y dale forma de tiras largas, luego divídelo en pequeñas dosis. Presione cada pequeña cantidad con la palma de la mano y luego podremos comenzar a enrollar la masa formando un bollo con un centro grueso y bordes finos.
6. Después de envolver una cucharada de cerdo estofado, puedes empezar a envolver. Hoy vamos a hacer una bolsa de mimbre. El primer paso es pellizcarlo hacia adentro, luego pellizcarlo de izquierda a derecha y finalmente organizarlo. Todos los demás hacen bolas de masa de mimbre. Hoy vamos a hacer un bollo de mimbre y veremos si al vapor queda igual de bueno.
7. Una vez envueltas todas las bolsitas, las ponemos en una vaporera y las dejamos leudar el doble hasta 1,5 veces el volumen. Después de despertar, puedes cocinarlo al vapor en una olla, poner agua fría en la olla y continuar el fuego durante 15 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
Nuestros bollos ya están listos. Comparadas con las bolas de masa de Liuye, parecen mucho más lindas. Es gordito, relativamente suave y parece particularmente popular. La fragancia de las flores de sophora combina con el delicioso sabor del cerdo. No importa cuánta grasa agregues. ¡Tiene un sabor refrescante, no grasoso y especialmente fragante!
5. Lechuga; lechuga
Receta recomendada de lechuga seca
1 Quitar las hojas de la lechuga primero. Las tiernas se pueden cocinar y comer. fría;
2. Luego pelar la lechuga y cortarla con un cuchillo. No peles demasiado fuerte, especialmente las partes tiernas. Pelar suavemente o raspar con una espátula.
3. Después de todo el procesamiento, lo volvemos a lavar con agua limpia, y luego cambiamos el cuchillo para cortar. Puede ser más grueso, pero no se debe cortar demasiado fino. Corta el grosor de manera uniforme y corta las partes más delgadas en diagonal. Lo colocaremos después de todo el corte.
4. Luego añade 20 gramos de sal y mezcla uniformemente con las manos. Después de mezclar, puedes guardarlo en el refrigerador durante la noche o marinarlo durante al menos media hora, para que la sal pueda marinar la humedad de la lechuga tanto como sea posible, lo que puede reducir el tiempo de secado;
5. Cubro la tapa y dejo marinar toda la noche. Cuando lo abrí al día siguiente, pude ver mucha agua. En este momento la lechuga se ha ablandado y ya podemos sacarla y secarla al sol.
6. Colocar en una cesta transpirable. Si no, puedes utilizar una vaporera o vaporera, siempre y cuando esté ventilada hacia arriba y hacia abajo. Nuestro sol más cercano es bastante bueno, así que lo usaré. Si hace mal tiempo, solo puedo usar un secador de frutas para secarlas.
7. Así luce después de estar expuesta al sol durante un día. Es suave en la mano y no se seca en el agua. Tienes que seguir haciéndolo.
8. Este es el estado después de haber estado expuesto al sol durante tres días y estar completamente seco.
Después del secado, el color sigue siendo verde y hermoso, y algunos pueden ser ligeramente blancos, lo cual es irrelevante;
9. La lechuga seca se vuelve muy fina, por lo que no tienes que preocuparte por si lo es. corte demasiado grueso al cortar. Se encogerá y adelgazará después del secado. Si lo cortas muy fino al principio, quedará insignificante después de que se seque.
Después de 10 días, las 11 lechugas finalmente estaban secas, por lo que solo quedaban unas pocas, que se podían freír para unos 3 platos. Si no podemos terminar de comer, podemos sellarlo directamente en un frasco o ponerlo en un lugar ventilado, que es muy cómodo de llevar.
11. Coge un puñado al comer y déjalo en remojo primero. Después del remojo, las rodajas de lechuga volverán a ablandarse. Después de exprimir el agua, déjala a un lado;
12. Después de que la olla esté caliente, sofríe el tocino para obtener el aceite, luego agrega el jengibre, el ajo y los chiles secos, sofríe. y luego sofreímos la lechuga seca durante 3 minutos;
13 Ahora simplemente ajustamos el sabor, sofreímos uniformemente una cucharada de salsa de soja, media cucharada de esencia de pollo y una cucharada de sal. , y por último añadir un puñado de ajetes y un pimiento rojo para sazonar y darle color. Continúe salteando durante un minuto y luego retírelo de la sartén.
La lechuga elaborada de esta forma tiene una textura crujiente, un sabor dulce, crujiente, tierna y especialmente fragante. Además, la lechuga seca durará más y tendrá un olor especialmente agradable. Ya sea tocino a la parrilla o estofado, el ajo frito es súper delicioso. Si no lo crees, ¡puedes intentarlo!
6. Berenjena
Receta recomendada de berenjena fría
Berenjena, vinagre blanco, cebolla de verdeo picada, ajo, aceite de cocina, salsa de pimienta picada, 1 cucharada de sal , 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de aceite de sésamo.
1. Primero corta la cabeza de la berenjena, córtala por la mitad y luego córtala por la mitad. Después de todo, póngalo en un recipiente lleno de agua, agregue 1 cucharada de vinagre blanco durante 2 minutos, póngalo directamente en la vaporera después de remojarlo y cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos antes de que se cocine.
2. Ahora picamos un poco de cebolla de verdeo y la ponemos en un bol para utilizarla después. Luego preparamos 1 ajo, lo trituramos con un cuchillo, lo pelamos, luego lo cortamos en trozos y lo ponemos en un plato. para uso posterior;
3. Después de que la olla esté caliente, agregue un poco de aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo picado, saltee hasta que el ajo picado cambie ligeramente de color, luego agregue 2. cucharadas de salsa de pimiento picada casera, revuelva uniformemente y sáquela de la sartén y colóquela en un plato;
4. Luego agregue la cebolla verde picada, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja. , 1 cucharada de vinagre balsámico y 1 cucharada de aceite de sésamo, revuelve uniformemente y reserva;
5. Ahora la berenjena está cocida al vapor, cuando no esté caliente, sácala y córtala en trozos pequeños. Esta berenjena es particularmente deliciosa, con carne en el medio. Una vez que se hayan eliminado todas las lágrimas, vierte la salsa que acabas de preparar y revuelve uniformemente antes de comer.
La berenjena elaborada de esta forma resulta refrescante y deliciosa. No es necesario freír ni freír. ¿Es saludable menos aceite? ¡Muy sabroso y nada grasoso!
1. Soja
Receta recomendada de tofu casero
Soja 150g agua 1200ml agua tibia 30g gluconolactona 3g.
1. Remojar primero 150g de soja y dejarlos en remojo en agua durante la noche. Cuanto mayor sea el tiempo de remojo, mayor será el rendimiento de pulpa. En verano te sugiero dejarlo en remojo y guardarlo en el frigorífico.
2. Se trata de soja remojada. Una vez que las semillas de soja absorben agua y se hinchan, se pueden triturar mejor y extraer la proteína. Las semillas de soja remojadas pesan el doble que las originales, la superficie es lisa y sin arrugas y se sienten más firmes;
3. Lave varias veces, vierta en la máquina de leche de soja, agregue 1200 ml de agua y Realice la función de jugo tres veces. Si estás usando la función de leche de soja, hazlo de nuevo. No es necesario cocinarlo cuando esté listo, pero llevará mucho tiempo, así que depende de todos.
4. La leche de soja debe filtrarse. Apriete la gasa con las manos para exprimir la leche de soja y separar los restos de frijol.
5. Vierte la leche de soja en una sartén antiadherente. La leche de soja con función de extracción de jugo debe hervirse. El proceso de calentamiento puede eliminar los componentes antinutricionales de la leche de soja, esterilizar y reducir el olor y mejorar el valor nutricional;
6. Se recomienda utilizar una olla antiadherente más profunda al cocinar leche de soja. la olla se desborde. Revuelve constantemente al cocinar para evitar que se queme la olla. Después de hervir, retira la grasa y continúa cocinando durante 5 minutos.
7. Una vez cocida la leche de soja, resérvala. Lo más adecuado es ponerlo a 85 ℃. Si no tienes termómetro, déjalo enfriar durante 3-5 minutos.
8. 30 gramos de agua tibia y 3 gramos de gluconolactona. Después de derretir, verterlo en la olla eléctrica y verter la leche de soja desde un lugar alto. Apagué el fuego y lo dejé enfriar directamente en la olla durante 5 minutos. De hecho, no hay necesidad de agitar las cosas aquí.
Quitar la espuma que haya salido, tapar y mantener caliente durante 30 minutos;
9. Este es el fideo de tofu terminado. Es muy suave y tiene forma de Q. Verás, no se deshace cuando lo sacas con una cuchara. Este es el fideo de tofu que comemos a menudo. Muy delicioso con azúcar y pepinillos.
10. Coloque una capa de gasa en la caja de tofu, saque el tofu y dóblelo casualmente.
Cúbralo con una gasa y sujételo con objetos pesados. Cuanto más pesado, mejor. Esta caja de tofu es relativamente pequeña. Usé un recipiente grande con agua y presioné durante 3 horas. Si te gusta el tofu tierno, el tiempo será más corto.
2. Frijoles adzuki
Receta recomendada: gachas saludables de frijoles rojos
Frijoles rojos 100g arroz glutinoso 200g dátiles rojos 100g calabaza 1 azúcar moreno 80g.
1. Remojar 100 gramos de frijoles rojos en agua con 4 horas de anticipación y 200 gramos de arroz glutinoso durante 4 horas.
2. remojados, escurrirlos, escurrirlos y reservarlos;
3. Preparar 100 gramos de dátiles rojos, lavar el polvo de la superficie, luego cortarlos con unas tijeras y quitarles el corazón. Los dátiles rojos y los frijoles rojos son los mejores ingredientes para nutrir la sangre y el cuidado de la piel. Todos se cortan y se envuelven en arroz glutinoso;
4. La cantidad de agua es el doble que la del arroz de cocción normal. Pulsa el botón de cocción;
5. 1. Calabaza ¡Este tipo de calabaza es el ingrediente principal de nuestro dulce y delicioso arroz glutinoso hoy en día! Limpiar la superficie;
6. Cortar la calabaza desde la parte superior, simplemente cortar una tapa y luego sacar todas las semillas de calabaza con una cuchara; de la piel de calabaza Las líneas se cortan de arriba a abajo. Este paso es principalmente para facilitar el pelado. Una vez completado todo el procesamiento, espere a que se cocine el arroz glutinoso;
8. El arroz glutinoso cocido es particularmente dulce y suave. Agrega 80 gramos de azúcar moreno mientras está caliente y mezcla bien. La textura y el sabor serán más dulces y ricos.
9. Sacar la calabaza, taparla, ponerla en una vaporera, poner agua fría en la olla y dejar el fuego encendido durante 20 minutos después de que hierva el agua.
Solo queda 1 plato de arroz glutinoso, simplemente sácalo y cómelo. Lo que más me gusta es la rica dulzura del azúcar moreno y es súper delicioso incluso sin calabaza.
10. Pasado el tiempo, también se cuece la calabaza al vapor. Simplemente sácalo después de apagar el fuego, abre la tapa y comienza. Use una cuchara para sacar la mitad o quítele la piel antes de comer. La piel de calabaza que ha pasado el filo del cuchillo se caerá con un suave raspado, dejando solo la calabaza de color amarillo brillante envuelta en frijoles rojos y arroz glutinoso. ¡Está llena de color, sabor y sabor, y es especialmente apetecible!
3. Frijoles edamame
Receta recomendada: Cerdo salteado con frijoles edamame.
Ingredientes: 500 gramos de edamame, 300 gramos de carne de cerdo, mijo, pimiento verde, cebolla, jengibre y ajo.
1. Primero preparo un trozo de carne de cerdo. Yo usé carne de pata delantera. La carne magra se usa para freír. Un poco de carne grasa se corta en trozos pequeños y se refina. Secar, cortar en rodajas finas, poner en un bol, marinar con sal, salsa de soja, vino de cocina, almidón, pimienta y una cucharada de aceite de cocina. Agrega un poco de aceite para que el cerdo estofado no se pegue a la sartén al freír, revuelve uniformemente y deja marinar durante 10 minutos.
2.Preparar unos pimientos verdes y mijo, que se pueden cortar en aros pequeños (puedes reducirlos o dejarlos afuera), luego cortar dos cebolletas, un ajo y tres trozos de jengibre; y colocarlos en su lugar después de cortarlos juntos;
3 Calentar el aceite en una sartén, verter primero el edamame y freír hasta que esté cocido. En lugar de blanquear el edamame, prefiero freírlo directamente. No sólo sabe mejor, sino que también tiene un color más verde. Después de añadir 1 cucharada de sal, seguir friendo durante unos 3 minutos. En este momento, el edamame está casi listo, así que sírvelo primero;
4 Continúa calentando el aceite, sofríe la carne grasa cortada en cubitos, luego agrega la carne magra marinada y sofríe hasta que esté bien. la carne cambia de color y agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y saltea hasta que estén fragantes;
5 agrega 1 cucharada de vino de cocción para quitar el olor, media cucharada de salsa de soja para darle color, sofríe. A fuego alto, agregue el edamame, luego agregue la salsa de soja ligera y la salsa de ostras, continúe salteando durante 3 minutos hasta que los frijoles estén cocidos. El edamame no se puede comer crudo y se debe freír, pero tenga cuidado de no freírlo demasiado, de lo contrario el color y el sabor perderán;
6. Finalmente, agregue los pimientos verdes y rojos y continúe salteando. durante 1 minuto. Antes de servir, agregue las cebolletas, la esencia de pollo y el azúcar, sofría unas cuantas veces y sirva.
Nuestro cerdo frito con edamame ya está listo. La siguiente comida estuvo súper deliciosa. Es delicioso y satisfactorio, y el método es relativamente simple. Si el niño lo come hasta el final sin añadir chile, su sabor es particularmente delicioso.
El único inconveniente es que cuesta un poco de arroz.
Calabaza
Receta recomendada de tarta de calabaza
300 gramos de calabaza vieja, 60 gramos de azúcar, 350 gramos de harina de arroz glutinoso y la cantidad adecuada de sésamo semillas.
1. Preparar juntos una calabaza, pelarla y cortarla en trozos de 300g.
2. Luego cocínalo en la olla, sácalo y viértelo en un bol grande, luego agrega 60 gramos de azúcar mientras esté caliente y tritúralo hasta obtener una pasta.
3. Luego agregue 350 gramos de harina de arroz glutinoso en tandas, mezcle hasta obtener un flóculo y amase hasta obtener una masa. El contenido de agua de la calabaza es diferente, por lo que la proporción de harina de arroz glutinoso será un poco diferente. Puedes sentirlo tú mismo mientras amasas la masa.
4. Cuando está demasiado seco, te gusta que se agriete. En este momento, agrega un poco de agua. Si es demasiado fino, no será fácil darle forma y se pegará a tus manos. En este momento se puede añadir un poco de harina de arroz glutinoso para compensar y amasar hasta obtener una masa suave y de dureza moderada.
5. Luego pasa a la tabla de cortar, forma tiras largas y divídelas en fideos del mismo tamaño.
Luego enróllalo formando bolitas, luego aplánalas con las palmas y saldrá una pequeña torta. Si los bordes se rompen al presionar, significa que la masa está un poco seca. Puedes mojar las manos en un poco de agua y seguir amasando.
6. Una vez hechas todas las galletas, unte una capa de agua en la superficie, espolvoree algunas semillas de sésamo blanco y negro para darle sabor y luego compacte ligeramente las semillas de sésamo.
7. Luego colócalo en la bandeja para hornear y mételo en el horno precalentado. Horneamos a 170 grados durante 20 minutos y luego sacamos nuestra tarta de calabaza.
La superficie está crujiente, el fondo quemado y el volumen ligeramente abultado. Parece que tiene un mordisco especial.
No veo la hora de abrir uno. El color interior es dorado y muy bonito. El sabor es suave y ceroso, dulce y elástico.