La forma más sencilla de hacer pescado al vapor La forma más sencilla de hacer pescado al vapor en casa.
1. Ingredientes: 1 lubina fresca, 3 gramos de sal, 9 gramos de vino de cocción, un trozo de jengibre, un trozo de cebolla de verdeo, un trozo de pimiento verde, un trozo de pimiento rojo, 8 gramos de salsa de soja de pescado al vapor, 1 gramo de pimienta, 3 gramos de aceite de sésamo y la cantidad adecuada de aceite de cocina.
2. Prepara una lubina fresca, sácala primero, quítale las escamas y corta una pequeña abertura en el vientre del pescado para facilitar su limpieza.
3. Inserte un par de palillos en ambos lados de las branquias del pescado desde la boca, gire los palillos, saque los órganos internos y las branquias del vientre del pescado y límpielos repetidamente.
4. Cortar ambos lados del pescado por el lomo, añadir 2 gramos de sal y 5 gramos de vino de cocción, y aplicar la sal y el vino de cocción uniformemente sobre el pescado. La sal aporta sabor al pescado. , y el vino de cocción reduce el olor a pescado.
5. Cortar el jengibre en rodajas y romper las cebolletas. Colocar las cebolletas y las rodajas de jengibre a ambos lados del pescado cortado. Luego esperar hasta que hierva el agua y cocinar la lubina al vapor durante ocho minutos. .
6. Cortar el jengibre en tiras, partir en tiras las cebolletas, cortar en tiras un trozo de pimiento verde y otro de pimiento rojo y ponerlos en el recipiente junto con la cebolla rallada y el jengibre. Agrega agua para remojar y tendrá un sabor crujiente. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de chile rallado.
7. Ajustar la salsa, coger un recipiente pequeño, añadir 8 gramos de salsa de soja de pescado al vapor, 4 gramos de vino de cocción, 1 gramo de pimienta, 1 gramo de sal y 3 gramos de aceite de sésamo. Revuelva uniformemente con los palillos y reserve.
8. Después de 8 minutos, la lubina estará cocida al vapor. Retire las cebolletas y el jengibre, vierta el exceso de agua, vierta la salsa preparada uniformemente sobre la lubina y luego córtela en trozos. , jengibre y chile rallado encima de la lubina.
9. Calienta el aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté 70% caliente, vierte el aceite caliente uniformemente sobre la cebolla verde, el jengibre y los pimientos rallados. Cuando escuches el chisporroteo, la cebolla verde. La fragancia se desbordará y estará listo para comer.