Mañana es el comienzo de la primavera, no importa lo ocupado que estés, debes recordar comer el "juego de primavera de cuatro piezas" para disfrutar de un año de buena salud.

Introducción: Inconscientemente, los veinticuatro términos solares han comenzado un nuevo ciclo. Mañana es el primero de los veinticuatro términos solares, el comienzo de la primavera. Cuando llegué a principios de primavera, me recordó "El comienzo de la primavera" escrito por Du Fu, un poeta de la dinastía Tang. Uno de los poemas es: "La lechuga tiene un buen día de primavera, y de repente pienso en las flores de ciruelo en las dos capitales. Se coloca jade blanco en la puerta alta y se envía seda verde en la mano. Este poema describe el comienzo". de la antigua primavera, "puerros, frutas, pasteles, cebos, etc.. Conviene comer algo para dar la bienvenida a la primavera". Al comienzo de la primavera, lo más importante es "morder la primavera", porque en este día del comienzo de la primavera, comer algunas verduras verdes cultivadas en primavera no solo puede prevenir enfermedades, ¡sino también permanecer en la primavera!

La historia del consumo de primavera en nuestro país se remonta a la dinastía Tang, porque el "Espejo del tesoro de las cuatro estaciones" de la dinastía Tang registra: "Al comienzo de la primavera, la gente come juncos, la primavera pasteles y lechuga, que se llaman 'verduras'. Por lo tanto, según la dinastía Tang, la gente come juncos, pasteles de primavera y lechuga". Los registros en "Four Seasons Treasure Mirror" y "The Beginning of Spring" de Du Fu son. Basta con demostrar que "morder la primavera" era popular en la dinastía Tang. Con el cambio de época, cada vez hay más alimentos que se pueden morder al comienzo de la primavera, como las verduras silvestres de primavera, las verduras de temporada, etc. Se puede utilizar como alimento de "bocado primaveral". Los cuatro alimentos que les presentaré hoy son los más adecuados para "roer" a principios de primavera, porque estos alimentos no solo pueden dar la bienvenida al Festival de Primavera, sino que también brindan buena salud. para todo el año

El primer tipo: bolsa de pastor

Después del comienzo de la primavera, como dice el refrán, "es mejor comer bolsa de pastor fresca que comer comida china rellena". Este es el delicioso sabor de la bolsa de pastor que no se puede comparar con el repollo chino después del comienzo de la primavera. Además, la gente también elogia la bolsa de pastor. "Protege la hierba", por lo que comer más bolsa de pastor después del comienzo de la primavera no solo puede mejorar la inmunidad, sino también hacer que el cuerpo esté más saludable, especialmente comer bolsa de pastor envuelta en albóndigas es realmente imprescindible.

Albóndigas de bolsa de pastor

Ingredientes: 400 g de panceta de cerdo. , 400 g de bolso de pastor, 5 g de jengibre picado, 3 g de pimienta negra, 5 ml de salsa de ostras, 3 g de esencia de pollo, 5 ml de salsa de soja, 2 g de azúcar, 10 ml de aceite cocido, cantidad adecuada de sal.

Cómo hacer bolas de masa de bolso de pastor. :

Paso uno: Lave la bolsa de pastor selectivamente, luego córtela en secciones de 2 cm de largo, agregue un poco de sal a la bolsa de pastor y revuelva uniformemente. Finalmente, encurta la bolsa de pastor durante 5 minutos. , luego desecha la salmuera y reserva.

Paso 2: Lavar y picar la panceta de cerdo, luego agregar jengibre picado, pimienta negra, salsa de ostras, esencia de pollo, salsa de soja, azúcar y sal a la carne picada. y revuelva uniformemente.

Paso 3: agregue toda la bolsa de pastor en escabeche y el aceite cocido a la carne picada, revuelva uniformemente y luego envuelva la carne picada en la envoltura de bola de masa. Cuarto paso: Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, hervir el agua, poner las bolas de masa en la olla y cocinar las bolas hasta que floten.

Segundo tipo: rábano blanco

Al picar la primavera, debes comer rábano blanco, porque el rábano es picante, lo que significa que los antiguos decían "muerde la raíz de la hierba y podrás hacer cualquier cosa". "Hoy en día, a la gente no le gusta comer rábano crudo, por eso el plato que les recomiendo hoy es triturar el rábano blanco y hacer rollitos de primavera para que los coma la familia. No solo muerde la primavera, sino que también hace que la familia sea más saludable. !

Rollos de primavera de rábano

Ingredientes: 200 gramos de rábano blanco, 200 gramos de carne picada, 20 rollitos de primavera, 10 gramos de cebolla verde picada, 5 gramos de jengibre picado, 5 ml de salsa de soja, 2 gramos de esencia de pollo, 3 gramos de trece especias, 2 gramos de azúcar, sal y cantidad adecuada de aceite de cocina.

Cómo hacer rábano blanco:

Paso uno: Primero pele el rábano blanco, luego lávelo y luego córtelo en rodajas finas y reserve.

Paso 2: Mezcle el rábano blanco rallado, la carne de cerdo picada y la cebolla verde picada. , jengibre picado, salsa de soja, esencia de pollo, trece especias, azúcar y sal, luego revuelva en una dirección y reserve.

Paso 3: Extienda el envoltorio de rollitos de primavera sobre la mesa y luego coloque el rábano. rellenar el envoltorio de rollito de primavera, luego enrollar el rollito de primavera y reservar.

Paso 4: Colocar en la olla Agregar una cantidad adecuada de aceite. Cuando la temperatura del aceite alcance el 40%, poner el rollito de primavera. los enrollamos en la olla y los sofreímos a fuego medio-bajo hasta que estén dorados.

Como dice el refrán: puerros: “Puerros en enero, puerros en febrero”, esto se debe a que los puerros en febrero son los primeros. La cosecha de primavera no solo es la más tierna, sino que también huele muy fragante, así que comí puerros en febrero y dejé atrás la primavera. Los puerros también son un alimento positivo, por lo que si comes más a principios de primavera, pueden disipar el frío. Nutre el estómago y mejora la inmunidad.

Huevos fritos con puerros

Ingredientes: 300 gramos de puerros, 2 gramos de huevos, 2 gramos de azúcar, sal y aceite de cocina.

Huevos fritos con puerros;

Paso 1: Primero lavar los puerros, luego cortarlos en trozos de 4 cm de largo para su uso posterior.

Paso 2: Batir los huevos en un bol, incorporarlos al líquido del huevo y reservar.

Paso 3: Calentar la sartén, añadir un poco de aceite caliente y luego sofreír los huevos en la sartén hasta que estén dorados por ambos lados.

Paso 4: Poner un poco de aceite en la olla, luego poner los puerros en la olla, sofreír a fuego medio durante 40 segundos, luego agregar los huevos, la sal y el azúcar a la olla y Continúe salteando durante 20 segundos.

El cuarto tipo: brotes de soja

Los brotes de soja también son adecuados para "roer" verduras a principios de primavera, comiéndolos 1 o 2 veces. Una semana es particularmente buena para el cuerpo, porque desde principios de primavera, el fuego del hígado será más intenso. En esta época, comer algunos brotes de soja puede disipar el calor y reducir el fuego, haciendo que el cuerpo esté más saludable. .

Brotes de soja salteados con vinagre

Preparación de ingredientes: 400g de brotes de soja, 3g de chiles secos, 3g de ajo picado, 10ml de vinagre maduro, 2g de azúcar, 3g de esencia de pollo, sal, y cantidad adecuada de aceite de cocina.

Cómo sofreír los brotes de soja:

Paso 1: Primero, enjuaga los brotes de soja dos veces con agua, luego escurre el agua de los brotes por completo y reserva.

Paso 2: Después de calentar la olla, ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 50%, agregue el ajo picado y los chiles secos a la olla y saltee hasta que estén fragantes.

Paso 3: Luego poner los brotes de soja en la olla y sofreír durante 1 minuto, luego verter 5ml de vinagre maduro a lo largo de la olla y continuar salteando durante 30 segundos.

Paso 4: Por último, pon en la olla la sal, la esencia de pollo, el vinagre y el azúcar y continúa salteando durante 20 segundos antes de comer.