Tipos de pasteles de luna
Conocimientos relacionados con los pasteles de luna
1. Clasificación de los pasteles de luna
Hay muchas variedades de pasteles de luna en mi país, que se dividen según su origen: estilo Beijing, cantonés. estilo, estilo soviético, estilo taiwanés, estilo Yunnan, estilo Hong Kong, estilo Chaozhou, incluso estilo japonés, etc., en términos de sabor, hay dulces, salados, salados-dulces, picantes; cinco granos, pasta de frijoles, azúcar de roca, sésamo, tortas de luna de jamón, etc. Según la piel de la torta, existen tres categorías: piel de pasta, piel de mezcla de azúcar y piel de merengue, las clasificaciones pertinentes se introducen de la siguiente manera:
(1) Pasteles de luna al estilo cantonés. Los pasteles de luna al estilo cantonés son actualmente el tipo más grande de pasteles de luna. Se originaron en Guangdong y sus alrededores y ahora son populares en todo el país. Se caracterizan por tener una piel fina y rellenos grandes. Por lo general, la proporción de piel a relleno es de 2:8. , y el relleno de piel tiene un alto contenido de aceite. Para otras categorías, el sabor es suave y la superficie es brillante. Los representantes destacados son los pasteles de luna de pasta de loto blanco de Guangzhou Lianxianglou y el restaurante Guangzhou.
(2) Pasteles de luna al estilo Pekín. Los pasteles de luna al estilo de Beijing se originaron en Beijing, Tianjin y sus alrededores, y tienen un cierto mercado en el norte. Sus características principales son un dulzor moderado y una proporción de piel a relleno. Generalmente, la proporción de piel a relleno es de 4:6. Se centra principalmente en el sabor especial de los rellenos y tiene una textura crujiente. Los productos principales incluyen los pasteles de luna rojos caseros, los pasteles de luna blancos con cinta adhesiva y los pasteles de luna de cinco nueces de Beijing.
(3) Pasteles de luna al estilo soviético. Los pasteles de luna al estilo soviético se originaron en Shanghai, Jiangsu, Zhejiang y sus alrededores. Sus características principales son la corteza y las piñas, y los rellenos como cinco granos y pasta de frijoles. Son más dulces que otros pasteles de luna al estilo soviético. por Hangzhou Limin espera.
(4) Pasteles de luna al estilo Yunnan. Los pasteles de luna al estilo de Yunnan se originaron y se hicieron populares principalmente en Yunnan, Guizhou y sus alrededores, y ahora se están volviendo gradualmente populares entre los consumidores de otras regiones. Sus características principales son que los rellenos están hechos de jamón al estilo de Yunnan y la corteza está suelta con vegetales. Y los rellenos son salados y dulces. El exclusivo aroma a jamón al estilo de Yunnan, el producto principal son los pasteles de luna de jamón de Yunnan producidos por Kunming Ji Qingxiang.
Otros pasteles de luna. Otros tipos de pasteles de luna son relativamente pequeños en cantidad, como los pasteles de luna con piel de nieve, los pasteles de luna de frutas y verduras, los pasteles de luna de mariscos, los pasteles de luna de leche de coco, los pasteles de luna de té, etc.
Cómo comprar pasteles de luna
1. Mire la marca e intente elegir productos de marcas famosas y consagradas.
2. Mire la marca registrada y compre productos con etiquetas y especificaciones de producción completas.
3． Mire la fecha de producción y la vida útil.
3. Identificación de los pasteles de luna
Mira la apariencia. En primer lugar, los pasteles de luna tienen el mismo tamaño y están regordetes. La superficie de los pasteles de luna al estilo cantonés es de color marrón claro, la pared vertical es de color amarillo cremoso, la pasta de huevo se aplica uniformemente y el patrón está marcado con el nombre de la fábrica y el núcleo del relleno. Los pasteles de luna al estilo de Beijing no tienen patrón ni nombre de producto. Por ejemplo, la piel del pan de tapioca es marrón y amarilla, no está desnuda, no está cruda ni blanda, y no contiene azúcar ni relleno.
Segundo olor. Los pasteles de luna con calidad fresca pueden emitir una fragancia única y picante. Debido a las diferentes materias primas, los rellenos tienen diferentes fragancias. Si los pasteles de luna se elaboran con materias primas de baja calidad o se almacenan durante mucho tiempo, olerán un olor u olor extraño.
El tercero es la degustación. Generalmente, los pasteles de luna al estilo cantonés son de masa fina y relleno grande, con un sabor puro y una textura suave y refrescante. El relleno se elabora principalmente con pasta de loto, pasta de coco, yema de huevo, frutas y diversos rellenos de carne, y es moderadamente dulce y salado. El relleno de los pasteles de luna al estilo de Beijing es delicado y complicado. Hay cuatro tipos de piel de pastel de luna: piel de aceite, hojaldre, piel de pulpa y piel de Jingguang; el núcleo del relleno se divide en tres categorías: relleno amasado, relleno frito y relleno frotado. El núcleo del relleno contiene más ingredientes de frutas, que se pueden ver. Después del corte, desde semillas de melocotón, semillas de melón, semillas de cáñamo, flores de osmanthus, hilos de seda verdes y rojos y diversos ingredientes de frutas, las tortas de luna rojas también contienen azúcar de roca, lo que les da un sabor crujiente, suave y delicado. Los pasteles de luna de baja calidad no sólo tienen una piel dura y no tienen rellenos crujientes, sino que también suelen tener un sabor amargo.
4. El consumo correcto de mooncakes
En los últimos años han aparecido en el mercado muchos tipos de mooncakes, entre ellos los mooncakes sin azúcar, los mooncakes de piel de nieve, los mooncakes de frutas, los multicereales. pasteles de luna, pasteles de luna vegetarianos y pasteles de luna de flores, pasteles de luna de hongos comestibles, etc., adecuados para las necesidades de diferentes grupos de personas. Según los informes, si se comen pasteles de luna con té, se puede aliviar la grasa y ayudar a la digestión, y se mastican lentamente para agregar sabor a los pasteles de luna. En términos generales, es mejor beber té oolong cuando se comen pasteles de luna salados y té perfumado cuando se comen pasteles de luna dulces.