Receta completa de guiso de oreja de mar fresca

El abulón es un marisco que hace que mucha gente se pregunte cómo hacer que sepa mejor. Como todos sabemos, los mariscos son deliciosos y contienen poca carne, pero debido a que crecen en el mar, son naturalmente ricos en nutrientes. Además, el abulón es el primero de los cuatro principales mariscos e incluso es un valioso material medicinal en China.

¿Cómo hacer que el abulón sea delicioso?

Si queremos elegir un buen abalón, lo natural es elegir uno grande y carnoso. Este tipo de abulón es naturalmente muy popular y especialmente adecuado para cocinar. Era demasiado pequeño y no podíamos saborearlo, pero el abulón pequeño es mejor para la sopa.

Abulón al vapor

Si el marisco es delicioso y suave, los comensales con gustos ligeros elegirán naturalmente el abulón al vapor como la mejor manera de mostrar el sabor original del abulón.

Saca la carne del abulón: Primero debemos procesar sus órganos internos, y solo se puede comer la carne del medio. Usamos el extremo de la cola de la cuchara para penetrar profundamente desde un extremo de la boca del abulón y pegamos la cáscara dura del abulón a lo largo de las ranuras en la superficie de la cuchara, para que podamos quitar fácilmente la carne del abulón.

Limpieza del abulón: Quitar la carne del abulón, arrancar un trozo de carne roja dura, que es la boca del abulón, y sacar los órganos internos del abulón. cosas porque tienen olor a pescado. Usamos un cepillo de dientes para limpiar la película negra y la mucosidad en ambos lados del abulón, y también necesitamos limpiar la cáscara dura del abulón para su uso posterior.

Abulón marinado: La carne de abulón lavada es de color amarillo claro, y luego con un cuchillo dibujamos un patrón en forma de diamante en la superficie del abulón, procurando no cortarlo. Luego póngalo en un bol, agregue un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, jengibre rallado y pimienta, mezcle bien con las manos y deje marinar durante cinco minutos.

Condimento con salsa: Mezclamos aceite de frijol negro y agua 1:1, lo calentamos en el microondas durante 40 segundos, luego cortamos las cebolletas preparadas en tiras finas y reservamos.

Abulón al vapor: Introducir el abulón marinado en la concha del abulón sin añadir condimentos superficiales. Agrega agua a la olla y lleva a ebullición, agrega las tortas al vapor, coloca un plato con abulón encima y cocina al vapor durante 3 minutos. El tiempo es exactamente 3 minutos. Este es el toque final del abulón. Después de sacarlo de la olla, vierte el exceso de sopa.

Vertido: Mientras el abulón esté caliente, vierta la sopa sobre él, acomode las cebolletas ralladas y luego agregue aceite vegetal de la olla. Cuando el aceite esté caliente, vierta el aceite sobre las cebolletas ralladas. . El plato está listo.

Sopa de abulón guisada:

La sopa también es una mejor forma de manipular el marisco, y además es una forma relativamente sencilla. La sopa y los mariscos quedan integrados, ricos y deliciosos, refrescantes y no grasosos.

Ingredientes: 2-3 abulones, unas 15 semillas de loto, la misma cantidad de azucena y semillas de loto, unos 200 gramos de huesos de cerdo, jengibre, sal, es suficiente.

Preparación: Herviremos la olla con agua hirviendo, agregaremos huesos de cerdo y rodajas de jengibre, usaremos el fuego para limpiar el exceso de impurezas de la carne, luego la sacaremos para usarla posteriormente y la desgranaremos; Retire las vísceras del abulón, luego limpie el abulón con un cepillo, ponga todos los ingredientes en el guiso, agregue el 80% de agua y cubra con una tapa.

Sopa de Abulón Guisada: Guardamos las puntas. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento. Apague el fuego, agregue la cantidad adecuada de sal comestible, revuelva uniformemente y beba.

Ambos métodos son métodos relativamente ligeros para preparar el abulón, pero ambos métodos te permitirán saborear el abulón más auténtico y tener el valor nutricional más completo.