Una colección de recetas saludables para cenar recomendadas para la cena.
1. Filetes de pescado en mal estado. Ingredientes: 250 gramos de corvina amarilla con piel, 25 gramos de hongo congelado en agua, 1 clara de huevo, 10 gramos de vino Shaoxing, 25 gramos de vino de arroz fermentado fragante, 15 gramos de azúcar blanca, 4 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 200 gramos de sopa blanca, 15 gramos de jugo de cebolla verde y jengibre, 50 gramos de almidón húmedo, 750 gramos de manteca de cerdo (consumo de unos 50 gramos), 10 gramos de grasa de pollo. Elaboración: Lavar y deshuesar la corvina amarilla, cortarla en rodajas finas, agregar sal refinada, clara de huevo y almidón seco, mezclar bien hasta formar una pasta y meter en el frigorífico para que se hinche un rato el hongo con agua hirviendo; y esparcirlo en un bol; agregar la manteca y calentar hasta que esté 30% caliente, esparcir los filetes de pescado en la olla. Cuando los filetes de pescado floten y se pongan blancos, use una espumadera para recogerlos. Agregue la sopa fresca y la sal refinada a la olla original. Coloque con cuidado los filetes de pescado en la olla, deje hervir a fuego lento, retire la espuma, agregue la marinada, el azúcar, la sal refinada y el glutamato monosódico, agite la olla suavemente. vierta lentamente el agua y el almidón para espesar la salsa, levante la olla, dé la vuelta a los filetes de pescado y vierta 10 gramos de manteca de cerdo caliente, sáquelo de la olla y póngalo en un bol con hongos.
2. Brócoli al ajillo. Ingredientes: 1 brócoli, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de sal, un poco de esencia de pollo, aceite para ensalada. Método: Cortar un brócoli en floretes pequeños y remojar en agua ligeramente salada durante unos quince minutos; lavar el brócoli remojado y blanquearlo en una olla con agua hirviendo. Agregar un poco de sal y aceite al agua y escaldar hasta que el brócoli se rompa. está cocido, sacar y escurrir; poner una cantidad adecuada de aceite en el wok, agregar 2/3 del ajo y sofreír hasta que estén ligeramente dorados agregar el brócoli y sofreír rápidamente, agregar una cantidad adecuada; de sal, y sofríe uniformemente Agrega un poco de esencia de pollo, agrega el 1/3 de ajo restante, sofríe uniformemente y sirve.
3. Sopa de semillas de loto y hongos blancos. Ingredientes: 50 gramos de semillas de loto, 30 gramos de hongo blanco, 100 gramos de azúcar de roca. Método: Remojar las semillas de loto y el hongo blanco por separado en agua y sacarlos. Luego ponga las semillas de loto y el hongo blanco en un bol, agregue una cantidad adecuada de agua y, después de casi media hora, agregue el azúcar de roca y los dátiles rojos a la vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante 1 hora.