Confucio dijo vino de arroz
¿Qué es el vino de arroz Ziyue?
El vino de arroz Ziyue, también conocido como vino de arroz Ziyue, es una especialidad famosa en la zona de Hakka. Las mujeres hakka beben vino Ziyue durante el encierro y también lo utilizan como ingrediente en los platos de cocina. El Maestro dijo que el vino se elabora con arroz glutinoso, arroz glutinoso y agua. El vino de arroz Ziyue elaborado artificialmente no contiene aditivos alimentarios que sean perjudiciales para el cuerpo humano. El vino es de color rojo anaranjado, claro y transparente, desprende un aroma suave, es suave en boca y tiene un sabor excelente.
Confucio dijo, ¿es útil el vino de arroz?
La gente Hakka cree que el vino de arroz Ziyue tiene un buen efecto activador de la sangre, lo que puede ayudar a las madres que tienen un gran consumo de qi y sangre a restaurar su vitalidad y evitar síntomas posparto como mareos, fatiga, mareos. y sudoración. Al mismo tiempo, el efecto potenciador de la leche de los galactagogos también es muy significativo.
Cómo hacer vino de arroz según Zi
Materiales necesarios:
1 Utensilios de cocina: una vaporera, un paño para vaporizar, una caja de vino de arroz con un. tapa, 2 ollas pequeñas y un par de palillos.
2. Ingredientes: Con una bolsa de vino (unos 8 gramos) se pueden obtener entre 4 y 5 kilogramos de arroz glutinoso.
Pasos de elaboración:
1. Tratamiento del arroz glutinoso: Lavar el arroz glutinoso 2-3 veces con agua y luego remojarlo en agua durante 24 horas (el agua debe cubrir el arroz glutinoso). ), y luego lávelo con agua durante 2 segundos. Coloque el arroz glutinoso en la vaporera y cocínelo sobre el paño. Después de que hierva el agua, cocínelo durante 20-25 minutos. Coloque el arroz glutinoso en la vaporera en el recipiente con vino de arroz y déjelo calentar.
2. Prepare agua hervida fría: hierva una olla de agua, vierta el agua hervida en dos ollas pequeñas y enfríe en agua hervida fría. Vierta el vino en una olla pequeña con agua hervida fría y mezcle bien con el bambú, mientras que se usará otra olla con agua hervida fría en el proceso de elaboración del vino de arroz.
3. Prepare vino de arroz: vierta el agua con la base de vino en el arroz glutinoso en el recipiente de vino de arroz, revuelva uniformemente, luego use palillos para alisar el arroz glutinoso y use palillos para hacer un pequeño agujero. en el centro del recipiente observar la cantidad de líquido de vino de arroz. Cubre el recipiente con vino de arroz, envuélvelo y colócalo junto al calentador, y luego cúbrelo con varias capas de tela. Abra el recipiente para vino de arroz después de 36 o 48 horas de elaboración. Hay líquido de vino de arroz en el pequeño agujero en el centro del recipiente, que huele delicioso. Puedes usar palillos para mover el vino de arroz.
4. Conservación del vino de arroz: después de preparar el vino de arroz, saque el recipiente para vino de arroz y colóquelo sobre la mesa hasta que alcance la temperatura ambiente, luego póngalo en una botella de vino limpia y tápelo. bien apretado y guárdelo en el frigorífico. El vino de arroz elaborado generalmente se puede conservar durante un mes o un mes y medio.
Cómo beber vino de arroz Ziyue
Las mujeres embarazadas pueden beber vino de arroz Ziyue todos los días. Ponga una cantidad adecuada de vino de arroz Ziyue en un recipiente, hiérvalo en agua y luego úselo. Úselo cuando el vino de arroz esté tibio. Zi dijo que el vino de arroz también se puede utilizar como material de cocina en la cocina. Puede eliminar el olor a pescado y el mal olor de la carne de res y de cordero, haciendo que la carne sea más deliciosa, dulce y deliciosa. Los siguientes son algunos platos cocinados con vino de arroz Ziyue:
1. Niangjiuji
Ingredientes: un pollo picado, una cantidad adecuada de vino de arroz Ziyue (200 ~ 300 ml), 100 gramos. de jengibre.
Preparación: Pelar y picar el jengibre viejo, sofreírlo en una sartén con aceite hasta que esté dorado, añadir los trozos de pollo cortados y el jengibre viejo, sofreír hasta que esté cocido, añadir un poco de sal y añadir una cantidad adecuada. cantidad. Dicho vino. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento, no tapar la olla, hervir hasta que el jugo se reduzca a la mitad, luego apagar el fuego y esperar hasta que se enfríe para calentar antes de servir.
2. Cerdo estofado relleno
Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo (panceta de cerdo), 60 gramos de algas secas, 300 ml de vino de arroz, 3 huevos cocidos, 2 rodajas de jengibre y condimentos adecuados.
Método: Cortar la panceta de cerdo en trozos cuadrados de 2*3 cm, marinar con sal y otros condimentos, remojar los nudos de algas en agua limpia y cocinar los huevos en agua fría. Calentar un poco de aceite en una cacerola, agregar rodajas de jengibre y sofreír hasta que esté fragante, agregar la carne de cerdo y sofreír hasta que no quede carne roja cruda en la superficie, luego agregar vino de arroz Ziyue y sofreír hasta que la carne esté tierna. . Vierta los huevos duros y luego la salsa de soja. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante una hora y media, luego póngalo en el mar, agregue un poco de sal y continúe cocinando a fuego lento durante media hora.
3. Huevos de Niangjiu
Ingredientes: 1 huevo, jengibre, vino de arroz, baya de goji.
Preparación: Freír los huevos y el jengibre, añadir la baya de goji y el Niangjiu y llevar a ebullición.
4. Manitas de cerdo con vinagre de jengibre al vino
Ingredientes: manitas de cerdo con vinagre de jengibre, vino de arroz de confinamiento.
Elaboración: Cocer previamente las manitas de cerdo con jengibre y vinagre. Antes de comer, poner una cantidad adecuada de manitas de cerdo con vinagre de jengibre en una olla, agregar una cantidad adecuada de vino de arroz y hervir, luego sacarlo de la olla y dejar calentar antes de comer.