¿Cuál es la función de la sal de Pu'er?
En zonas de minorías étnicas como el Tíbet, Xinjiang, Qinghai y Mongolia Interior, la gente come principalmente carne. En la zona hay escasez de verduras, por lo que el té se ha convertido en una necesidad fisiológica. Generalmente les gusta beber té fuerte con azúcar, leche o sal añadidos.
Cuando Lu Yu, un experto en té de la dinastía Tang, escribió el "Clásico del té", mantuvo la costumbre de añadir sal. Después de que el agua hierva, primero ajusta la sal. Una vez ajustada la sal, añade té en polvo según sus preferencias personales.
Datos ampliados
Según Lu Yu, el "hada del té" de la dinastía Tang, la costumbre de beber té en China se remonta a Shennong, un hombre legendario que probaba varias hierbas y enseñó a la gente a cultivar. El pueblo de Yunnan adora a Zhuge Liang como el antepasado del té. Se dice que cuando conquistó Menghuo, curó a los soldados Shu con té, dando a conocer al mundo la belleza del té.
De hecho, antes de la dinastía Tang, el origen, la producción y las condiciones de transporte del té eran extremadamente limitados. Sólo unas pocas personas conversadoras en las zonas productoras de té del sur están acostumbradas a utilizar té para humedecer su garganta, o algunos aristócratas que dicen ser simples utilizan té en lugar de vino. Para la mayoría de las personas, el té no les resulta familiar y beberlo no es un placer.
Se dice que durante la dinastía Jin del Este, había un erudito-burócrata llamado Wang Meng a quien le encantaba servir té a los invitados, pero los invitados se sentían miserables. Cada vez que llegan a la puerta se quejan "hoy hay agua". Después de eso, otro literato sureño llamado Wang Su fue apodado "Copa que gotea" (es decir, taza rota) debido a su adicción al té. Inesperadamente, unos años más tarde desertó a la dinastía Wei del Norte y degradó al té como "esclavo del queso".
Se dice que los turcos realizaban trueques de té en la frontera norte en ese momento, pero en general, debido a las restricciones de producción y transporte, el consumo de té durante este período todavía era "no convencional".
En la dinastía Tang, la escala y la producción del cultivo de té aumentaron dramáticamente. Gracias a la reforma del transporte acuático, una gran cantidad de té producido en el sur viajó hacia el norte a lo largo del canal, y la gente del norte también adquirió una comprensión integral del té. Especialmente en esta época, el budismo zen era popular y los meditadores respetaban la mente clara y temían la somnolencia. Por lo tanto, el té, una bebida que tiene el efecto de refrescar la mente y goza de la reputación de "no volver a casa por la noche", se ha convertido naturalmente en un compañero indispensable para que monjes y eruditos participen en el Zen y hablen sobre el Zen.
Algunas personas también asocian el té con Bodhidharma, el fundador del budismo zen. Dicen que el maestro Bodhidharma juró no dormir durante nueve años, luego se cortó los párpados y los arrojó al suelo. Al final, el director plantó un árbol de té para ayudarle a conseguir lo que quería.
Cientos de años después, en los Países Bajos, el profesor Peng Ge de la Universidad de Leiden, al anunciar el té chino importado por la Compañía de las Indias Orientales, también destacó que el té "refresca y fortalece el cerebro, estimula el aprendizaje y, sobre todo, puede conquistar a los seres humanos" Enemy – Sandman”. Originalmente, los nobles rusos bebían té para evitar quedarse dormidos durante las misas o las reuniones de la Duma. Con la recomendación entusiasta de estas élites, beber té comenzó a convertirse en una moda social.
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