Algunas personas dicen que cocinar durante media hora equivale a fumar un paquete de cigarrillos. ¿Los vapores de la cocina realmente causan cáncer?

¡Es verdad! Se sabe que fumar durante mucho tiempo puede provocar cáncer de pulmón. Y algunas amigas que no fuman, y nadie fuma en casa o en la oficina, también contraen cáncer de pulmón.

La encuesta encontró que la mayoría de estas mujeres son "esposas cocineras" en casa, a menudo en la cocina, tienen una larga trayectoria en la cocina y les gusta preparar comidas a base de freír, asar, freír y revolver. -fritura.

Después del análisis, el principal componente del humo del aceite a alta temperatura generado durante el proceso de cocción es la acroleína, que puede irritar las membranas mucosas de la nariz, los ojos y la garganta. Otro componente, el benzopireno, es carcinógeno. y la inhalación prolongada puede provocar cáncer de pulmón. Se produce cáncer de tejido, que es lo que se suele decir: "media hora cocinando = fumar 1 paquete de cigarrillos".

Hasta el 60% de las mujeres que padecen cáncer de pulmón no fuman, entonces, ¿qué causa exactamente que padezcan cáncer de pulmón? Los expertos señalan que el culpable son los vapores de la cocina.

Una encuesta realizada por el Instituto de Investigación del Cáncer de la Universidad de Tongji en Shanghai encontró que el riesgo de cáncer de pulmón en mujeres de mediana edad y ancianas aumentaba entre 2 y 3 veces debido a la exposición prolongada a los vapores de petróleo a altas temperaturas. Entre los factores de riesgo de cáncer de pulmón en mujeres no fumadoras, más del 60% de las mujeres están expuestas a los vapores de la cocina durante mucho tiempo; al 32% de las mujeres les gusta usar aceite a alta temperatura para freír los alimentos al cocinar y las puertas de la cocina; y las ventanas están cerradas o la ventilación es deficiente. Otro estudio encontró que los trabajadores de cocina que han trabajado en la industria de la restauración durante mucho tiempo tienen una mayor incidencia de cáncer de pulmón que aquellos en ocupaciones generales.

La primera razón es que al quemar carbón, gas y gas natural en las cocinas se liberan gases nocivos como el monóxido de carbono y el dióxido de carbono; la segunda razón es que el aceite de cocina y los alimentos se descomponen a altas temperaturas; -Temperatura de calentamiento durante la cocción. Carcinógenos.

Los experimentos han confirmado que si utilizas freír, asar, freír, etc. a alta temperatura para cocinar durante una hora en un ambiente con un sistema de ventilación deficiente y una eficiencia de combustión extremadamente baja, el daño a tu salud será casi equivalente a la de fumarse medio paquete de cigarrillos. En este momento, si se prueba PM2.5 en el ambiente de la cocina, el valor excederá 800.