¿Cuáles son algunos libros de tofu para bajar de peso?
1. Método para adelgazar con tofu
1. Tofu pipa
Ingredientes: 150g de tofu sureño, 100g de carne magra de cerdo picada, 2 huevos, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de agua salada, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre, un poco de jamón rallado y setas shiitake, 100 g de vino tinto, 500 g de caldo.
Método: Blanquear el tofu en agua hirviendo, triturar y luego batir con carne picada, jugo de huevo, almidón, agua salada, vino de cocción, pimienta y glutamato monosódico hasta que espese. Agrega la cebolla, el jengibre y el agua y mezcla bien, luego agrega un poco de aceite de sésamo y mezcla bien. Use 10 cucharas, un poco de aceite por cada cuchara, ponga pasta de tofu, cubra con jamón rallado y champiñones rallados. Llevar a ebullición el caldo, añadir el vino tinto y cuando vuelva a hervir verterlo sobre el tofu de Pipa.
2. Sopa de rábano rojo y blanco y tofu
Ingredientes: 100g de rábano blanco, 50g de zanahoria, cantidad adecuada de champiñones, medio trozo de tofu, 60g de harina de trigo, 2 tazas de sopa de pollo, 1 cucharada de vino de cocción y salsa de soja, 1/2 cucharada de miso.
Elaboración: Cortar el rábano blanco, la zanahoria y las setas en trozos pequeños. Agregue la harina de trigo, el caldo de pollo y el tofu a un tazón de sopa, triture y mezcle con una cuchara para hacer bolas de tofu. Agregue el caldo de pollo, el rábano, las zanahorias y los champiñones, deje hervir, agregue el vino y la salsa de soja, cocine a fuego medio durante 3-4 minutos. Agrega las bolas de tofu y cocina por un rato hasta que los ingredientes floten en la superficie de la sopa.
3. Tofu dorado y plateado
Ingredientes: 150 g de tofu, 100 g de tofu frito, 20 champiñones paja (enlatados), 2 cebollas, 100 g de agua, 15 g de caldo (en polvo), salsa de soja. 15g, 4g de azúcar, 4g de aceite de cebolleta, etc.
Método de preparación: Cortar el tofu y el tofu frito en trozos cuadrados de 2 cm, añadir agua a la olla, añadir sopa, tofu, champiñones paja, salsa de soja, azúcar, etc. Después de hervir, cocine durante unos 10 minutos, espese con pasta de almidón, póngala en un bol, vierta aceite de cebolleta alrededor y espolvoree cebollas en la superficie.
4. Tofu de melón amargo
Ingredientes: 50-100g de tofu, 1 melón amargo, 100g de carne picada, un poco de cebolla de verdeo, un poco de salsa de soja.
Método de preparación: Lavar el melón amargo, cortarlo en trozos y ahuecarlo. Poner en un bol el tofu cortado, la carne picada, una pequeña cantidad de cebolleta y la salsa de soja, mezclar y remover con una cuchara. , y agregue los ingredientes mezclados. Rellene el melón amargo ahuecado y cocine al vapor en una olla arrocera durante aproximadamente 1 hora a 1 hora y 30 minutos.
5. Mapo Tofu
Ingredientes: 200 g de tofu, 100 g de relleno de ternera, 15 g de ajetes, 20 g de pasta de judías, 10 g de tempeh, 10 g de jengibre, 0,5 g de chile en polvo, 1,5 g de pimienta en polvo. , salsa de soja 10g.
Método de preparación: Cortar el tofu en trozos cuadrados de 2 cm, remojarlos en agua hirviendo con un poco de sal para quitar el olor a frijol, sacarlos y remojarlos en agua, picar la pasta de frijol negro y la pasta de frijol. y pica los ajetes, corta el jengibre en trozos, calienta el wok, agrega aceite, sofríe el relleno de carne hasta que esté dorado, agrega la pasta de frijoles, el tempeh, el jengibre picado y el chile en polvo.
6. Risotto de tofu
Ingredientes: un trozo de tofu, 150g de arroz cocido, 1/4 de cebolla, 1 lata de atún, una pequeña cantidad de tocino, espárragos, mantequilla, 1 cucharada de aceite de ensalada, 1 taza de leche de soja, una pequeña cantidad de sal, pimienta y queso en polvo.
Elaboración: Triturar la cebolla y el tocino, y cortar los espárragos en rodajas. Vierta un poco de aceite para ensalada en la sartén caliente, saltee las cebollas y el tocino a fuego lento y agregue el atún enlatado y los espárragos a la sartén. Cocine un rato hasta que los ingredientes absorban el aceite. Agregue la leche de soja y el tofu para la sopa y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. Después de agregar una pequeña cantidad de agua, agregue el arroz y cocine juntos. Cuando la sopa esté casi absorbida, sazone con sal y pimienta y sirva y espolvoree con queso en polvo.
2. Cómo hacer tofu apestoso
1. Saca el tofu de la caja y escúrrelo. Consigue un poco de papel de cocina y envuelve el tofu en capas.
2. Presiona un objeto plano sobre el tofu (yo usé el fondo del molde para pastel) y luego presiona un objeto pesado (llené el recipiente con agua). Después de aproximadamente media hora, el tofu saldrá, se reducirá la altura y el agua se liberará a su gusto según sus preferencias personales.
3. Saca el tofu regado y córtalo en rodajas de 1,5-2 cm de grosor.
4. Colócalo en un recipiente limpio y sin aceite, cúbrelo sin apretar con papel de aluminio, no lo cierres y no dejes que el papel de aluminio toque el tofu, ni colócalo en un plato.
5. Espera entre 1 y 3 días, dependiendo de la temperatura ambiente y del grado de fermentación que desees. Como se muestra en la imagen, lo dejé a temperatura ambiente, alrededor de 25 grados, durante 2 días.
6. Vierta el tofu fermentado del recipiente, espolvoréelo uniformemente con vino blanco de buena calidad, pimienta picada, aceite de sésamo y una cantidad adecuada de sal, póngalo en una vaporera y deje que hierva el agua. durante 20 minutos. Después de servir, espolvoree con cebolla verde.
7. Si quieres que quede más fragante, puedes quemar un poco de aceite caliente y verterlo sobre las cebolletas picadas. No hay necesidad de molestarse, sólo comer.
8. La versión frita consiste en poner el tofu apestoso fermentado en una sartén con aceite y freír a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados. Usa tu salsa favorita, se recomienda usar salsa de soja + vinagre + pimiento picado + aceite de sésamo + cebolla verde picada.