¿Qué son el xilitol y la sacarosa?

El xilitol es un edulcorante natural con el nombre químico de "pentosa", un azúcar de cinco carbonos. En países fríos como el norte de Europa y Rusia, los residentes locales han utilizado durante mucho tiempo savia de abedul en lugar de azúcar blanco para hacer "azúcar de abedul", que es más fresco y dulce que el azúcar de caña. El componente principal de "Betulin" es el xilitol. En la naturaleza, plantas como las fresas, la achicoria, el abedul y el roble contienen altos niveles de xilitol natural.

Las materias primas de la sacarosa son principalmente la caña de azúcar y la remolacha azucarera. La caña de azúcar o la remolacha azucarera se prensan a máquina, el jugo se recoge, se filtra, se trata con cal para eliminar impurezas y luego se blanquea con dióxido de azufre. Hervir el jugo de azúcar procesado para eliminar las impurezas del fondo, raspar la espuma que flota en la superficie y luego apagar el fuego hasta que el almíbar cristalice en sacarosa.