Cómo hacer pescado de mar al vapor

Consejo 1: El tamaño del pescado es muy importante: el tamaño es moderado, generalmente se recomiendan unos 700 g. El pescado demasiado grande no favorece la madurez y la carne quedará áspera. La frescura del pescado es muy importante: a la hora de cocinar pescado al vapor, lo mejor es elegir pescado fresco. Matar el pescado ahora y cocinarlo al vapor el mismo día de la compra. Comprar el pescado recién sacrificado, porque el pescado recién sacrificado tiene un período de acidificación y. no es apto para cocinar. Déjalo reposar durante 2 horas (unos 10 grados) y cocínalo al vapor para obtener un mejor sabor, para que el pescado quede fresco. En la ciudad interior de Jinan, el pescado marino es relativamente fresco y congelado. El pescado que ha estado congelado durante demasiado tiempo no es apto para cocinar al vapor. La humedad congelada se perderá, la carne se convertirá en leña y el olor a pescado aumentará.

Consejo 2: Es muy importante limpiar el pescado a pescado con habilidad: ya sea pescado al vapor o cocido, el proceso de limpieza debe eliminar: branquias, película negra en el vientre del pescado y coágulos de sangre en el vientre del pescado, moco en la superficie del pescado. Estas áreas son la fuente del olor a pescado y deben eliminarse. Es muy importante cambiar el cuchillo del pescado: después de limpiar el pescado, cortar la superficie del pescado antes de marinarlo. La clave no son solo los lados, sino también la parte posterior del pescado, porque la parte posterior del pescado es más gruesa y la operación no solo puede ayudar a realzar el sabor, sino también promover la madurez del pescado. Marinar pescado es importante: marinar también es un paso clave para eliminar el olor a pescado. Para encurtir pescado, debes agregar cebolla, jengibre, vino de cocina y sal en orden. Puntos clave: No se debe aumentar la cantidad de sal, porque agregar demasiada sal hará que el agua del pescado se pierda y provocará leña en el pescado. Utilice cebollas para cocinar el pescado al vapor hasta el final: Durante el proceso de cocinar el pescado al vapor, para eliminar mejor el olor a pescado, puede colocar los gajos de cebolla en el plato en la parte posterior del pescado. Esto asegurará que el vapor suba. uniformemente y promueve la madurez del pescado y puede eliminar mejor el olor a pescado. Se pueden colocar rodajas de jengibre en las branquias del pescado, porque las branquias del pescado tienen un fuerte olor a sangre.

Consejo 3: Pon el pescado en la olla después de SAIC: El pescado al vapor no se debe poner en una olla con agua fría. Asegúrate de esperar hasta que hierva el agua de la olla antes de agregar el pescado a la olla. Cocer agua fría al vapor en la olla durante demasiado tiempo hará que el pescado tenga olor a leña. El sellado de la vaporera es mejor: el sellado de la vaporera es mejor y queda delicioso al cocinar al vapor pescado grande. Vino de cocción en el agua del fondo de la olla: Puede agregar un poco de vino de cocción al pescado al vapor. La evaporación del vino de cocción puede eliminar el olor a pescado. Tiempo de cocción al vapor: Suele tardar unos 10 minutos. Dependiendo del tamaño del pescado, estará listo para cocinar si ves que sus ojos se saltan, el pescado se agrieta y el pescado cambia de color.

Consejo 4: Después de cocinar el pescado al vapor en aceite caliente, debes revisar las cebollas verdes y el jengibre durante el proceso de cocción al vapor, agregar nuevas cebollas verdes ralladas y verter salsa de soja para el pescado al vapor. De lo contrario, puede utilizar Vidamax en su lugar. El paso más importante es calentar el aceite, ahumarlo ligeramente, verter las cebolletas ralladas y usar el aceite caliente para verter las fragantes cebollas verdes y la salsa de soja de pescado al vapor.