Red de conocimientos sobre prescripción popular - Cuidado de la salud en otoño - ¿A qué debemos prestar atención en la gestión de la industria de servicios?

¿A qué debemos prestar atención en la gestión de la industria de servicios?

Restringida por las diferencias en las características de la industria, el ambiente de trabajo y las condiciones de empleo, la gestión de los empleados de restaurantes y hoteles es muy diferente de la gestión de los empleados en las empresas en general. Estos objetos gestionados tienen sus propias ventajas: son jóvenes, enérgicos y receptivos, pero también tienen sus propios defectos: generalmente tienen bajas calificaciones académicas, falta de autogestión y son propensos a "seguir el rebaño". Además, su calidad es desigual, y la forma y grado de "gestión" que aceptan también son diferentes, lo que trae grandes dificultades a la gestión. Entonces, ¿cómo se gestiona el personal de estos restaurantes?

Gestión institucionalizada. La gestión e institucionalización de los empleados de los restaurantes sigue siendo indispensable. Desde China, EMKT.com.cn, se dice desde la antigüedad que "sin reglas no habría radio". En términos generales, la gestión debe basarse en estas "reglas". La calidad cultural de los empleados de catering y hoteles a menudo no es alta. Por lo tanto, un sistema de gestión sistemático y avanzado puede no resultarles de mucha utilidad. Por lo tanto, los restaurantes y hoteles deben seguir los siguientes puntos al utilizar el horario laboral del administrador del sistema:

1. El sistema no debe ser demasiado engorroso. Si hay demasiados sistemas, a menudo resulta difícil para los gerentes de restaurantes implementarlos. Si no se implementan de manera efectiva y se ven comprometidos, muchos sistemas se convertirán en meras formalidades y, en última instancia, la seriedad de todo el sistema se verá gravemente comprometida. Por tanto, para evitarlo, deberíamos simplificar el sistema e implementar un plan de "downsizing". Debemos inculcarles constantemente la gestión diaria (como la asistencia, la vestimenta, etc.), la forma de hablar, la etiqueta comercial, el sistema de salud, los estándares de servicio, etc. , estos se usan comúnmente en la vida diaria, para que pueda familiarizarse con ellos e implementarlos fácilmente.

2. La gestión del sistema debe ser rígida. La clave de la gestión reside en la evaluación, y la clave de la evaluación reside en la ejecución. Por lo tanto, al implementar una gestión institucionalizada, debemos tratar al sistema por igual y no podemos favorecer una cosa sobre otra. Sólo si "todos son iguales ante el sistema" el personal de servicio del restaurante o los gerentes de nivel medio pueden creer realmente en la seriedad de la "ley" y permitir que todos cumplan la ley con calma, el sistema podrá ejercer su poder e impedir que todos " cruzando la línea."

La gestión institucionalizada es la base y garantía de la gestión del personal hotelero. Un restaurante sin disciplina seguramente estará lleno de lagunas en la gestión, lo que dificultará su fortaleza y tamaño. Porque entre todos los factores competitivos, el factor humano es lo primero. Como "punto de venta" basado en el nivel de servicio, el personal de catering y hoteles sólo puede reflejar verdaderamente los beneficios de la gestión manteniendo en alto la bandera de la gestión del sistema.

Gestión "autónoma". El personal de restaurantes y hoteles, ya sean gerentes de lobby, gerentes de recepción, camareros de recepción u operadores administrativos, provienen todos del mismo grupo: los trabajadores inmigrantes. Por lo tanto, en la gestión de los empleados de restaurantes y hoteles, si podemos adoptar un enfoque "autónomo" y llevar a cabo la autogestión, a menudo podremos desempeñar un mejor papel de promoción. El método de operación específico es:

1. Seleccionar las mejores personas con capacidad de gestión. Después de la capacitación o la ayuda personalizada, sus capacidades de gestión organizacional se pueden mejorar rápidamente y pueden desempeñar responsabilidades administrativas como capataz, gerente de lobby o gerente de recepción.

2. Transformar el sistema de restauración y hotelería en una forma que puedan comprender e implementar. Mediante la aparición de "responsables autónomos" elegidos, puedan predicar con el ejemplo e implementarlo, impulsando así la ejecución de. a todo el personal de restauración y hotelería.

Las ventajas de esto son:

1. Es más fácil para los directivos ganarse su confianza si están involucrados. Esto es mucho mejor que contratar a un gerente para "imponer" la gestión con reglas que son difíciles de entender para el personal de restaurantes y hoteles, y que les resulta más fácil aceptar y, en última instancia, hacer cumplir.

2. La "autonomía" les permite ver mejor sus perspectivas profesionales. Debido a que los "líderes" autónomos provienen de su entorno, tienen un mayor sentido de identidad y "tentación" profesional porque si siguen las reglas y les va bien, pueden ser los próximos gerentes.

El poder de los modelos a seguir es infinito. A través de una gestión "autónoma", como restaurante y hotel, se puede lograr el efecto de una gestión de bajo costo. El costo es muy pequeño, pero es fácil de implementar. Se puede decir que mata dos pájaros de un tiro. .

Sustituir “gestión” por enseñanza. Como personal de restaurantes y hoteles, están demasiado ansiosos por una gestión de "alta presión", que está limitada por su experiencia y resistencia psicológica. A menudo les resulta difícil aceptarlo e incluso se niegan a implementarlo con una "resistencia suave".

Sin embargo, la gestión gestionada de empleados debe prestar atención a los dos puntos siguientes:

1. La gestión gestionada genera especificaciones, pero la implementación de las especificaciones debe ser gradual. Debido a que la alfabetización cultural de los empleados de restaurantes y hoteles es generalmente baja, no es realista ni deseable inculcar a la fuerza procesos, sistemas y normas en un intento de que los dominen todos a la vez.

2. La gestión de custodia debe integrarse eficazmente con restaurantes y hoteles. En otras palabras, cuando una empresa de gestión externa actúa como administrador, debe combinar sistemas de gestión excelentes y avanzados con la situación real del hotel, combinar la calidad y el nivel de los empleados del hotel, implementar medidas de gestión específicas y adaptarse a las normas locales. condiciones. Hacer la gestión de forma práctica, en lugar de mecánicamente e ignorando la realidad.

La gestión de empleados tiene los siguientes beneficios:

1. Evita las desventajas de estar demasiado familiarizado con los empleados y hacerlos difíciles de gestionar. Debido a que es un tercero, no me avergüenzo de "no poder hacerlo" por estar demasiado familiarizado con él. Como empleado, soy aún más respetuoso con los "gerentes" de terceros desconocidos.

2. Permite centralizar y gestionar bien los recursos de restauración y hostelería. Con la ayuda de un tercero, como hotel de catering, puede reducir el costo de establecer un departamento de gestión, profesionalizar los platos y servicios del hotel de catering, mejorando así su competitividad central y mejorando la calidad del producto y del servicio.

La gestión alojada, o subcontratación de la gestión, es la tendencia de futuro en el desarrollo de la restauración y la gestión hotelera. Sin embargo, sólo injertando esta gestión de terceros en el suelo sólido de restaurantes y hoteles podrá la gestión de los empleados ser más específica y más eficaz.

La gestión produce beneficios. En definitiva, la gestión de personal en restaurantes y hoteles es un tema nuevo al que se enfrentan los operadores de restaurantes y hoteles. Como gerente, sólo adaptando el modelo de gestión de acuerdo con la situación real de los empleados del restaurante y del hotel, la gerencia puede realmente desempeñar el papel que le corresponde, mejorando aún más el funcionamiento del restaurante y del hotel y creando continuamente mayores beneficios.

上篇: ¿Por qué Ruby Lin no hace el confinamiento? 下篇: ¿Qué chica ha conseguido realmente perder peso? ¿Puedes contarnos sobre tu experiencia de pérdida de peso? ¿Cómo perdiste peso? Perdí peso en cuatro semanas usando la sopa para bajar de peso No. 7 y mi peso bajó casi 20 libras. Y durante este período, puedes comer algunas frutas, carne de res, etc. según lo planeado. También juega un papel regulador en endocrinología. Resulta que el bocio volvió a la normalidad durante el período de pérdida de peso y mi tez se veía bien. No hubo molestias como diarrea, lo único que lamenté fue el hambre y el cansancio. Una vez contuve las lágrimas sólo porque estaba viendo comer a otras personas. Pero tu figura esbelta después de perder peso realmente te hace sentir seguro. Este método consiste en beber una sopa adelgazante de 7 días. A los chinos les gusta mucho beber sopa. Si no toman sopa con la comida, no se sentirán llenos. La sopa adelgazante de 7 días que se hizo popular hace siete u ocho años también se conoce como "sopa de bruja" porque se considera "increíblemente eficaz" y todos los ingredientes deben echarse y revolverse al cocinar. En ese momento, la gente decía que "la Obasan más hermosa", Chen Meifeng, confiaba en esto para mantener su figura, mientras que la figura de la caña de bambú de Faye Wong había perdido peso a excepción del té de semillas de casia. La sopa de bruja se elabora con dos o tres tomates grandes y una col entera, además de dos pimientos verdes, un puñado pequeño de apio y dos cebollas y se cuece en una olla grande hasta que todo esté suave. Antes de beber, agrega sal, pimienta y cilantro según tu preferencia. Además de las comidas diarias recomendadas, bebe sopa de bruja cada vez que tengas hambre. Receta: 2-2,5 gatos de cebolla, 0,5-1 gatos de pimiento verde redondo, 1 gato de apio picante o ligeramente picante, 2,5-3 kg de tomates auténticos (tomates), 2,5-3 gatos de col auténtica (verduras de hoja), 1 gato de sal oblata y un poco de sal comestible. Nota: la proporción se mantiene sin cambios. Generalmente se cocina una vez al día. Los nombres de los platos entre paréntesis son apodos locales. Ejercicio 1. Pelar la cebolla, enjuagar con agua y cortar en gajos. 2. Lavar los pimientos verdes con agua, cortarlos en trozos pequeños y quitarles las semillas. (Nota: No se quitarán los tallos picantes) 3. Lavar el apio con agua y cortar en rodajas diagonales. Coloque las cinco verduras anteriores en una olla grande, agregue agua, cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas y deje la sopa, que puede quedar espesa o ligera. Puedes usar sal para que tenga el sabor que quieras, pero no puedes agregar grasa animal. 4. Lavar los tomates con agua y cortarlos en trozos pequeños. 5. Lavar la col y cortarla en rodajas triangulares. Cómo operar: el día 1, coma solo frutas que no sean plátanos con sopa adelgazante; el segundo día, coma frutas y frijoles con lechuga en lugar de maíz con sopa adelgazante, coma lechuga y frutas como desee, excepto; patatas el cuarto día, comer plátanos (hasta tres) y leche desnatada con sopa adelgazante, el quinto día, comer 300-700 g de carne con 6 tomates, beber mucha agua, al menos una vez; Carne de res y verduras a tu gusto con sopa adelgazante. No comas patatas el séptimo día. Experiencia del usuario de una dieta normal más sopa adelgazante: debe recordar dentro de los siete días: no comer pasta, no tener sed de vino y otras bebidas, no poner aceite en los platos y usar "sopa adelgazante" para satisfacer su hambre cuando esté hambriento. Sin los tacones, estoy seguro de que habría un número impresionante después de siete días. Recuerda tomarte las cosas con calma durante al menos dos días antes de comenzar la siguiente ronda. Esta sopa adelgazante no sólo consume grasas, sino que también limpia el sistema digestivo, ¡haciéndote sentir "diferente es diferente"! Nota especial: Cómo beber: la decocción adelgazante de siete días contiene una gran cantidad de fibra y vitaminas, que pueden reducir eficazmente el estancamiento de la vesícula biliar, descomponer la grasa, limpiar el tracto gastrointestinal y eliminar toxinas del cuerpo humano. Es necesario beber este tipo de sopa más de 10 veces al día, más de 1 plato cada vez, y puedes perder de 4 a 5 kilogramos durante siete días consecutivos. Cuando lo bebes, es necesario calentarlo sobre agua. No puedes hervirlo al fuego. También puedes beberlo sin calentarlo. Generalmente se cuece una vez al día y se calienta como se indicó anteriormente cuando se bebe. Debes beber sopa cuando tengas hambre, es mejor beberla cuando tengas hambre. En primer lugar, durante el período de consumo de sopa adelgazante, es mejor beber mucha sopa y comer solo una pequeña cantidad de comida. Este método funciona mejor, pero algunas personas pueden comer frutas y verduras a intervalos. Decida según su propia situación. Si descubre que comer frutas afecta la velocidad de pérdida de peso, debe reducir la cantidad de frutas y verduras (como la obesidad congénita y la inducida por fármacos, estas dos condiciones deben controlarse en los primeros tres días). Comer y beber a voluntad afectará la velocidad de pérdida de peso. Ajuste y controle según su propia situación. En segundo lugar, al guisar se debe remojar el agua con las verduras. Se pueden guisar más de 12 tazones a la vez. Beba más de un tazón por hora. (Es mejor beber cuando tenga hambre) En tercer lugar, si come, comience a comer leche y fruta el cuarto día después de beber sopa, un poco de carne el quinto día y un poco de arroz integral el séptimo día. Pero beber sopa y comer debe estar separado por 1 a 3 horas. Cuarto, mientras prepara sopa, beba cuando tenga hambre y debe beber incluso cuando no tenga hambre. Recuerda: bebe cuando tengas hambre y bebe un cuenco cada hora cuando no tengas hambre.