La tecnología de procesamiento y los principios de cantaris.

El método de procesamiento tradicional de cantaris consiste en quitarle la cabeza, las patas y las alas, secar el cuerpo del insecto, tomarlo por vía oral con arroz, freírlo y luego usarlo como medicamento. Los métodos de procesamiento existentes incluyen arroz frito, salvado de arroz frito, horneado, hervido, vino para cocinar, freír, empanizado simple, etc. También existe un nuevo método alcalino.

① Arroz frito: Tomar 50g de cantárides, quitarle la cabeza, patas y alas, tomar 2 taels de arroz, mojarlo y pegarlo al fondo de la olla, calentar a fuego medio hasta obtener humo blanco, luego verter el medicamento y sofreír. Después de 5 minutos, la temperatura del arroz alcanza los 110°C. Después de 7 minutos, el arroz se dora. Sácalo, saca el arroz y déjalo enfriar.

② Salvado salteado: Tomar 50g de cantáridas, quitarle la cabeza, las patas y las alas, poner el salvado 2 en dos cacerolas, sofreír a fuego medio hasta que salga humo blanco y luego verter el medicamento. y sofreír durante 3 minutos. Cuando la temperatura dentro del salvado alcance los 110°C, freír durante otros 7 minutos, luego retirar el salvado de la sartén y dejar enfriar.

(3) Horneado: Colocar las cantaris lavadas en un plato de porcelana con arena debajo y papel higiénico encima, hornear en estufa de secado a temperatura constante a 110°C durante 26-30 minutos, y sacar. Enfriar , 1,10-1,15%.

④ Preparación alcalina: tomar cantáridas limpias, agregar 6 veces una solución acuosa de NaOH al 0,75%, remojar a 50 ℃ ~ 60 ℃ durante 6 horas, 74,08 %, sacar y secar.

Además, se agregaron 6 veces una solución acuosa de NaOH al 1,0 % a los cantaris limpios, se remojaron a 70 °C ~ 80 °C durante 12 horas, se sacaron y se secaron, y la tasa de conversión fue del 76,04 %. .

⑤Se fríen los fideos:

Coger cantáridas de tamaño similar y ponerlas en la masa preparada de manera que la superficie quede cubierta de masa, sacarlas y secarlas. Si es necesario, puedes envolverlo repetidamente para mantener todos los insectos envueltos en la masa. Después de que hierva el aceite, agrega las cantaris enharinadas, revuélvelas constantemente, mantenlas hirviendo a fuego lento y fríelas hasta que la capa enharinada esté ligeramente dorada, luego retíralas del colador y escurre el aceite.

Investigación moderna

1. Efectos de diferentes métodos de procesamiento sobre el contenido de cantaridina

La cantaridina 65438 se puede perder cuando se hornea a 80 °C durante 0 horas. Sin embargo, en estas condiciones, el contenido de cantaridina en las cantáridas intactas fue similar al de las cantáridas en polvo. Hornee los cantharis en un horno eléctrico a 110°C durante 60 minutos en lugar del método de salteado sobre arroz de 30 minutos. Debido a la influencia del humo del arroz en el color del cuerpo de la cantaridina, que afecta la observación correcta del color beige, el calentamiento desigual y el corto tiempo de calentamiento, solo se pierde el 7,4% de la cantaridina, mientras que la cantaridina se pierde cuando se fríe hasta obtener un color marrón oscuro ( temperatura de la olla 150 ~ 170°C) 85,6%, por lo que este método tiene la mayor tasa de pérdida.

2. Comparación y discusión de los métodos de procesamiento

El contenido de cantaridina en la cabeza, las patas y las alas de la cantaridina es muy pequeño y representa solo del 2 al 2,5% del total de cantaridina. contenido, por lo que se elimina. Su contenido aumenta relativamente en la cabeza, patas y alas, y se potencia su toxicidad y efectos anticancerígenos.

La toxicidad aguda de cantaris se reduce significativamente después del procesamiento (arroz frito, horneado), y el valor LD50 en ratón cambia de 230,66 mg/kg del producto crudo a 346,74 mg/kg y 338,84 mg/kg. Después del procesamiento, la nefrotoxicidad en ratas también se redujo hasta cierto punto [9].

Las pruebas de toxicidad aguda también muestran que la toxicidad de la cantaris procesada mediante el nuevo método de tratamiento alcalino [7] es menor que la del arroz frito, pero no hay mucha diferencia en la toxicidad subaguda entre los dos. En comparación con el grupo de productos con arroz frito, la apariencia y el daño tisular del grupo de productos tratados con álcali fueron ligeramente más leves y hubo menos casos de lesiones. Una vez más se ha demostrado que el anillo lactona de la cantaridina se hidroliza con hidróxido de sodio, lo que debilita la toxicidad y reduce los efectos secundarios. Al mismo tiempo, también muestra que la cantaridina se puede convertir directamente en cantaridinato de sodio en gusanos en condiciones apropiadas, y los componentes anticancerígenos se retienen al máximo, lo cual es similar a la transformación estructural de los monómeros extraídos, logrando así El propósito del procesamiento es reducir la toxicidad y aumentar la eficiencia. Tanto los productos crudos como los procesados ​​de Cantharidin exhiben cierta actividad anticancerígena. Cuanto mayor es el contenido, más fuerte es el efecto. Dado que tanto los productos crudos como el arroz frito contienen cantaridina, especialmente el arroz frito después de quitarle la cabeza, las patas y las alas, el contenido es mayor. En experimentos antitumorales in vivo, los animales no pueden mostrar actividad anticancerígena debido al envenenamiento; de productos tratados con álcalis (grupo de decapitación) mostraron una fuerte actividad anticancerígena tanto in vivo como in vitro debido a la toxicidad reducida y al rango de seguridad ampliado. Los resultados mostraron que la toxicidad del baniano se debilitó y la actividad anticancerígena mejoró aún más después del tratamiento con álcali. Por lo tanto, es factible utilizar NaOH líquido de baja concentración como coadyuvante de procesamiento [7].

4. Investigación sobre oligoelementos en diferentes partes

Los contenidos de calcio, magnesio, zinc, fósforo y cobre de los cantaris sin cabeza, sin patas y sin alas son superiores a los del insecto completo. pero hierro, bajo contenido de plomo.

Los contenidos de aluminio y manganeso son ligeramente diferentes; los contenidos de cromo, cadmio y estroncio no son anormales y son todos bajos. En comparación con los gusanos enteros, los gusanos decapitados contienen menos hierro y plomo, y ambos contienen menos cromo y cadmio, lo que resulta beneficioso para los pacientes con tumores. Cuando el paciente es cancerígeno por altos niveles de hierro, plomo, cadmio y cromo, también se le deben extirpar la cabeza, los pies y las alas. En términos de ingredientes anticancerígenos como Mg, Zn y Cn. El contenido de la cabeza, las patas y las alas es mayor que el de los que no se eliminan, y el elemento nocivo Pb es menor que el de los que no se eliminan. Desde esta perspectiva, demuestra que el procesamiento tradicional para quitar la cabeza, las patas y las alas es científico. Especialmente cuando el paciente desarrolla cáncer debido a la falta de magnesio, zinc, cobre y otros elementos, el tratamiento con cantharis extirpación de la cabeza y los pies tiene el doble efecto de fortalecer el cuerpo y combatir el cáncer.