¿Cómo sofreír brotes de bambú primaverales para que queden deliciosos?
Ingredientes: cantidades adecuadas de brotes de bambú primaverales, azúcar de roca, aceite de cocina, sal y salsa de soja ligera. Limpiar los brotes de bambú sin cáscara, cortarlos por la mitad y cortarlos en trozos pequeños. Lavar las cebolletas y cortarlas en cebolletas picadas. Agregue agua a la olla, hierva a fuego alto, agregue sal, agregue los brotes de bambú de primavera y continúe cocinando a fuego alto durante unos 3 minutos. Agrega aceite al wok, agrega azúcar de roca, calienta a fuego medio hasta que el azúcar adquiera color caramelo. Agrega los brotes de bambú y sofríe a fuego alto durante 5 minutos hasta que los brotes de bambú y el azúcar se mezclen y se doren uniformemente.
Ingredientes: cantidades adecuadas de brotes de bambú primaverales, azúcar de roca, aceite de cocina, sal y salsa de soja ligera.
1. Limpia los brotes de bambú sin cáscara, córtalos por la mitad y córtalos en trozos pequeños. También puedes cortarlos directamente en formas de encimera. Lavar las cebolletas y cortarlas en cebolletas picadas.
2. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, lleva a ebullición a fuego alto, agrega una cucharada de sal, agrega los brotes de bambú de primavera y continúa cocinando. a fuego alto durante unos 3 minutos. Hacer este paso antes de freír los brotes de bambú puede reducir el amargor de los propios brotes de bambú y los brotes de bambú blanqueados tendrán un sabor más dulce.
3. Añade una cantidad adecuada de aceite al wok, agrega azúcar de roca y calienta a fuego medio sin voltear hasta que el azúcar adquiera color caramelo. Los brotes de bambú son relativamente aceitosos, por lo que necesitarás un poco más de aceite de lo habitual para cocinar.
4. Añade los brotes de bambú blanqueados, sofríe a fuego alto durante 5 minutos, mezcla los brotes de bambú y el azúcar de manera uniforme y sofríe hasta que cambie de color.
5. Después de freír hasta que esté fragante, agregue la cantidad adecuada de agua, agregue salsa de soja ligera, deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
6. Cuando el agua de la olla esté casi seca, añadir una cantidad adecuada de sal al gusto, espolvorear con cebolla de verdeo picada, mezclar bien y servir.
Los brotes de bambú están disponibles durante todo el año, pero sólo los brotes de bambú de primavera e invierno tienen el mejor sabor. Ya sea que se sirva frío, salteado o hervido en sopa, es tierno y fragante y es uno de los platos favoritos de la gente. Los brotes de bambú primaverales son ligeros, frescos y nutritivos. Contiene suficiente agua, proteínas vegetales ricas, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes y oligoelementos esenciales para el cuerpo humano, especialmente el alto contenido de fibra puede ayudar a la digestión y prevenir el estreñimiento. Por lo tanto, los brotes de bambú de primavera son un manjar nutritivo con alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasa, bajo contenido de almidón y alto contenido de fibra cruda.