¿Cuáles son las funciones específicas de la papaína, la bromelina, la proteasa alcalina y la proteasa neutra?

Nanning Dong Henghuadao, experto en preparación de enzimas, le ofrece respuestas profesionales:

Papaína: extraída de la emulsión de papaya verde, la emulsión se recoge cortando el cuello de la fruta. la emulsión secada al aire es el producto crudo de la papaína. Sus funciones específicas son: procesamiento de alimentos, adición de productos farmacéuticos, lavado químico diario, suavizado del cuero, etc.

Bromelaína - Extraída de los tallos, hojas y piel de la piña (piña), la función específica de la bromelina es: ablandar diversas carnes. 2. Hidrólisis de proteínas de diversos animales y plantas. 3. Puede utilizarse como polipéptido hidrolasa. 4. Aplicación en medicina:

Proteasa alcalina: es una enzima proteolítica producida por el microorganismo 2709 subtilis mediante fermentación profunda, extracción y refinación. Funciones específicas: procesamiento de alimentos, uso médico, industria cervecera, procesamiento de seda, industria del curtido. , etc.

Proteasa neutra: es una preparación enzimática sólida refinada a partir de Bacillus subtilis mediante fermentación profunda. Es miembro del sistema enzimático básico. Sus funciones específicas incluyen: hidrólisis de proteínas animales y vegetales, aplicaciones para hornear, cabello. eliminación, suavizado de pieles, desgomado de seda e industria farmacéutica.

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