Pastel de salud paisajística
Cuando crecí, la repostería casera se hizo cada vez más popular y comencé a intentar hacer pasteles en casa. Realmente podía comer todo lo que quisiera, pero el pastel tenía mucha azúcar. Especialmente después de que lo hice yo mismo, obviamente sentí que no era saludable comer demasiada azúcar con regularidad. Así que poco a poco comencé a intentar reducir el azúcar y ahora, poco a poco, estoy empezando a producir productos sin azúcar. La mayor ventaja de cocinar para uno mismo es la salud. Puedes ajustar la receta a tu gusto. Está delicioso con un bocado. Esta es la mayor motivación para amar hornear y cocinar.
En cuanto a los pasteles sin azúcar, es difícil para la gente común acostumbrarse a esta sensación sin agregar azúcar, por lo que es necesario combinarlos con algunos rellenos para que el sabor general del pastel sea más delicioso.
El último número también fue una tarta sin azúcar. Esta vez se cambió la cantidad de jugo de limón en la receta. Después de varios experimentos, se descubrió que la cantidad de jugo de limón afecta la expansión del pastel. Si se utiliza maicena, tendrá un ligero efecto, pero no demasiado. Para hacer un bizcocho sin azúcar la cantidad de jugo de limón y maicena es clave, pero el azúcar es la mejor forma de estabilizar las proteínas a la hora de hacer el bizcocho.
1. Poner en la olla aceite de maíz y tamizar la harina baja en gluten, o no. De esta forma la harina no formará partículas y la mezcla no quedará bien mezclada.
2. Separar las claras, las yemas y las yemas en la masa. Primero trabajemos con las yemas de huevo.
3. Añade agua a las yemas de huevo, o puedes utilizar leche, zumo y otros líquidos en su lugar. El efecto emulsionante de la yema de huevo es muy bueno y el agua y el aceite no pueden fundirse. Pero después de agregar la yema de huevo, los dos se pueden mezclar muy bien y rápidamente. La masa de yema de huevo está bien cocida y se reserva para su uso posterior.
4. Poner en las claras 15g de zumo de limón y 3 huevos. El volumen de proteína aportado por 15 g de zumo de limón es mayor que el volumen de proteína aportado por unas gotas de zumo de limón. Con 15 g de jugo de limón, el producto terminado no quedará amargo y el pastel al vapor no tendrá sabor a huevo. Al preparar pasteles al vapor sin azúcar, la cantidad de jugo de limón influye en el producto final.
5. Batir las claras hasta que queden como burbujas de ojo de pez, agregar un tercio de la maicena; dejar que quede suave, luego agregar un tercio de la maicena batir hasta que queden suaves; líneas pequeñas, y agregue el maíz por última vez. El almidón y la proteína deben batirse por un tiempo hasta que se sequen. También puedes hacer pasteles sin agregar maicena, que no es tan alto como agregar almidón.
6. Dividir las claras batidas en la pasta de yemas tres veces, cortar en trozos y mezclar uniformemente, como si estuviera cociendo.
7. Mezclar bien y verter en el molde. Antes de hacer el bizcocho, hervir el agua en la vaporera para tener lista la masa del bizcocho y hervir el agua. Coloque el molde en la olla interior de la olla arrocera, cubra la tapa de la olla de leche, luego cubra la tapa del wok y colóquelo en el cajón inferior de la vaporera. Este método es muy fácil de usar. Puede lograr un doble sellado para evitar que el vapor de agua entre en el cuerpo del pastel, de modo que el pastel cocido al vapor no se encoja.
8. Poner en la olla, cocinar al vapor a fuego medio-bajo durante 50 minutos, cocinar al vapor durante 3 minutos, sacar, soplar aire caliente y dejar enfriar. Se encogerá cuando se enfríe y saldrá sin agregar azúcar. Este efecto también es bueno.
9. Sabe muy mal sin azúcar. Podemos cortar la tarta en tres trozos y hacer unos bocadillos que nos gusten. Tamizar la batata morada al vapor y el ñame hasta obtener un puré fino, agregar miel y mezclar bien, o agregar leche condensada y crema ligera para aumentar el sabor de la leche.
10. Poner rellenos sobre las porciones de bizcocho. Esta vez haré una forma de cachorro esponjoso. Primero, use un palillo para dibujar aproximadamente la posición de las orejas y la boca. Para la parte de la oreja, use pasta de papa morada y pasta de ñame y mézclelas uniformemente en una proporción de 1:1, para que el color mezclado se vea mejor. Corte la pequeña abertura de la manga pastelera y exprima la delgada pasta de ñame de camote morado, y luego exprímala capa por capa desde el borde hasta el centro para crear un efecto de cabello esponjoso.
11. Haz la misma operación para la parte de pasta de ñame. Extruya las formas de las orejas a los lados y coloque chocolate para los ojos y la boca. Aparece la forma esponjosa de un cachorro y este pastel de la serie sobre el cuidado de la salud está listo. Como no contiene azúcar, no tienes que preocuparte por engordar después de comerlo. Agregando batata morada y ñame, el sabor general sigue siendo muy delicioso. Los amigos que no puedan comer dulces pueden probarlo.
1. La cantidad de jugo de limón, especialmente al hacer pasteles al vapor sin azúcar, juega un papel más importante, lo que puede aumentar efectivamente la estabilidad de la proteína y la expansión del pastel. Son mejores 15 g de jugo de limón y 3 huevos. El producto final no quedará amargo y el bizcocho al vapor no tendrá sabor a huevo.
2. Simplemente añade 15 g de zumo de limón a la proteína y podrás prepararla con éxito sin maicena. Usar almidón de maíz proporcionará una mejor estabilidad, pero la mejor estabilidad es agregar azúcar. El resumen anterior es para su referencia.