La forma más fácil de secar berenjenas
El método más sencillo y consejos para secar berenjenas:
1 Después de cortar las berenjenas, añade sal y macéralas primero para eliminar el exceso de agua, lo que hará que se sequen más fácilmente y además. No te preocupes por el ennegrecimiento, las berenjenas secas quedarán blancas y secas. Pero recuerda, no la aprietes demasiado con las manos, ya que esto dañará la estructura de la berenjena y la volverá negra.
2. La berenjena debe cocinarse al vapor en una olla. Puede usar temperatura alta para esterilizarla y madurarla, lo que aumenta el aroma y el sabor. La berenjena seca es más fragante y masticable.
Cómo secar las berenjenas:
1. Compra unas berenjenas frescas cuanto más morado sea el color, mejor al pellizcarlas quedará la piel tersa y elástica. Lavar la berenjena con agua limpia, no pelarla, cortarle la cabeza y el rabo, y cortarla en tiras largas o en discos. Debe quedar más gruesa, sino desaparecerá con el sol.
2. Preparar un bol, añadir la berenjena, espolvorear con una cucharada de sal, remover uniformemente con las manos y dejar marinar durante media hora. Puede eliminar el exceso de agua de la berenjena y destruir la oxidasa, para que la berenjena no se ponga negra.
3. Después de marinar el agua, exprima suavemente el agua con las manos, no use demasiada fuerza, de lo contrario dañará la berenjena y se pondrá negra. Poner la berenjena en la vaporera, agregar agua a la vaporera y llevar a ebullición, poner la vaporera y cocinar al vapor durante 5 minutos.
4. Saca la berenjena, colócala sobre una red o tabla transpirable, o sobre un recogedor o rejilla, y ponla al sol de 1 a 3 días, dándole la vuelta cada medio día, así. Que puede secarse rápidamente. La humedad no es fácil de dañar.
5. Cuando la berenjena esté muy seca al sol y se sienta muy ligera al pesarla, se puede retirar. Cabe señalar que las berenjenas no se pueden dejar afuera por la noche. El rocío causará humedad y las berenjenas secas pueden enmohecerse fácilmente.
6. Utilice bolsas de conservación para envasar en seco las berenjenas y guárdelas en un lugar fresco y ventilado. No se estropearán durante un año. Simplemente sumérjalo en agua durante una o dos horas antes de comer. Se puede utilizar para guisar carne, saltear verduras y hacer rellenos. Tiene un rico sabor a berenjena y es delicioso sin importar cómo lo cocines.