El té Pu'er tiene un sabor un poco amargo. ¿Qué pasó?

1 Proviene del suelo, el clima y otros entornos naturales donde crece el té, que es lo que la gente del té llama el "dios de la montaña". Las materias primas de muchas zonas de té del sur de Yunnan tienen esta acidez refrescante de forma más o menos natural. Por ejemplo, las materias primas de algunas montañas de té en el municipio de Yiwu contienen este sabor único a ciruela agria.

2. Proviene del envejecimiento de los productos del té. Para el té tibetano seco y los productos de té tibetano ligero, cuando el período de envejecimiento alcanza un cierto período, el rico y refrescante ácido de ciruela se transforma en el sabor. En este momento, a menudo se puede oler un sabor a miel ligeramente amargo en el té seco.

3. Debido al curado excesivo y al secado a alta temperatura en el proceso del té casero, este tipo de té desarrollará rápidamente una acidificación indeseable al cabo de uno o dos años de almacenamiento en el entorno natural.

4. Cuando las hojas de té se devuelven de un almacén donde la temperatura es demasiado alta o se tuestan a alta temperatura en un almacén cálido, el sabor se manifestará con un olor agrio y penetrante en la superficie. Las encías de las mejillas y los dientes posteriores, que durarán mucho tiempo, quedarán firmemente bloqueadas en ambos lados de la boca, lo que puede provocar incluso dolores musculares y reacciones como vómitos ácidos.

5. El té Pu'er maduro ha pasado por el proceso de fermentación Wodui, y la vieja cabeza de té Pu'er es el producto del proceso de fermentación Wodui. El olor a montón proviene de la descripción de "fermentación en pila de fermentación", que describe un olor a fermentación similar a una mezcla de ácido, rancidez, moho, olor a pescado y otras sensaciones desagradables.