Quiero hacer sopa. ¿Qué tipo de sopa debo hacer en verano? Me gusta cantar Lao Huo Tang.

1. Papilla de champiñones

Receta: 50 gramos de mijo, 50 gramos de champiñones.

Preparación: Hervir primero las gachas de mijo, coger la sopa y luego cocerla con las setas.

Come tres veces al día y el consumo continuo hará efecto.

Eficacia: beneficioso para el estómago. Es adecuado para personas con deficiencia de qi y poca ingesta de alimentos, y es un aperitivo de costillas de cerdo.

2. Gachas de bazo de cerdo

Receta: 1 juego de bazo y estómago de cerdo, 100g de arroz japónica. Preparación: Lavar el bazo y el estómago del cerdo y cortarlos en trozos, cocinarlos con arroz para hacer papilla. Eficacia: Fortalece el abdomen y repone el qi. Es adecuado para semillas de loto frescas que no se pueden comer ni convertir en arroz debido a deficiencias del bazo y del estómago (las semillas de loto secas también se pueden remojar) y luego se cocinan con arroz. No sólo es fragante, sino que también aclara el fuego, nutre el corazón, fortalece el bazo y nutre los riñones. Beber regularmente también puede calmar la mente y mejorar la calidad del sueño.

La papilla de frijoles rojos y dátiles rojos es dulce, fragante y podrida, y tiene el efecto de promover la circulación sanguínea y reponer el qi.

Cocinar por separado las gachas de judías y las gachas de arroz, lavar y cocer las lentejas. Blanquearla, cortarla en dados, añadir un poco de carne picada, rectificar el punto de sal y cocerla con la papilla. Tiene los efectos de eliminar la humedad, reponer la esencia y fortalecer el bazo. 3. Gachas de heces de maíz

Ingredientes: maíz, boniato Función: Calienta el estómago y fortalece el cuerpo, repone el qi y la sangre.

Preparación: Moler el maíz en partículas, hervirlo en agua y luego cocerlo a fuego lento. Según su gusto personal, puede agregar varias gachas de adenophora, como azúcar blanca y frijoles: 20 gramos de adenophora, 15 gramos de Ophiopogon japonicus, 100 gramos de arroz japonica, jugo de pera, jugo de raíz de loto y azúcar de roca. Agregue Adenophora y Ophiopogon japonicus a hervir en agua, retire los posos y extraiga el jugo, luego cocínelos con arroz japonica, jugo de pera, jugo de raíz de loto y azúcar de roca para hacer papilla. [Indicaciones] Pérdida de peso, sequedad de boca y garganta, estreñimiento, lengua roja, menos líquido corporal y pulso filiforme y rápido. 1 dosis al día.

4. Gachas de moras: 20 gramos de moras, 60 gramos de arroz glutinoso y la cantidad adecuada de azúcar de roca. Remojar y lavar las semillas de morera y hacer gachas con arroz glutinoso y azúcar de roca. Indicaciones: Deficiencia de sangre en hígado y riñones, mareos, dolor y debilidad en cintura y rodillas, encanecimiento prematuro del cabello, sequedad intestinal y estreñimiento. 65438 0 ~ 2 dosis por día.

5. Gachas de Ginkgo: cantidad adecuada de ginkgo, 50 gramos de piel de tofu y 100 gramos de arroz japónica. Al ginkgo se le quita el corazón y la cáscara. La piel de tofu y el arroz japónica se cocinan para obtener gachas. Indicaciones: Deficiencia pulmonar, tos y asma, fatiga mental y flema blanca y fina. 1 dosis al día.

6. Gachas de rana: 1 rana, 1 pichón, 1 hueso de pata de cerdo, 2 patas de pollo, 50 g de arroz glutinoso, cantidad adecuada de jengibre rallado. Lavar las ranas y los pichones y cortarlos en trozos pequeños, y cocinar la papilla con los huesos de manitas de cerdo, las patas de pollo, el arroz glutinoso y el jengibre rallado. Indicaciones: raquitismo, displasia, debilidad de ambos pies e insuficiencia de Qi y sangre. Lo mejor para los niños. 65438 0 ~ 2 dosis por día.

7. Gachas de Shouwu: 60 gramos de Shouwu, 10 dátiles rojos, 100 gramos de arroz japónica, cantidad adecuada de azúcar moreno. Lave el Polygonum multiflorum, el arroz japonica y los dátiles rojos (quítele el corazón), cocínelos hasta obtener una papilla, agregue el azúcar moreno y hierva para consumir. Trata principalmente la insuficiencia de qi renal, la deficiencia del bazo, la tez apagada, la piel seca, el rostro demacrado, el envejecimiento prematuro, el exceso de trabajo, la fatiga mental y la dieta inadecuada. 1 dosis al día.

8. Gachas de Longan y Jengibre

Ingredientes: 1/2 taza de arroz, 100g de longan, cantidad adecuada de frijoles negros, 25g de jengibre fresco.

Condimento: 1 cucharada de miel.

Método: 1. Remoje los frijoles longan y negros en agua y lave, pele y muela el jengibre fresco hasta obtener jugo de jengibre y reserve.

2. Remojar el arroz durante 30 minutos, retirar y escurrir el agua, ponerlo en una olla, agregar agua y llevar a ebullición, bajar a fuego lento, agregar los frijoles negros longan y los condimentos, revolver uniformemente. y cocine hasta que esté suave.

9. Palitos de masa frita y papilla de verduras

Ingredientes: 1 bol de papilla espesa, 1 palito de masa frita, cantidad adecuada de tomates pequeños, coliflor y zanahoria y un poco de jengibre rallado. .

Condimento: 2 tazas de caldo, 0/3 cucharadita de sal refinada 65438 y 0/3 cucharadita de glutamato monosódico.

Práctica:

1. Cortar los palitos de masa frita en trozos, cortar los tomates en dos mitades, cortar las verduras y las hojas de té en flores, cortar las zanahorias en tiras y blanquear. ellos con nudos de algas.

2. Ponga el caldo en la olla, agregue el jengibre picado y deje hervir, luego agregue la papilla espesa, los palitos de masa fritos, los tomates, la coliflor, las zanahorias y los nudos de algas y los condimentos, revuelva uniformemente hasta obtener la papilla. hierve.

10. Papilla de cinco colores con azúcar de roca

Ingredientes: 1 bol de papilla espesa, 25 g de zanahoria cortada en cubitos, 25 g de judías verdes, 50 g de granos de maíz tierno y 25 g de cubitos. hongos.

Condimento: 100g de azúcar de roca.

Práctica:

1. Blanquear por separado los granos de maíz, los champiñones, la zanahoria cortada en cubitos y las judías verdes.

2. Vierta la papilla espesa en la olla, llévela a ebullición, agregue los ingredientes y los condimentos y mezcle bien.

11. Gachas de pera nieve y pepino

Ingredientes: 1 bol de papilla de arroz glutinoso, 1 pera nieve, 1 pepino, 1 pastel de espino.

Condimento: 1 cucharada de azúcar de roca.

Práctica:

1. Pelar y descorazonar la pera, cortarla en trozos, cortar el melón de invierno en tiras y cortar en tortas de espino.

2. Poner las gachas en la olla y llevar a ebullición. Agregue el bizcocho de pera, pepino y espino y el condimento, revuelva uniformemente. Déjalo hervir a fuego lento.

12. Gachas de amaranto y pescado

Ingredientes: 1 bol de papilla espesa 100g de morrallas pequeñas 25g de amaranto

Condimento: 1/3 cucharadita de sal; 1/3 cucharadita de pimienta; 1/3 cucharadita de Jiushao

Ejercicio:

1. Lavar el amaranto, blanquearlo e inmediatamente ponerlo en agua fría para que se enfríe, luego tomarlo. Sacar y escurrir, cortar en trozos pequeños; remojar la morralla en agua, lavarla y reservar.

2. Hervir las gachas espesas, añadir el amaranto y las morrallas pequeñas y cocinar, añadir los condimentos y mezclar bien.

Características: fresco y delicioso

13. Ingredientes para papilla de pollo pastor desmenuzado: 1 plato de papilla espesa, 75 g de pollo desmenuzado, cantidad adecuada de pollo pastor desmenuzado (embotellado), cantidad adecuada de jamón sándwich y la cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada.

Condimento A: un poco de sal refinada, un poco de vino Shaoxing, un poco de almidón de agua B: 1 taza de caldo de pollo, 1/3 cucharadita de sal refinada.

Método de trabajo

1. Añade el condimento A al pollo, déjalo marinar durante cinco minutos, escaldalo en agua hirviendo, escurre el agua purificada, desmenuza el jamón del sándwich y reserva.

2. Echar la papilla espesa en la olla y llevar a ebullición. Agregue el pollo desmenuzado, la capa de agua, el jamón rallado y el condimento B, revuelva uniformemente hasta que la papilla esté espesa y espolvoree con cebolla verde picada.

14. Palitos de cangrejo y gachas de tofu

Ingredientes: 1 bol de arroz blanco, 4 tazas de caldo, 1 palito de cangrejo, 1 trozo de tofu y un poco de jengibre rallado.

Condimento: 1/2 cucharadita de sal refinada, 1 cucharadita de pollo fresco en polvo.

Práctica:

1. Cortar los palitos de cangrejo (palitos de cangrejo) y cortar el tofu en trozos.

2. Agrega el caldo a la olla, lleva a ebullición, cocina con el jengibre picado por un tiempo, luego cocina con el arroz blanco, el tofu y los condimentos durante 20 minutos, luego agrega las huevas de cangrejo y cocine por 5 minutos, revuelva bien.

15. Gachas de azucena: 60 gramos de azucena, 100 gramos de arroz glutinoso, cantidad adecuada de azúcar. Lavar las azucenas y el arroz glutinoso, añadir el azúcar a la papilla y hervir. Se utiliza principalmente para tratar la debilidad del bazo y del estómago, la insuficiencia de Qi del corazón, los sueños irritables, la neurastenia y la tos caliente. 1 dosis al día.

16. Gachas de Fritillaria: 10g de Fritillaria, 50g de arroz japónica, cantidad adecuada de azúcar de roca. Retire el corazón de la Fritillaria, muela hasta convertirla en polvo y cocine gachas con arroz japonica. Cuando la papilla esté espesa, agregue Fritillaria en polvo y azúcar de roca y cocine por un rato. Indicaciones: Tos crónica por deficiencia pulmonar, menos flema y garganta seca, tos por calor pulmonar, flema amarilla espesa e hinchazón y dolor faríngeo. 1 dosis al día.

17. Gachas de semillas de loto: 30 g de carne de semillas de loto, 12 g de semillas de loto, 30 g de lirio, 2 huevos, cantidad adecuada de azúcar moreno. Retire los corazones y los núcleos de las semillas de loto y los dátiles rojos, lave los lirios y las raíces de loto, agregue agua a hervir, pele los huevos y póngalos en la papilla, agregue azúcar al gusto. Indicaciones: aburrimiento, palpitaciones, ensoñaciones y despertares fáciles. 1 dosis al día.

18. Papilla de Polygonatum: 20 gramos de Polygonatum, 60 gramos de arroz japónica, cantidad adecuada de azúcar. Cortar Polygonatum sibiricum en rodajas, freír en un jugo espeso para eliminar los residuos, preparar gachas con arroz japonica y beber con azúcar. Indicaciones: Yin pulmonar insuficiente, tos seca sin flema y sangre en la flema. 1 dosis al día.

19. Gachas de nueces: 30 gramos de nueces en grano y 50 gramos de arroz japónica. Hervir el arroz japónica hasta obtener una papilla, pelar las nueces y triturarlas hasta obtener una papilla, cocinar a fuego lento hasta que la papilla esté espesa y quede aceite en la superficie. Indicaciones: Deficiencia renal, lumbalgia, estreñimiento crónico y dificultad para orinar. 65438 0 ~ 2 dosis al día

20. Gachas de hongos, brotes plateados y algas

Ingredientes: 1 plato de papilla; 1 cantidad adecuada de hongos y brotes plateados; de arroz seco; cantidad de espinacas; 1 clic de jengibre picado.

Condimento: 1/2 taza de caldo; 1/4 cucharadita de glutamato monosódico; 1/4 cucharadita de sal

Ejercicio:

1. Remojar el hongo en agua fría; lavar las espinacas plateadas por separado, lavar y secar las algas y devolverlas a ablandar para su uso posterior.

2. Agregue los condimentos y el jengibre picado a la olla, hierva a fuego alto, luego agregue las gachas y los huevos rallados, los hongos negros, los brotes plateados, las algas secas, las espinacas y otros ingredientes se pueden hervir; el calor. 21. Gachas de huevo en conserva y magros de cerdo

Ingredientes: 1 taza de arroz, 10 tazas de agua, 1 huevo en conserva, 100 g de magro de cerdo, 1 barra de masa frita y unos puerros.

Condimento: 1/2 cucharadita de almidón A, un poco de glutamato monosódico de Jiushao, 1/3 cucharadita de sal refinada B, 1 cucharadita de pollo en polvo.

Práctica:

1. Remojar el arroz durante 30 minutos, añadir agua a hervir y luego poner a fuego lento durante 45 minutos.

2. Cortar los huevos en conserva, marinar las lonchas de cerdo con el condimento A durante 15 minutos y cortar los palitos de masa frita en trozos.

3. Ponga los huevos en conserva y los palitos de masa frita de cerdo en la papilla, agregue el condimento B y cocine durante 15 minutos hasta que las cebolletas picadas se peguen.

22. Papilla magra de maíz

Ingredientes: 1 taza de maíz y espino, 8 tazas de agua, 100 gramos de carne magra de cerdo, 1 huevo.

Condimento: 1/2 cucharadita de almidón A, 1/3 cucharadita de sal MSG de Shaoxing, 1 cucharadita de pollo en polvo.

1. Remojar el maíz y el espino durante 6 horas, ponerlo en una olla, agregar agua y llevar a ebullición, bajar a fuego lento, tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora.

2. Cortar el cerdo en rodajas, añadir el condimento A y dejar marinar con los huevos durante 15 minutos. Cascar los huevos en un bol, mezclar bien y reservar.

3. Coloque las rodajas de carne marinadas en la papilla, cocine por 5 minutos, luego vierta el huevo líquido y agregue los condimentos b.

23. Gachas de dátiles rojos

Ingredientes: dátiles rojos, arroz blanco, la cantidad la puedes determinar según tu propio gusto.

Método: Muy sencillo. Cuando esté cocido en gachas de arroz hasta que esté maduro, agregue los dátiles rojos y cocine juntos.

Eficacia: Tiene las funciones de fortalecer el bazo, humedecer el corazón y los pulmones, nutrir los cinco órganos internos y tratar la deficiencia. Tiene ciertos efectos sobre la deficiencia pulmonar, la hipotensión y la tos.

24. Gachas de Ophiopogon japonicus y hojas de bambú

Ingredientes: 30g de Ophiopogon japonicus, 10g de regaliz, 15g de hojas de bambú, 100g de arroz blanco, 6 dátiles rojos deshuesados.

Método: Hervir Ophiopogon japonicus, regaliz y hojas de bambú en agua, extraer el jugo, añadir arroz japonica y dátiles rojos y cocinar juntos para hacer papilla.

Eficacia: Tiene un ligero sabor dulce, tiene los efectos de eliminar el calor y aliviar el calor del verano, reponer el qi y fortalecer el estómago. Si tiene sed, le falta el aire o no come lo suficiente, pruébelo.

25. Gachas de raíz de junco

Preparación: 150 g de raíz de junco fresca, 15 g de raíz de bambú, 60 g de arroz japónica, 2 rodajas de jengibre. Lavar la raíz de caña, cortarla en trozos, sofreírla con brotes de bambú, añadir arroz japónica y jengibre para hacer papilla y tomarla en dos porciones.

Eficacia: Tiene los efectos de eliminar el calor y aliviar la irritabilidad, favoreciendo la producción de líquidos y aliviando los vómitos. Es adecuado para tratar el golpe de calor, la polidipsia, las náuseas y los vómitos.

26. Gachas de pollo

Ingredientes: 200 gramos de pollo.

Condimento: 5 gramos de cebolla verde picada, 5 gramos de sal, un poco de aceite cocido y pimienta, 5 gramos de jengibre en rodajas y cilantro picado.

Ejercicio:

1: Lavar el arroz, ponerlo en una olla, añadir 2000g de agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento para hacer una papilla.

2. Poner el pollo en otra olla, agregar rodajas de jengibre y agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento, sacar y dejar enfriar, desmenuzar el pollo y luego sazonar con hojas verdes picadas. cebolla, sal, pimienta y mezclar el aceite cocido y sazonar.

3: Vierta el pollo desmenuzado sazonado en la olla de avena, cocine a fuego lento durante un rato y espolvoree con cilantro en polvo. Según las preferencias y hábitos personales, se puede omitir el cilantro en polvo.

Características: Tiene un sabor delicioso. Su consumo regular puede nutrir los cinco órganos internos y reponer el qi y la sangre.

27. Papilla de huevo en conserva y carne magra

Ingredientes para la papilla: 1 trozo de carne magra (lo mejor es solomillo de cerdo), 2 huevos en conserva (huevos en conserva sin plomo, uno) es más saludable, el otro no (tan sabor a lima), 1 trozo de jengibre, suficiente agua, cantidad adecuada de aceite y sal.

Para cocinar una deliciosa olla de gachas de huevo en conserva y carne magra salada, la clave es la siguiente:

1. Elige el arroz: para las gachas es mejor el arroz del noreste, que es redondo. y arroz perlado corto La papilla cocida queda muy suave;

2. Marinar la papilla y el arroz con antelación: lavar aproximadamente medio bol de arroz, mezclar bien con 2 cucharadas de aceite, 1,5 cucharaditas de sal y. un poco de agua (2 cucharaditas) y dejar marinar al menos media hora.

No te preocupes, aunque se utiliza mucho aceite, el aceite se evaporará durante el proceso de cocción y hará que el algodón del arroz se pudra, por lo que no quedará grasoso;

3. La carne de la papilla se debe blanquear. agua hirviendo para quitar el olor a pescado, o en escabeche: gachas Use carne magra o carne magra en escabeche, no sea demasiado exigente con qué trozo de cerdo es. En definitiva, procurar que no se corte un trozo de carne entero (yo suelo utilizar un trozo de cerdo del tamaño de la palma de la mano y de 1-2 cm de grosor. Si es posible, lo mejor es utilizar manitas de cerdo). Si usas carne magra para cocinar gachas, primero debes usar agua hirviendo para quitar la carne magra.

Cocina brevemente y luego lávala; si te gusta usar carne de cerdo salada para cocinar gachas, debes marinar la papilla; salar la carne de cerdo con un día de anticipación, como se muestra a continuación:

Enjuague un trozo de carne de cerdo, séquelo, espolvoree 2-3 cucharaditas de sal uniformemente sobre la carne y póngalo en el refrigerador (es decir, un compartimento de conservación fresca que no se congela en hielo) para marinar Se puede probar después de 12 horas o más

4. El agua para cocinar las gachas debe estar completamente hervida antes de agregar los ingredientes: ponga una gran cantidad. de agua en una olla de sopa grande y hiérvala antes de agregar los ingredientes. Pon primero la carne y las rodajas de jengibre, no bajes el fuego. Cuando se coloca la carne en agua hirviendo, la parte exterior se cocinará y endurecerá, sellando la salsa por dentro, de modo que la carne de la papilla no quede desagradable después de cocinarla. Luego, cuando el agua vuelva a hervir, pique el arroz estofado y un huevo en conserva picado y cocínelos junto con el arroz. El huevo en conserva se derrite y se mezcla con el sabor de la papilla.

5. Primero enciende el fuego alto, luego el fuego lento. El fuego debe ser suficiente: hierve el agua, agrega los ingredientes, cocina durante 20 minutos primero y luego baja el fuego durante 1,5 horas. Cuando las calorías sean suficientes, la papilla estará más suave y más fácil de digerir;

6 Tratamiento de textura de la papilla: Después de cocinar a fuego lento durante 1,5 horas, picar el segundo huevo en conserva y retirar la carne magra. cocido en la papilla Retirarlo con palillos, desmenuzarlo, volver a ponerlo en la papilla junto con el segundo huevo en conserva, cocinar durante la última media hora y luego apagar el fuego. El segundo huevo en conserva se añadió a la papilla media hora antes de apagar el fuego. En media hora, el segundo huevo en conserva estará cocido, sin sabor a lima y suave y terso. Se pueden comer huevos en conserva al comer gachas. La carne conserva cierto sabor porque ha sido cocida y queda especialmente deliciosa después de desmenuzarla.

La papilla cocinada de esta forma no necesita sal, tiene muy buen sabor y es fácil de digerir al fuego. Si la papilla está un poco pegajosa, no use una cuchara para quitar la piel pegajosa del fondo de la olla, de lo contrario la papilla tendrá un sabor blando. Normalmente ponemos una cuchara pequeña y ligera en el fondo de la olla y cocinamos las gachas juntas. Cuando el agua esté hirviendo, se introduce también la cuchara pequeña para evitar que la papilla se pegue al fondo.

28. Gachas de pasta de frijoles

Método: Prepare la cantidad adecuada de pasta de tofu y 50 gramos de arroz japónica y cocine las gachas.

Eficacia: Tiene los efectos de humedecer los pulmones y fortalecer el estómago, eliminando los granos, reduciendo la turbidez y la diuresis. El consumo regular en verano puede aliviar el calor y la humedad, y es adecuado para tratar la anorexia, el cansancio y la fatiga en verano.

29. Gachas de menta

Método: Use 150 g de arroz para cocinar gachas, 100 g de menta fresca o 20 g de menta seca para hacer una sopa espesa, agregue la cantidad adecuada de azúcar y vierta en las gachas. , revolver, dejar enfriar.

Eficacia: Es muy eficaz en el tratamiento de resfriados de verano, dolores de cabeza, ojos rojos, picor de rubéola y dolor de garganta.

30. Gachas de crisantemo

Elaboración: Utilizar 20 gramos de crisantemo amarillo, añadir un poco de agua y hervir en agua de crisantemo, retirar el crisantemo y cocinar esta agua con 160 gramos de arroz para hacer gachas.

Eficacia: Esta papilla es adecuada para pacientes con viento estival, calor y frío, visión borrosa, llagas, hinchazón y dolor, e hipertensión arterial.