Análisis completo del conocimiento del té maduro Pu'er, ¿cuáles son las preguntas comunes sobre el té maduro?
El té maduro Pu'er es de naturaleza suave y tiene funciones para la salud como nutrir el estómago, protegerlo, calentarlo, reducir los lípidos en sangre y perder peso.
Tecnología
Editor
El té Pu'er adopta el proceso de "fermentación por acumulación", que se intentó nuevamente en 1973. La tecnología de fermentación por apilamiento artificial se probó con éxito en la fábrica de té Kunming en 1975, abriendo un nuevo capítulo en la producción de té Pu'er. La razón por la que se desarrolla la tecnología de fermentación artificial es para resolver el problema del tiempo de fermentación natural demasiado prolongado del té Pu'er (a menudo más de diez años). Por lo tanto, la imitación artificial del proceso de fermentación natural puede lograr el propósito de un envejecimiento rápido del Pu. Su té. [1]?
Fermentación
Trabajos de preparación antes de la fermentación: incluye principalmente inspección de la calidad del agua, cultivo de la tierra, fabricación de herramientas y corte.
1. Cultivo de la tierra: La nueva sala de fermentación no se puede utilizar para la fermentación inmediatamente y requiere cultivo de la tierra. El objetivo principal es eliminar el olor peculiar del terreno nuevo y garantizar la calidad del té fermentado.
Requisitos del suelo: suelo de cemento o suelo de madera de sandía. El piso de cemento tiene la función de absorber agua y retener el calor, y la madera de sandía también tiene la función de absorber agua y retener el calor. Se utilizó en la fábrica de Menghai durante el período nacional, pero su vida útil fue de sólo dos años. Casi todas las fábricas utilizaban pisos de cemento. Por eso, aquí sólo hablamos de suelos de cemento.
Requerimientos del terreno de cultivo: Preparar diferentes cantidades de ceniza de té cocido según el tamaño de la fábrica. Aplanar 0,5-1 cm según el suelo. Luego regar abundantemente, pero sin agua estancada. Vuelve a regar cada dos o tres días rociando solo un poco de agua para evitar que la superficie se seque. Lo mejor es levantar la tierra en primavera, 7 días en invierno y 3-5 días en verano (por el calor, al cabo de mucho tiempo apestará). El tiempo para cultivar la tierra depende de la absorción del jugo del té por parte del suelo. Mirando el color del suelo, es mejor ennegrecer el nuevo piso de cemento. 2. Huele la ceniza del té, remueve la ceniza del té y huele. Si no huele a té, sólo huele bien el mortero de cemento (significa que el té ha absorbido el olor de la tierra).
Lavado de suelos: Después del cultivo del suelo, retire las cenizas de té. Asegúrese de enjuagar el suelo con agua para evitar que las cenizas de té afecten la calidad del té fermentado. Una vez que el suelo esté completamente seco, se puede apilar para la fermentación.
Herramientas
Muchas herramientas de fermentación no se venden como productos terminados y alguien debe personalizarlas y procesarlas.
Lona fermentada: Simao está hecho de lona, mientras que Menghai está hecho de bolsas tejidas. El tamaño se personaliza según el tamaño de la sala de fermentación.
Rastrillo: Necesitas dos dientes, tres dientes, cuatro dientes. El segundo y tercer dientes se utilizan principalmente para excavar pilotes al desmantelar bloques. Es necesario personalizarlos y perforar el material con barras de acero. Especificaciones generales: dos dientes de 18 cm * 25 cm, tres dientes de 20 cm * 25 cm, cuatro dientes están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles. Se utiliza principalmente el primer día de entrega de agua.
Pala de aluminio: generalmente use una placa de aluminio de 0,5 CM para cortar en 50 CM * 50 CM (una placa puede cortar 8 piezas) o 40 * 40 (una placa puede cortar 15 piezas). Después de cortar la placa de aluminio, debe agregar una placa de acero de 10 cm de ancho en el extremo frontal. (Creo que es una placa de acero relativamente delgada). Los que abandonan la llaman máquina de cinta. Las uniones se remachan con remaches de hierro, normalmente 6.
Tubería de agua: el diámetro interior es de aproximadamente 2-3 cm. Los tubos de cuero nuevos suelen tener un olor fuerte, por lo que es necesario lavarlos con agua durante mucho tiempo antes de la fermentación para reducir el olor del tubo.
Bomba de presión: Se puede adquirir según la situación real. Esto puede resultar útil si la presión del agua es demasiado baja durante la fermentación.
Una herramienta necesaria para la fermentación y el desatascar. Simao Tea Machine Factory lo vende y Menghai ofrece personalización privada. (Todos son técnicos antiguos de la fábrica original de Menghai, y los dibujos son los mismos que los utilizados por la fábrica de Menghai durante el período de propiedad estatal).
Pala pequeña y pala grande: la pala pequeña es Se utiliza para recortar después de la fermentación y desbloqueo. Las palas son para apilar.
Trípode: 70CM (alto) * 50CM (diámetro) utilizado para apilar y embolsar.
Termómetro y termómetro: el primero se utiliza para medir la temperatura del reactor, y el segundo, para medir la temperatura de la cámara de fermentación. (Pero muchos viejos maestros no la necesitan, y nuestros maestros no son una excepción. Hasta ahora, estas cosas todavía están durmiendo en el almacén).
3. Calidad del té fermentado. La calidad del agua no requiere óxido ni ningún otro olor, es clara y dulce. Menghai generalmente tiene agua de pozo profundo (menos de 60 metros) y la calidad del agua es generalmente buena.
4. Blanqueo: último proceso antes de la fermentación. También es necesario cortarlo y apilarlo, principalmente para facilitar la fermentación.
La descarga requiere que los sacos de lana se apilen verticalmente en dos filas y luego los dos sacos se coloquen planos encima.
Wudui
Existen dos funciones: una es el efecto directo de los microorganismos sobre el té, que está relacionado principalmente con la estructura del aroma y el color; la otra es el efecto de las enzimas extracelulares; producido por microorganismos en el té. El efecto indirecto está relacionado principalmente con la textura y el sabor. Los microorganismos se multiplican en la pila de hojas y el proceso metabólico absorbe sustancias solubles de las hojas de té y libera calor, secretando metabolitos como ácidos orgánicos, lo que aumenta la temperatura y la acidez de las hojas. El "olor a vino dulce" que se huele durante la fermentación en pila es producido por la levadura. Cuando la acidez de las hojas acumuladas alcanza un cierto nivel, producirá un "sabor agrio y picante". El picante puede provenir de la acidez generada por la oxidación de ácidos orgánicos y aldehídos y cetonas. Técnicamente, este olor se considera un símbolo de amontonamiento moderado. Las enzimas microbianas extracelulares son enzimas exógenas que actúan sobre las hojas de fermentación por acumulación y son producidas por mohos dominantes en las últimas etapas de la fermentación por acumulación, como la celulasa, pectinasa, oxidasa, proteasa, etc. Las enzimas secretadas por los microorganismos pueden descomponer, hidrolizar y oxidar la materia orgánica de las hojas fermentadas. Por ejemplo, la polimerización oxidativa de las catequinas provocada por la oxidasa puede convertirse en sustancias coloreadas como teaflavinas y tearubiginas, razón por la cual el color de la sopa de té negro se vuelve rojo. Es una de las razones por las que el sabor se vuelve puro y armonioso; la acción de diversas enzimas descompone parte de la celulosa; El contenido de polifenoles disminuye, al igual que el azúcar soluble (utilizado como energía microbiana). Además, como efecto secundario de la fermentación en montón, los microorganismos utilizan los aminoácidos del té como fuentes de nitrógeno, y algunos aminoácidos se reducen, mientras que algunos aminoácidos beneficiosos para el cuerpo humano aumentan significativamente, como la lisina, la metionina, fenilalanina y leucina, isoleucina, valina, etc.
El té Pu'er tiene un aroma envejecido. Algunos estudios creen que los ácidos grasos y el caroteno del té se degradan oxidativamente debido a la exposición inicial a la luz solar y la acumulación de microorganismos de fermentación, lo que resulta en la adición de algunos óxidos de aldehído y alcohol.
Seleccionar
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Las cuatro claves para seleccionar el té Pu'er son “pureza, pureza, justicia y energía”:
El primero es oler el sabor. Independientemente del té Pu'er crudo o cocido, nuevo o viejo, bueno o malo, forma o precio, lo primero que se huele es el té. Después del envejecimiento y la fermentación, el té Pu'er definitivamente tendrá un olor a viejo, pero no debe tener olor a humedad. Esto significa que el espacio donde se envejece es relativamente húmedo o demasiado húmedo y no tiene ventilación. Como dice el refrán, el vino añejo no se enmohece. El olor añejo se disipará con el aire caliente al preparar el té, mientras que el olor a moho es causado por el deterioro de las hojas de té y la humedad de adentro hacia afuera.
Té Pu'er (37 fotos)
Olor a moho;
El segundo es simplemente distinguir su color. Huele el té antes de prepararlo para ver si está claro (sin olor ni olor) antes de prepararlo. Cuando el té Pu'er se almacena en condiciones normales, incluso si se almacena durante 30, 50 o incluso 100 años, el color de las hojas de té (sopa de té) nunca se volverá negro ni producirá un olor extraño;
La tercera es almacenarlo durante 30, 50 o incluso 100 años. In situ, Pu'er se almacena en un ambiente limpio, ventilado y libre de olores.
En cuarto lugar, las hojas de té son buenas para absorber los sabores cercanos y el gas del té eliminado puede determinar el entorno de envejecimiento y el tiempo de oxidación de las hojas de té.
El mercado del té Pu'er aún no es perfecto. Hay muy pocos comerciantes de té que tienen la capacidad de identificar el té Pu'er, y muchas tiendas de té no pueden explicar su verdadera calidad. Impulsados por las ganancias, algunas personas toman el nombre de marcas consagradas. Pu'er, un tesoro que ha circulado durante 20, 30 o incluso 50 o 60 años, se está volviendo cada vez más popular. También hay muchos comerciantes de té que almacenan sus productos de té en ambientes oscuros y con mucha humedad para acelerar el envejecimiento. El riego artificial a menudo hace que las hojas de té se enmohezcan y se echen a perder. Después de que las hojas de té se deterioran rápidamente, las tortas de té se secan al aire para obtener un "té húmedo de almacén" similar al Pu'er añejo en un corto período de tiempo.
No hay olor a humedad, la sopa de té tendrá un color marrón rojizo después de prepararla y no hay olor peculiar ~ entonces puedes probarla con confianza. Parece mohoso, tal vez sea tu imaginación. Debido a que los cogollos del té Pu'er son extremadamente regordetes y densos, las hojas de té procesadas están densamente empaquetadas y parecen un poco mohosas a primera vista.
Eficacia
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En primer lugar, el té Pu'er es de naturaleza suave, nutre, protege y calienta el estómago. Esto es especialmente cierto en el caso del té cocido. En términos generales, el té de fermentación ligera es realmente "insoportable" para los amantes del té, especialmente para aquellos de nosotros, la gente moderna, que bebemos té todo el día y llevamos dietas anormales. Bajo la inmersión prolongada en cafeína y ácido tánico, a menudo tenemos el dolor de rascarnos el estómago. Creo que mucha gente tiene experiencia personal.
En segundo lugar, el té Pu'er puede reducir los lípidos en sangre. Muchos experimentos médicos han demostrado que el consumo continuo de té Pu'er puede reducir los lípidos en sangre en un 30% (varía de un individuo a otro). 20 pacientes con hiperlipidemia tomaron tres tazones de té Yunnan Tuocha todos los días. Un mes después, se descubrió que los lípidos en sangre del paciente habían disminuido en casi 65,438+0/4, mientras que aquellos que bebieron la misma cantidad de otros tés no tuvieron cambios significativos en sus lípidos en sangre.
Zhang Tianlong
En tercer lugar, si se reducen los lípidos en sangre, naturalmente se producirá el efecto de pérdida de peso. En la vida diaria, algunas personas suelen mencionar que el efecto de pérdida de peso del té Pu'er no es obvio, mientras que otras dicen que el efecto es significativo. Esta contradicción proviene de diferencias individuales y diferentes interpretaciones de la obesidad. Si los lípidos en sangre no son altos, beber té Pu'er no los reducirá.
Maipu cree que los tres efectos principales del té Pu'er mencionados anteriormente son obvios. De hecho, ya en el "Compendio de Materia Médica", se registró que el té Pu'er tiene un sabor amargo, puede desintoxicar el ganado vacuno y ovino graso, calmar los intestinos y detener la diarrea, y el papel del té Pu'er en Se menciona aliviar la untuosidad y perder peso.
Los principales principios activos del té cocido (el té crudo también se fermenta de forma natural) son la teanina (TR), la teanina (TF), la teabrownina (TB), el ácido gálico, la vitamina C, etc. Durante el procesamiento del té Pu'er fermentado, debido a la acción de los microorganismos, los polisacáridos macromoleculares se convierten en una gran cantidad de nuevos monosacáridos y oligosacáridos solubles. La vitamina C también aumenta exponencialmente durante el proceso de fermentación, lo que juega un papel importante en la mejora de la calidad. Función del sistema inmunológico humano.
Además, la medicina china también cree que el té Pu'er tiene los efectos de eliminar el calor y aliviar el calor del verano, desintoxicar y digerir, eliminar la fatiga, diurético y laxante, expulsar flemas y gases, aliviar la tos y bazo, reponiendo el qi y prolongando la vida. Después de todo, el uso del té como medicamento todavía requiere algunas técnicas de procesamiento. Las conclusiones de la medicina moderna sobre la eficacia del té Pu'er son aún más exageradas. En otras palabras, el té Pu'er tiene las funciones de calentar el estómago, perder peso, reducir los lípidos en sangre, prevenir la arteriosclerosis, prevenir enfermedades coronarias, reducir la presión arterial, antienvejecimiento, anticancerígeno, reducir el azúcar en sangre, inhibir las bacterias y Inflamación, reducción del veneno del tabaco, desintoxicación de metales pesados, antirradiación. Tiene más de 20 funciones como prevenir la caries dental, mejorar la vista, ayudar a la digestión, antitóxico, prevenir el estreñimiento y aliviar la resaca, incluido calentar el estómago y perder peso. , reduciendo los lípidos en sangre, previniendo la arteriosclerosis, previniendo la enfermedad coronaria, etc.
1. Reducir los lípidos, perder peso, disminuir la presión arterial y resistir la arteriosclerosis. El Dr. Emile Carobbi, director de enseñanza clínica de la Facultad de Medicina de Saint-Antoine en París, Francia, utilizó el té Yunnan Pu'er para demostrar que "el té Yunnan Pu'er tiene un buen efecto para reducir los compuestos lipídicos y el contenido de colesterol". La Facultad de Medicina de Kunming de mi país también llevó a cabo 55 ensayos clínicos sobre el té Yunnan Pu'er en el tratamiento de la hiperlipidemia, y 31 casos fueron tratados con el fármaco Antoine, que tiene un buen efecto hipolipemiante. El efecto curativo del té Pu'er es mayor que el de la atropina. El consumo prolongado de té Pu'er puede reducir el colesterol y los glicéridos, por lo que tiene el efecto de tratar la obesidad. Beber té Pu'er puede provocar efectos fisiológicos como vasodilatación, disminución de la presión arterial, disminución del ritmo cardíaco y reducción del flujo sanguíneo cerebral. Por lo tanto, tiene un buen efecto terapéutico en pacientes con hipertensión y arteriosclerosis cerebral.
2. Los profesores Liang Mingda y Hu Meiying han utilizado métodos de cultivo celular y microscopía industrial electrónica para estudiar el efecto anticancerígeno del té Pu'er durante más de diez años. Se descubrió que el té Pu'er tiene el efecto anticancerígeno más fuerte, lo cual es obvio incluso para la gente común que bebe té en altas concentraciones. Beber té Pu'er puede prevenir el cáncer.
3. Nutre y protege el estómago. En la concentración adecuada, beber té Pu'er suave no irritará el estómago, mientras que el té Pu'er espeso, suave y suave entrará en el estómago y formará una fina película adherida a la superficie del estómago, creando una capa protectora beneficiosa para el estómago. El consumo prolongado de té Pu'er puede nutrir y proteger el estómago.
4. Proteger los dientes. El té Pu'er contiene una variedad de ingredientes fisiológicamente activos que tienen el efecto de esterilización y desinfección. El profesor Cao Jin de la Universidad de Medicina de Hunan utilizó Pu'er Teeth Tea para probar su capacidad para inhibir la adhesión de Proteus y descubrió que Pu'er Teeth Tea tiene el efecto de formación de placa antibacteriana, con el mejor efecto a una concentración de 65438±0. %.
5. Antiinflamatorio, esterilizante y tratante de la disentería. La investigación médica y los experimentos clínicos han demostrado que el té Yunnan Pu'er tiene efectos antibacterianos. Un jugo de té fuerte tomado diez veces al día puede tratar la disentería bacteriana. Esto está directamente relacionado con los ricos polifenoles del té que contiene el té de hojas grandes de Yunnan.
6. Las catequinas del té tienen efectos antienvejecimiento. La cantidad total de catequinas en el té de hoja grande de Yunnan es mayor que en otras variedades de té y su efecto antienvejecimiento es mejor que el de otros tés. Al mismo tiempo, durante el procesamiento del té Pu'er, los polisacáridos macromoleculares se convierten en una gran cantidad de nuevos monosacáridos y oligosacáridos solubles y la vitamina C se duplica. Estas sustancias desempeñan un papel importante en la mejora de la función del sistema inmunológico humano y tienen el efecto de fortalecer el cuerpo y prolongar la vida.
Elimina la carne, disipa los gases y resuelve las flemas, elimina el calor y desintoxica, produce líquido y quita la sed. Trata el dolor abdominal, el cólera seco y la disentería.
① "Ben Feng Jingyuan": digestión, detener la disentería, detener la disentería.
(2) Anexo al "Esquema": elimina las toxinas del ganado vacuno y ovino graso, elimina la flema y reduce el qi, raspa los intestinos y detiene la diarrea. También hay: pasta de té Pu'er, para recuperar la sobriedad... Es particularmente potente para digerir los alimentos y reducir la flema, limpiar el estómago y favorecer la producción de líquidos.
3 "Materia Médica Rejuvenece la Juventud": trata el calor flotante en el hígado y la vesícula biliar, depura los pulmones y el fuego deficiente del estómago, produce fluidos corporales y apaga la sed.
④ Espectro de la dieta Xisheng: buena para vomitar vientos y reducir la flema, eliminar la carne y tratar el dolor abdominal, el cólera seco, la disentería y otras enfermedades.
Funciones para la salud del té Pu'er;
1. Ayuda a la digestión.
2. Refrescante y refrescante.
3. Alargar la vida.
4. Disminuir los lípidos en sangre y perder peso.
5. Mejorar la vista.
6. Diuresis e hinchazón.
7. Antibacteriano y antiinflamatorio.
8. Antiarterioesclerosis.
9. Disminuir la presión arterial y prevenir la hipertensión.
10. Prevención y tratamiento de la enfermedad coronaria.
11. Antirradiación, como la radiación de la televisión.
12. Cálmate.
13.
14. Puede tratar la diabetes.
15. Función de belleza.
16. Prevenir la anemia.
17. Efectos antifatiga y antifatiga.
18. Recupera la sobriedad y desintoxica.
19. Utiliza agua cruda para saciar tu sed.
20. Prevenir el cáncer y combatir el cáncer.
21. Reforzar el qi y fortalecer el cuerpo.
22. Antibacteriano y antidiarreico.
23.
24. Incrementar la adaptabilidad del cuerpo humano.
25. Luchar contra la tuberculosis.
26. Elimina el olor y el mal aliento.
27. Aumenta los glóbulos blancos y trata la leucopenia.
28.
29. Protege tus dientes.
30. Regular el equilibrio ácido-base de los líquidos corporales.
31. Antiinflamatorio externo, antibacteriano, etc.
32. Mejora la inmunidad.
Fabricación
Edición
El té Pu'er tiene sus propios procedimientos de procesamiento únicos, que generalmente pasan por varios procesos, como enverdecimiento, enrollado, secado y apilado. .
Base de té cocido
Las hojas de té recién recogidas se secan, se enrollan y se secan para convertirse en Pu'er Maoqing. En ese momento, el encanto de Mao Qing era poderoso, agudo e irracional. Después de elaborar el té crudo, se divide en "té cocido" y "té crudo" debido a diferentes procesos posteriores. Después de la fermentación, se convierte en "té maduro". Después de un almacenamiento prolongado, cuando su sabor es estable y limpio, está listo para la venta. Generalmente, debe almacenarse durante 2 o 3 años. El té maduro de 5 a 8 años de Chen Fang siempre ha sido elogiado como de primera calidad. "Té crudo" se refiere a la transformación natural del té crudo sin apilamiento ni fermentación. El proceso de transformación natural es bastante lento y se necesitan al menos de 3 a 5 años antes de que sea apto para beber. Sin embargo, el té crudo que se ha transformado durante mucho tiempo todavía tiene un encanto fresco. Cuanto más tiempo pasa, más se exponen y estabilizan su fragancia y vitalidad internas, formando así el té Pu'er, que se vuelve más fragante con la edad. También se formó la tradición de que a los amantes de Pu'er les encanta coleccionar té Pu'er.
Distinguir
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Té crudo
Fermentado de forma natural después de la recolección, el sabor del té será más excitante y se desvanecerá después de muchos años. El buen Pu'er generalmente se hace de esta manera.
Té maduro
La fermentación artificial se lleva a cabo utilizando métodos científicos para hacer que el té sea suave, suave y delicioso. El punto de división es posterior a 1973.
El té Pu'er crudo y el té Pu'er cocido son dos tipos de té con cualidades y estilos completamente diferentes. Está prohibido almacenar té crudo y té cocido juntos. Esto se debe a:
Tipo
1. Los tipos de aroma del té crudo y del té cocido son diferentes.
Los tipos de aroma del té crudo y del té cocido son diferentes, y ambos tienen características que cambian con el tiempo de almacenamiento. Los tés crudos de Pu'er son en su mayoría aromatizados, aromatizados, con sabor a castaña y añejos; los tés maduros de Pu'er son en su mayoría de madera de agar, Douxiang, Chenxiang, Zaoxiang y Zhangxiang. Debido a los diferentes tipos de aromas, si el té Pu'er crudo y el té cocido se mezclan y almacenan, las sustancias aromáticas inevitablemente se absorberán, cubrirán o cambiarán entre sí, lo que dificultará la obtención de un aroma puro y natural.
Color
2. El color del "residuo de té" en el fondo de las hojas del té crudo y del té cocido es diferente.
El color del "residuo de té" en el fondo del té crudo y del té cocido es diferente a medida que aumenta el tiempo de almacenamiento, cambia gradualmente de verde claro a amarillo claro, amarillo albaricoque a amarillo oscuro. marrón-marrón rojizo. El color de las hojas del té Pu'er maduro con buena fermentación es generalmente el "color del hígado de cerdo", que gradualmente se vuelve marrón oscuro a medida que aumenta el período de almacenamiento. Si se mezclan y almacenan té Pu'er crudo y té cocido, las hojas de té esparcidas se mezclarán entre sí. Incluso si se trata de té de "flores mixtas", el valor de las hojas de té almacenadas se verá afectado.
Tabúes
Editor
1. No es aconsejable beber té fuerte en ayunas, pero sí debe consumirse en el momento oportuno.
2. El té Pu'er se debe remojar y beber. No es aconsejable dejar el té en remojo mucho tiempo antes de beberlo. Evite beber té Pu'er durante la noche.
3. El té Pu'er recién hecho no es apto para beber.
4. Es muy importante mantener limpio el juego de té. No olvides lavar tu taza con frecuencia cuando bebas té Pu'er.
5. El té Pu'er se debe beber al mismo tiempo y no se debe permitir ningún eclipse parcial.
6. El té Pu'er debe beberse durante mucho tiempo y no debe interrumpirse.
7. El té Pu’er se debe beber tibio y no debe estar ni caliente ni frío.
8. El té Pu'er debe ser ligero en lugar de fuerte.
9. Evite beber grandes cantidades de té Pu'er antes y después de las comidas.
10. Beber una cantidad adecuada de té Pu'er antes de acostarse.
11. Evite beber té de mala calidad o té en mal estado.
12. Evite beber té Pu'er que haya sido preparado demasiadas veces.
13. Utilice los métodos de cocción con precaución.
14. Beber té Pu'er no es adecuado para el té crudo debido a la función gastrointestinal débil.
Beber
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El té Pu'er es conocido como el mejor té para bajar de peso. Una taza de té Pu'er después de cada comida puede estimular eficazmente su metabolismo y acelerar la descomposición de grasas. Múltiples experimentos médicos han demostrado que el consumo continuo de té Pu'er puede reducir los lípidos en sangre en un 30%.
El té Pu’er está muy relacionado con el metabolismo de las grasas. Según datos de la investigación, debido a su proceso de fermentación único, puede mejorar la capacidad de la enzima para descomponer la grasa abdominal y de la cintura. Aspergillus en el té Pu'er contiene una pequeña cantidad de lipasa, que se usa para la lipólisis y es eficaz en la lipólisis. El té Pu'er fermentado por Aspergillus puede inhibir el aumento de peso y reducir el colesterol y los triglicéridos en sangre.
1. Si desea mantenerse en forma y mantener el peso: prepare té Pu'er todos los días en lugar de todas las bebidas, use té en lugar de sopa, use té en lugar de agua, prohíba otras bebidas y otras comidas. comer normalmente.
2. Quiere perder peso: La pérdida de peso con té Pu'er es un proceso a largo plazo y debe mantenerse durante mucho tiempo.
3. Si no quieres absorber demasiadas calorías durante las reuniones sociales u otras comidas, bebe té Pu'er con tus comidas. Si le resulta incómodo salir, bébalo lo antes posible después de la comida, preferiblemente no más de dos horas, cuanto antes, más eficaz será. Si bebe té en una casa de té, es mejor utilizar Pu'er; té.
Consumir entre horas o con tres comidas. Asegúrese de utilizar agua hirviendo para preparar té Pu'er.
Desayuno:
1. Normalmente los trabajadores de oficina elegirán sándwiches, bollos al vapor, pan o bollos al vapor (puedes elegir uno).
Preparar 2,10 g de té Pu'er con 250 cc de agua caliente.
3. Después de 5 minutos de remojo, añadir 500cc de leche fresca (añadir un poco de azúcar según gusto personal).
Almuerzo:
1. Preparar 37,5 g de té Pu'er con 1500 cc de agua caliente y beber 500 cc antes de las comidas.
2. Utilizar un pequeño sistema de toma de aire.
3. Beber 500 cc después de las comidas.
4. Beber 500cc cuando tengas sed o hambre.
Cena:
1. Tomemos como ejemplo un pequeño sistema de entrada de aire.
2. Beber té Pu'er después de las comidas: 20g, 500cc.
Noche:
1. No se permiten snacks.
2. Puedes beber té de cebo normal cuando tengas hambre.
Té Pu'er
3. Cuanto más añejo sea el té Pu'er, mejor. No sólo puede ayudar a la digestión, sino también a descomponer la grasa.
4. Realizar tres comidas al día a la misma hora.
La capacidad de absorción del estómago es mayor al mediodía y todas las calorías ingeridas serán absorbidas, por lo que si quieres perder peso lo mejor es reducir la ingesta del almuerzo.
Debido a la tecnología de procesamiento, se recomienda no omitir el primer paso del lavado del té Pu'er para adelgazar, es decir, no beber el primer sorbo de té después de hervir agua, y simplemente vierte el agua después. Deberías beber té Pu'er cuando comes algo muy grasoso, pero lo que estás comiendo ahora es dulce.
Beber té verde después de comer. La razón es que el té Pu'er elimina la grasa y el aceite, mientras que el té verde reduce el azúcar en sangre.
Método de la burbuja
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El té cocido también depende de si es té prensado, como té pastel, té suelto o té con cabeza. El Chatou generalmente se hierve y se bebe en una olla limpia para resaltar la esencia del Chatou. Los diferentes grados de té a granel tienen diferentes niveles de resistencia al impacto. El té suelto sabe más rápido y es menos duradero que el té prensado y las cabezas de té. Por lo general, puedes usar una taza o olla grande y la tapa de un tazón. Pero no cocines a fuego lento por mucho tiempo, intenta hacer la sopa más rápido. El té prensado también es común: té de pastel, té de ladrillo y té Tuo. El té maduro rara vez se toma un sorbo. La mayoría de ellos se rellenan con el corazón en el medio y se espolvorean por fuera. Por eso, lo mejor es romperlo con las manos al golpear, para que la textura quede más uniforme y queden tres capas en la superficie, interior y fondo.
Las primeras infusiones se pueden hervir a fuego lento durante un tiempo para permitir que las hojas de té se remojen bien. Después de unos tres remojos, la sopa empezó a servirse normalmente. Y vacía la olla de agua cada vez. No dejes una infusión de té en él. Y el té debe lavarse al menos dos veces antes de prepararlo. Luego se debe hervir el agua.
Características
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Dulzura
El tipo de aroma del té maduro Pu'er es básicamente el mismo que el de otros tés, excepto que la "pila" El aroma del té Pu'er maduro después de la "fermentación" es único, y la regla general es: "principalmente el aroma añejo, mientras que otras plantas tienen aromas especiales".
Después de aproximadamente medio año de producir té maduro Pu'er, la "humedad" básicamente ha desaparecido y la "vieja fragancia" se ha vuelto gradualmente dominante. Los tipos de aroma en este momento son complejos y diversos debido a las diferencias en las materias primas y los cambios en el ambiente de almacenamiento. Incluyen principalmente aroma de dátil, aroma de ginseng, aroma de fruta, aroma de longan y aroma de nuez de betel.
El té Pu'er de más de un año tiene un rico aroma y poco a poco se vuelve más puro. Afectados por diferentes entornos de almacenamiento, los tipos de aromas son complejos, como "Zhangxiang", "canela", "zaoxiang", etc.
El aroma específico del té maduro Pu'er incluye aroma añejo, aroma de loto, aroma de caramelo, aroma dulce, aroma de ginseng, aroma de dátil y aroma de longan.
El color del té
1. Roca roja: Tang Hongyan, no brillante. Es un reflejo del grado de fermentación suave del té cocido. Observe la parte inferior de las hojas, en su mayoría son de color rojo oscuro o verde y el sabor suele ser amargo.
2. Color rojo brillante: El color de la sopa de té no es muy fuerte, pero el color rojo es transparente y brillante. Se llama "rojo y brillante", y el que tiene brillo débil se llama "rojo y brillante". Observe la parte inferior de las hojas, en su mayoría son de color rojo oscuro o ligeramente amarillo y tienen un sabor "pegajoso".
3. Roja y espesa: el color de la sopa es rojo y negro, ligeramente negro, no brillante. Observa la parte inferior de las hojas, la mayoría son de color marrón rojizo, de sabor suave y meloso.
4. Marrón rojizo: La sopa es roja y espesa, el color rojo es negro violeta, uniforme y brillante, y tiene una sensación de frescura. Observa la parte inferior de las hojas, la mayoría son de color marrón y suaves, con un sabor meloso.
5. Marrón: La sopa de té es de color morado oscuro, rojo brillante y fresca. Observe la parte inferior de las hojas, en su mayoría son de color marrón oscuro, duras y de sabor suave.
6. Marrón oscuro: La sopa de té es de color negro oscuro y fresca. Observe la parte inferior de las hojas, en su mayoría son de color marrón oscuro, duras y de sabor suave.
7. Amarillo y blanco: La sopa de té es ligeramente amarilla y casi incolora. Observa la parte inferior de las hojas, son negras, duras y crujientes como “tiras de carbón”, y tienen un sabor suave. Es un té Pu'er desgarrador y sobrefermentado.
Mantener
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Debido a que la puntualidad del té Pu'er no es tan obvia, muchas personas piensan que el té Pu'er debe conservarse lo más apretado posible. joyas de oro y plata de. La gente suele decir que pone el té Pu'er que le dieron otros en un frasco de vidrio sellado, lo pone en la capa interior del casillero y algunos incluso dicen que lo pone en el refrigerador para que se congele.
De hecho, para el té Pu'er que se suele consumir en pequeñas cantidades, el método de almacenamiento es muy sencillo, es decir, meterlo en la caja de té o bolsa de tela donde se guarda el té Pu'er, y luego coloque la caja de té o la bolsa de tela en un lugar ventilado sin ningún olor. No se verá afectado directamente por la humedad y no habrá ningún impacto en un corto período de tiempo (medio año). Para algunos amantes del té Pu'er, a veces pueden encontrar accidentalmente un té rentable que les gusta y comprar una gran cantidad a la vez. En este caso, hay dos métodos de almacenamiento:
1. Si el té Pu'er comprado tiene una fecha de fábrica dentro de medio año, entonces el método de almacenamiento dentro de un año no tiene por qué ser demasiado deliberado. Espacio ambiental, al igual que el método de almacenamiento anterior. Debido a que el té maduro que tiene aproximadamente medio año después de salir de la fábrica se almacena en un espacio con ventilación natural durante aproximadamente un año, sus propiedades del té aún tienen espacio para continuar cambiando de forma natural y el sabor del té no se disipará.
2. Si el té comprado tiene más de 2 años y el espacio para la transformación natural del té se ha agotado, el método de almacenamiento se puede ajustar adecuadamente, como en un lugar con ventilación natural y sin olores. y espacio libre de humedad, pero este espacio puede hacerlo lo más pequeño posible. Si es posible, coloque el té preparado en una olla de barro grande, limpia, inodora y bien ventilada para que el sabor del té no se disipe después de 5 años. Y la calidad del sabor mejorará gradualmente.