Introducción a la yuca
2 Descripción general Yuca La yuca es una de las tres patatas más grandes del mundo y se cultiva ampliamente en regiones tropicales y subtropicales. La yuca es el quinto cultivo más importante en la región subtropical del sur de China, después del arroz, la batata, la caña de azúcar y el maíz. Desempeña un papel importante en el diseño de los cultivos, la producción de piensos y las aplicaciones industriales, y se ha convertido en un importante cultivo de almidón procesado y piensos ampliamente cultivado. La yuca es el tubérculo de la planta Euphorbiaceae, que es cónico, cilíndrico o fusiforme, carnoso y rico en almidón. La harina de yuca es de alta calidad y puede consumirse o utilizarse industrialmente para producir alcohol, fructosa y glucosa. Todas las partes de la yuca contienen glucósidos cianogénicos, que son venenosos. La parte carnosa de las patatas frescas sólo se puede comer después de remojarlas y secarlas. Dado que las patatas frescas son perecederas, generalmente se procesan para obtener almidón, rodajas secas y bolitas de patata secas lo antes posible después de la cosecha. Hay dos tipos principales de yuca: yuca amarga (utilizada exclusivamente para producir harina de tapioca) y yuca dulce (que se come de forma similar a las patatas). Procesado y consumido, es uno de los principales cereales de los residentes locales.
Las variedades dulces se pueden cocinar y comer directamente, enlatar o mantener frescas para la venta, y también se pueden preparar pasteles, galletas, fideos, galletas de camarones y otros alimentos. Las hojas también se pueden comer como vegetales. Puede utilizarse como alimento de energía térmica para ganado, aves y peces, reemplazando todos los ingredientes de cereales en los piensos compuestos. Utilizado en la industria azucarera para producir glucosa, fructosa, etc. Industria de fermentación, producción de alcohol, vino para beber, diversos ácidos orgánicos, aminoácidos, proteína de yuca, etc.
Industria química: fabricación de sorbitol, manitol, emulsionantes, recubrimientos, etc. Se espera que se utilice especialmente en la fabricación de productos plásticos degradables.
3 La yuca también se conoce como batata
4 Intoxicación por yuca La parte comestible de la yuca es la raíz, que contiene almidón y una pequeña cantidad de proteínas. Es una de las principales. cereales en algunas zonas del sur de mi país. Comer yuca cruda o sopa de yuca cocida puede provocar intoxicación.
Las raíces, tallos y hojas de la yuca contienen cooperside de linaza, que puede ser hidrolizado por el ácido gástrico y precipitar el ácido cianhídrico libre, que primero excita el sistema nervioso central y luego lo inhibe. Su grupo ciano se combina fácilmente con los citocromos y la citocromo oxidasa, bloqueando la transferencia de electrones redox durante la respiración celular, provocando que el metabolismo celular se detenga, provocando que las células mueran por asfixia y provocando parálisis respiratoria. [1]
4.1 El período de incubación de las manifestaciones clínicas es de 6 a 9 horas, y también hay pacientes con 1 hora. Los síntomas principales son la intoxicación por ácido cianhídrico, principalmente daños al sistema nervioso central. Los primeros síntomas incluyen náuseas, vómitos, dolor abdominal, dolor de cabeza, mareos, palpitaciones, taquicardia, fatiga y debilidad. En pacientes con intoxicación grave, se puede observar que la frecuencia respiratoria al principio se vuelve más profunda y prolongada, la cara está pálida, sudorosa y convulsiones. Los casos graves pueden incluir dificultad para respirar, agitación, frecuencia cardíaca acelerada, pupilas dilatadas, reflejos luminosos lentos o ausentes o incluso coma. Al final, puede morir a causa de convulsiones, hipoxia, shock e insuficiencia respiratoria y circulatoria. [1]
4.2 El examen de laboratorio mostró un aumento de tiocianato en orina. [1]
4.3 ¿Cuáles son los puntos claves para el diagnóstico de intoxicación por yuca [1]? :
1. Antecedentes médicos: Consumo de yuca cruda y sin cocer o sopa de yuca cocida. 2. La intoxicación por ácido cianhídrico tiene una serie de síntomas.
3. Aumento de tiocianato en orina.
4.4 ¿Cuáles son los puntos clave en el tratamiento de la intoxicación por yuca [2]? :
1. Inducir el vómito y el lavado gástrico. Luego, tome 2 g de tiosulfato de sodio por vía oral para combinarlo con ácido ciánico en el tracto gastrointestinal para formar un compuesto de tiocianato no tóxico, que se usa para la catarsis.
2. Los pacientes comatosos deben inhalar primero 0,2 ml de nitrito de isoamilo, una vez cada 1 o 2 minutos, varias veces seguidas. En caso de intoxicación grave, se puede iniciar el tratamiento con nitrito de sodio intravenoso.
3.36 La inyección de nitrito de sodio se inyecta lentamente en 10 a 15 ml, y la dosis pediátrica es de 6 a 12 mg/kg. La inyección se puede repetir en dosis divididas o en la cantidad total según la afección y el estado. concentración de metahemoglobina en el cuerpo.
4. Se pueden usar edetato de cobalto 5 ~ 15 mg/kg y 50 inyecciones de glucosa 40 ~ 60 ml para inyección intravenosa lenta; también se pueden usar azul de metileno y tiosulfato de sodio alternativamente, pero el efecto es menor. .
5. Tratamiento sintomático, inhalación de oxígeno, prevención del edema pulmonar, etc.
"Materia Médica China" 5.1 El origen de la yuca se encontró por primera vez en el "Compendio Xinhua de Materia Médica".
5.2 Nombre en pinyin Mushi·ǔ
5.3 Nombre en inglés manihot utilissima
5.4 La yuca también se conoce como batata, boniato, patata apestosa, patata kudzu y batata.
5.5 Fuente: Hojas o raíces de la yuca, una planta de la familia Euphorbiaceae.
Nombre latino del mineral vegetal y animal: Yuca. ]
Cosecha y almacenamiento: Los rizomas se pueden recolectar durante todo el año; se recolectan en verano y otoño, rara vez se utilizan.
5.6 La yuca original es un semiarbusto erguido de 1,53 metros de altura. Las raíces son cilíndricas y carnosas. Las hojas son alternas; el pecíolo mide unos 30 cm; las hojas son 37 palmeadas profundamente lobuladas o completamente lobuladas, los lóbulos son lanceolados a oblongo-lanceolados, de 1020 cm de largo y todo el borde. Panícula terminal; flores unisexuales, monoicas; cáliz en forma de campana, 5 lóbulos, de color blanco amarillento y violáceo; 5 glándulas de disco con 10 estambres en 2 verticilos con 3 ovarios; La parte inferior está unida. La cápsula es ovalada, de 65438±0,5 cm de largo, con 6 bordes longitudinales. El período de floración es abril y el de fructificación es de julio a octubre.
5.7 Distribución del hábitat y entorno ecológico: Nacen en zonas tropicales.
Distribución de recursos: Cultivada en el sur de China.
5.8 Identificación de caracteres Las hojas son alternas, de 1020 cm de largo, palmadas 37 profundamente lobuladas o completamente lobuladas, los lóbulos son lanceolados a oblongo-lanceolados, enteros y acuminados, el pecíolo mide aproximadamente 30 cm de largo; Aliento ligero, sabor amargo.
5.9 De naturaleza y sabor amargo; de naturaleza fría; ligeramente venenoso
5.10 Trofismo meridiano y meridiano del corazón
5.11 La función se utiliza principalmente para la desintoxicación y la hinchazón. Se utiliza principalmente para llagas, hinchazón y envenenamiento; sarna
5.12 Uso y dosificación de la yuca para uso externo: cantidad adecuada, producto fresco triturado.
5.13 Tenga en cuenta que este producto es para uso externo y no puede tomarse internamente.
5.14 Varias facciones discutieron el "Compendio Xinhua de Materia Médica": las hojas se utilizan como medicina y tienen el efecto de desintoxicar y reducir la hinchazón. Cura llagas y tiña.
6 La yuca es apta para la población en general.
7 Sugerencias de consumo de yuca El almidón de yuca se puede utilizar para elaborar alcohol, fructosa, glucosa, maltosa, glutamato monosódico, cerveza, pan, galletas, galletas de camarones, fideos, salsa de soja, fibra plástica, film plástico, resina. , pinturas, adhesivos y otros productos químicos.
Cuando los tubérculos y las hojas de yuca se utilizan como alimento y pienso, se debe prestar atención a la desintoxicación, es decir, remojar, cortar y secar, pelar, cocinar, moler y preparar almidón. Generalmente, el 75% del ácido cianhídrico se puede eliminar secando las rodajas y el contenido después del procesamiento del almidón es muy pequeño. Las variedades dulces se pueden utilizar de forma segura después de pelarlas, cocerlas al vapor o cortarlas en rodajas. Las variedades amargas también se pueden comer y alimentar después de desintoxicarlas, pero se utilizan principalmente para procesar almidón.