¿Cómo cocinar sopa de pollo con panceta de cerdo y chile para calentar el estómago y disipar el frío?

La sopa de pollo y panza de cerdo con chile, un plato tradicional local en Guangdong, es un plato famoso en la cocina cantonesa. Como cantonés, conozco mejor la sopa de pollo con panceta de cerdo. Entonces, cuando comas panceta de cerdo, ¿deberías concentrarte en pollo, panceta de cerdo o sopa? La respuesta es definitivamente sopa. Ya sea sopa de pollo con panceta de cerdo o sopa, la sopa Laohuo de Guangdong tiene que ver con la sopa. Después de dos horas de cocción a fuego lento, toda la esencia está presente en la sopa espesa. ¡Esta sopa espesa es muy nutritiva!

Los callos de cerdo son ricos en proteínas, vitaminas, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes que necesita el cuerpo humano. Tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago y reponer las deficiencias. Comer chile, tripas de cerdo y sopa de pollo juntos tiene los efectos de promover el qi, fortalecer el bazo, calentar el estómago, calentar el cuerpo y dispersar el frío. Es especialmente adecuado para personas con qi y sangre débiles y cuerpos débiles.

Déjame compartir contigo cómo hacer granos de pimienta, panceta de cerdo y sopa de pollo.

Sopa de panceta de cerdo y pollo a la pimienta

Ingredientes: 1 panceta de cerdo, 1 pollo, 10 g de pimienta blanca, medio ñame, 10 g de carne de longan. 8 dátiles rojos. Cantidad adecuada de baya de goji, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de jengibre. Cantidad adecuada de almidón

Cómo limpiar la panceta de cerdo:

Enjuague la panceta de cerdo, agregue 2 cucharadas de almidón, lave a mano durante 5 minutos, enjuague la panceta de cerdo después de 5 minutos, luego dé la vuelta a la pared interior y limpie la pared interior de la misma manera.

Preparación:

1. Poner la panceta de cerdo en la olla, añadir el jengibre y el vino de cocción y blanquear durante 10 minutos. Recoge la panceta de cerdo y enjuágala bien.

2. Cortar la panceta de cerdo en tiras y reservar.

3. Cortar el pollo en trozos, añadir el vino de cocción y el jengibre rallado, blanquearlo en agua durante 10 minutos y cocinar hasta que forme espuma. Enjuague y limpie después de sacarlo y reservar.

4. Lave el jengibre, el longan, los dátiles rojos, la baya de goji, la pimienta blanca y el resto de ingredientes y reserve. Pelar y cortar el ñame en cubos y reservar. Vierta la mitad de la olla de agua en la cacerola, agregue los callos rallados, los nuggets de pollo, el ñame, los dátiles rojos, la baya de goji, la pimienta blanca, el longan y el jengibre rallado. Cubra la olla, deje hervir a fuego alto y baje a fuego lento. y cocine a fuego lento durante 80 minutos. Después de 80 minutos, agregue sal y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, y la panceta de cerdo con pimienta estará lista.