Cómo distinguir el ginseng de primavera y otoño
¿Cómo distinguir el ginseng de primavera y otoño? Para los comensales comunes, todos los pepinos de mar tienen el mismo aspecto y no pueden notar la diferencia en textura. Pero para aquellos en la industria que prestan atención a la calidad, los pepinos de mar tienen cuatro estaciones. Ahora te enseñaré cómo distinguir el ginseng de primavera del ginseng de otoño.
1 Cómo distinguir el ginseng de primavera y el ginseng de otoño
Los pepinos de mar tienen dos estaciones en un año, primavera y otoño, que es también la razón principal para distinguir el ginseng de primavera y el ginseng de otoño. Los pepinos de mar en el mercado se dividen en pepinos de mar cultivados y pepinos de mar silvestres también se dividen en pepinos de otoño y pepinos de primavera. Debido a que la pesca de pepinos de mar silvestres también está supervisada por el departamento de pesca, la mayoría de ellos se capturan en otoño y primavera.
La temperatura de crecimiento adecuada para los pepinos de mar es entre 65438±05℃ y 65438±09℃. Por encima o por debajo de este rango de temperatura, los pepinos de mar permanecerán inactivos o hibernando en el verano. Después del sueño y la hibernación del verano, los pepinos de mar reanudarán su actividad cuando el agua del mar vuelva a tener una temperatura adecuada. Los pepinos de mar generalmente se pueden pescar en esta época, generalmente en abril-mayo y octubre-165438+octubre de cada año.
La característica más importante de la siembra de ginseng en otoño este año es: bajo rendimiento y alto precio. Una vez que la temperatura en verano sea anormal, afectará fácilmente el rendimiento del ginseng de otoño. La muerte de los pepinos de mar durante el sueño de verano debido a la excesiva temperatura del agua del mar no es sólo este año, ocurre casi todos los años, pero este año es catastrófica. Los pepinos de primavera se cosechan de invierno a primavera, por lo que la muerte de los pepinos de mar se reduce mucho y la producción es relativamente estable.
En general, el ginseng de primavera y el ginseng de otoño producidos en la misma zona marítima tienen básicamente la misma forma. Pero en otoño, la piel de los pepinos de mar es más gruesa, que es lo que los expertos de la industria llaman la "tasa de pelado" que es mayor. Pero la primavera es la temporada de desove de los pepinos de mar, y una gran cantidad de "flores de pepino de mar" aparecerán en los pepinos de mar hembras maduras.
En términos de precio, el precio del ginseng de otoño es más alto que el del ginseng de primavera, principalmente porque la producción de ginseng de otoño es más susceptible a los efectos climáticos y la demanda del mercado es grande en otoño e invierno. El otoño y el invierno son las épocas doradas para que las personas de mediana edad y mayores tomen suplementos. En comparación con el verano, la demanda de pepinos de mar ha aumentado significativamente, por lo que los aumentos de precios son inevitables.
El otoño y el invierno son las temporadas de mayor venta de pepinos de mar. Con la mejora continua de las condiciones de vida en los últimos años, cada vez más personas han comenzado a prestar atención a la atención médica. La medicina tradicional china cree que el otoño y el invierno son las mejores estaciones para alimentarse de los pepinos de mar. El pepino de mar es cálido y nutritivo, no grasoso ni seco, y tiene muchas funciones como nutrir el yin y los riñones, nutrir la sangre e hidratar la sequedad. La expansión de la demanda del mercado también ha hecho subir el precio de los pepinos de mar.
En términos de valor nutricional, en realidad no hay mucha diferencia nutricional entre el ginseng de primavera y el ginseng de otoño en la misma zona de cría. Sin embargo, debido a que los pepinos de mar duermen durante mucho tiempo en verano y crecen relativamente vigorosamente, la piel de los pepinos de mar es más gruesa y la calidad es relativamente mayor. El entorno de vida, el ciclo de crecimiento, la reproducción y la latencia de los pepinos de mar en diferentes zonas marinas son diferentes y no se pueden generalizar.
Cómo juzgar la calidad de los pepinos de mar
1. Precio: Según las reglas del mercado, el precio determina la calidad de los pepinos de mar. El precio de los pepinos de mar de alta calidad es generalmente más alto, siendo normal varios miles de yuanes, mientras que el precio de los pepinos de mar de calidad inferior es generalmente de varios cientos de yuanes, y algunos pepinos de mar artificiales falsos pueden incluso costar menos de cien yuanes.
2. Forma: Los pepinos de mar de alta calidad son redondos y de forma simétrica, con espinas rectas, y los pepinos de mar secos son livianos; los pepinos de mar inferiores son planos y sueltos, con espinas suaves. Los pepinos de mar secos son más pesados debido a la adición de materiales artificiales. El color original de los pepinos de mar es gris parduzco o marrón; el ginseng inferior procesado con azúcar agregada o teñido parece un negro intenso y antinatural.
3. Sensación: los pepinos de mar de alta calidad se sienten firmes al tacto, la superficie está naturalmente seca debido a la sequedad y la mano se siente naturalmente elástica. Los pepinos de mar inferiores se sienten pegajosos y carecen de elasticidad debido a las adiciones artificiales; .
4. Sabor: Los pepinos de mar de alta calidad tienen un sabor puro y natural, con sólo un ligero olor a pescado, mientras que los pepinos de mar secados con sal son ligeramente salados; los pepinos de mar de calidad inferior tienen un olor picante o medicinal.
Los pasos de procesamiento de los pepinos de mar secos de alta calidad son simples, sin agregar ningún material artificial, lo que destruye en gran medida los nutrientes metabólicos de los pepinos de mar frescos durante la conservación. Los pepinos de mar secos de alta calidad completamente secos se pueden almacenar durante 2 a 3 años siempre que se almacenen adecuadamente, pero los pepinos de mar de calidad inferior deben procesarse repetidamente y, a veces, se pueden reelaborar de 3 a 5 veces y agregar sustancias artificiales. Cada vez que se procesa, se destruirá la nutrición de los pepinos de mar, y los pepinos de mar secos de calidad inferior son difíciles de conservar y se deterioran fácilmente.
Cómo elegir los pepinos de mar
1 En primer lugar, veamos el aspecto de los pepinos de mar, principalmente sus espinas. Las espinas de los buenos pepinos de mar son relativamente gruesas y las palabras clave son: ¡gruesas, cortas y fuertes! Si no tiene espinas gruesas probablemente sea porque no tiene edad suficiente y no ha superado el 1 año.
2. Luego está la comparación del sabor del pepino de mar. No es normal oler una especie de pepino de mar solo si hay un olor extraño o preguntar. Los pepinos de mar puros tienen un sabor delicioso y el efecto olfativo de dos o más tipos de pepinos de mar es más evidente.
3. Luego está el lugar de origen del pepino de mar. La diferencia en el lugar de origen determina la “calidad” del pepino de mar. Además del lugar de origen, también está la edad del pepino de mar, pero si el vendedor generalmente te dice que tiene más de tres o cuatro años, obviamente es sospechoso de hacer trampa.
4. Luego está la cuestión del sentimiento. Si pellizca los pepinos de mar secos directamente con las manos, la calidad será mejor que aquellos con poca elasticidad. La elasticidad de los pepinos de mar secos determina directamente la "elasticidad" de los pepinos de mar empapados. Entonces la sensación de ligereza es mejor que la sensación de pesadez.
5. Además, la tecnología moderna para procesar pepinos de mar secos es muy madura, pero muchos comerciantes sin escrúpulos harán un escándalo por el interior de los pepinos de mar, por lo que los pepinos de mar secos se ven "llenos" en el exterior. El exterior puede no ser de buena calidad, pero puede estar procesado.
6. Luego está el color. Los pepinos de mar blancos suelen estar encurtidos y se pierden muchos nutrientes. Intente elegir negro claro o marrón oscuro con un color de superficie desigual. Si el color es demasiado uniforme, también se mancha.
¿Cómo distinguir el ginseng de primavera y otoño? ¿Cuál es la diferencia entre el ginseng de primavera y otoño?
En términos generales, después de que la temperatura aumenta a finales de mayo de cada año, los pepinos de mar entran en el período de inactividad de verano, que finaliza cuando el clima se vuelve más fresco a mediados o finales de junio de 2010, y el ginseng de otoño comienza la cosecha. A finales de noviembre, cuando la temperatura descendió por debajo de los 5 grados centígrados, los pepinos de mar comenzaron a hibernar y luego se despertaron gradualmente a finales de marzo del año siguiente y comenzó la cosecha de pepinos de primavera.
¿Cuál es más nutritivo, el ginseng de primavera o el ginseng de otoño?
Generalmente, el período de latencia estival de los pepinos de mar es mucho más largo que el período de hibernación. Durante el largo período de estivación, los pepinos de mar crecen más rápido y sus cuerpos son más gruesos y densos, por lo que son más nutritivos. Por tanto, el valor nutricional del ginseng de otoño es mucho mayor que el del ginseng de primavera.
¿Cuál es más caro participar del ginseng de otoño en primavera?
En los veranos calurosos, no es raro que los pepinos de mar mueran por el calor, lo que resulta en cosechas limitadas de pepinos en otoño. Además, el clima frío del otoño dificulta la pesca de pepinos de mar, lo que provoca una reducción de la producción de ginseng en otoño.
El otoño y el invierno son buenas estaciones para el cuidado de la salud. Cada vez más personas comen pepinos de mar. Cuando hay menos disponibilidad de ginseng de otoño, la demanda aumenta día a día, lo que hace que el precio del ginseng de otoño sea más alto que el del ginseng de primavera.
Como se puede ver en lo anterior, el valor comestible del ginseng de otoño es mayor que el del ginseng de primavera. Wang Jing sugirió que las personas que comen pepinos de mar durante mucho tiempo deberían comer pepinos de otoño, que tienen un mayor valor nutricional.