¿Qué tipo de frijoles negros se mencionan en el "Compendio de Materia Médica"?
El que tiene mayor valor medicinal es el “Renqing Black Bean”, que también se utiliza habitualmente en la medicina tradicional china. Sin embargo, considerando que ahora no es fácil comprar frijoles negros verdes en el mercado, le sugiero que compre frijoles negros de grano amarillo, que tienen un valor nutricional similar. . . Por cierto, ayudé al cartel a encontrar algunos métodos y funciones prácticos de los frijoles negros. Espero que puedan ayudarte. . .
Función: Nutre los riñones y nutre el yin, fortalece el bazo y elimina la humedad, elimina el calor y desintoxica. Indicaciones: deficiencia de riñón y deficiencia de yin, bebidas para calmar la sed, micción frecuente; deficiencia de yin en hígado y riñón, mareos o encanecimiento prematuro del cabello, edema de pie de atleta o humedad y dolor de espalda acompañado de dolor agudo o diarrea y dolor abdominal; dolor por intoxicación por tomar medicamentos o beber demasiado. Li Shizhen registró en "Compendio de Materia Médica": "Si comes frijoles negros con regularidad, no enfermarás".
Ingredientes: Rico en proteínas, ácidos grasos insaturados, fosfatos, calcio, fósforo, hierro. , potasio, sodio, caroteno, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B12, niacina, ácido fólico, colina, daidzeína, saponina, etc.
Meridianos de naturaleza y sabor: de sabor dulce y de naturaleza neutra. Entra en el meridiano del bazo y del riñón.
Uso: Decocción, remojo en vino, elaboración de pastillas, polvo o hervido.
Nota: Este producto es de naturaleza fría cuando se fríe crudo y cálido cuando se fríe. No es fácil de digerir después de comer.
Ejemplo de aplicación 1. Divida los frijoles negros (fritos) y el polvo de Trichosanthes en partes iguales, muela hasta obtener un polvo fino y forme bolas con la masa. 15 g cada vez, dos veces al día. Al usarlo, tomar 15 g de frijoles negros y decocerlos. Trate la deficiencia renal y apague la sed. 2. Sofreír 250 gramos de frijoles negros, remojarlos en 500 gramos de vino de arroz durante varios días mientras están calientes y tomar una taza y media cada vez. Se utiliza para la deficiencia de yin y la hiperactividad de yang, fatiga y alteraciones del viento, mareos y dolor de cabeza, malestar y fiebre. 3. 250 gramos de frijoles negros, agregar la cantidad adecuada de agua, sofreír a fuego lento durante mucho tiempo hasta que espese la sopa. Se utiliza para el edema del bazo, la dificultad para orinar y la fatiga.
Los japoneses no pueden comer nada sin frijoles negros
"El negro te da fuerza" es el eslogan más popular en los restaurantes japoneses últimamente. Arroz negro, semillas de sésamo negro, frijoles negros, hongo negro, dátiles negros, pollo con huesos negros, calamares, algas marinas, etc. , una vez que la comida está "ennegrecida", su valor se duplica inmediatamente. Y los frijoles negros son los líderes de este torbellino negro.
Existen muchas variedades de frijoles negros en Japón. Los más representativos incluyen "Kawa no Kuro" de la ciudad de Shinohara, prefectura de Hyogo, "Tanbi Kuro" de la ciudad de Tanba, prefectura de Kioto y "Early Light Black", "Naka Light Black" y "Late Light Black" de Hokkaido. . Entre ellos, los frijoles negros producidos en Tamba son de marcas famosas y los más caros. Un paquete de 120 g cuesta 2980 yenes (aproximadamente 200 RMB) y los más baratos cuestan alrededor de 1000 yenes (aproximadamente 70 RMB).
La mayor función de los frijoles negros es la de eliminar los radicales libres. Debido a que el exceso de radicales libres puede dañar las células, están estrechamente relacionados con enfermedades como la arteriosclerosis y el cáncer. Sin embargo, el pigmento del frijol negro tiene efectos antioxidantes y puede "eliminar" el exceso de radicales libres en el cuerpo, permitiendo que la sangre fluya suavemente en los vasos sanguíneos y previniendo enfermedades del estilo de vida como la arteriosclerosis y la hipertensión. En segundo lugar, los frijoles negros, al igual que los arándanos, pueden mejorar la visión. Finalmente, el pigmento del frijol negro puede conectarse al colágeno de la piel, haciéndola suave y firme. Por tanto, los frijoles negros son un alimento saludable apto para hombres, mujeres y niños japoneses, especialmente hombres y mujeres de mediana edad que aman la belleza.
Aunque los frijoles negros son buenos para la salud, no es fácil cocinar frijoles duros hasta que estén suaves y deliciosos. Por ello, los alimentos elaborados con frijoles negros se han vuelto populares entre el público. Los supermercados japoneses venden cacao en polvo de frijoles negros, café en granos negros, té de frijoles negros, fideos de frijoles negros, pan de frijoles negros y otros alimentos, así como pasta de frijoles negros, panqueques de frijoles negros, tartas de huevo de frijoles negros y otros bocadillos, pero los precios son no es barato. En resumen, no importa lo que coma o beba, ya sea alimento básico, alimento no básico o postre, hay rastros de frijoles negros. Los quisquillosos con la comida también pueden encontrar algunos alimentos que les gusten. Esto resuelve el problema de que, aunque la mayoría de la gente sabe que los frijoles negros son buenos, les da pereza cocinarlos ellos mismos, lo que hace que los frijoles negros se conviertan rápidamente en uno de los alimentos esenciales para los japoneses todos los días.
Si usas demasiado los ojos, debes beber más gachas de frijoles negros.
La fatiga ocular se produce principalmente por el uso excesivo de los ojos durante mucho tiempo como, por ejemplo, trabajando en el ordenador, leyendo o viendo la televisión. Los frijoles negros tienen un sabor dulce, son de naturaleza neutra y son ricos en nutrientes como proteínas, caroteno, vitamina B1, vitamina B2 y niacina. Tiene los efectos de nutrir los riñones y fortalecer el cuerpo, promover la circulación sanguínea y promover la humedad, desintoxicar y nutrir el yin y mejorar la vista. Wolfberry tiene un sabor dulce y puede nutrir el hígado y los riñones, beneficiar la visión, nutrir la sangre y mejorar la inmunidad. La medicina moderna cree que la baya de goji puede aliviar eficazmente la fatiga, reducir la presión arterial, proteger el hígado, reducir el azúcar en sangre, suavizar los vasos sanguíneos, reducir los lípidos en sangre y tratar la insuficiencia renal. Las personas con una constitución débil y una inmunidad deficiente son más adecuadas para el consumo a largo plazo.
A continuación le enseñaremos cómo preparar "gachas de frijoles negros y bayas de goji", que pueden ayudarle eficazmente a deshacerse de la fatiga ocular.
100 g de frijoles negros, 3-5 g de baya de goji, 5-10 dátiles rojos, la cantidad adecuada de vino para cocinar, jugo de jengibre y sal. Agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento hasta que los frijoles negros estén cocidos. Puedes tomar la sopa y beberla todas las mañanas y noches, de 2 a 3 tazas cada vez, y puedes beberla durante mucho tiempo. Agregue 30-50 g de azúcar de roca a la papilla de frijoles negros y bébala directamente, o agregue 2-3 crisantemos a la papilla de frijoles negros recién cocida y bébala (los crisantemos tienen el efecto de limpiar el hígado y mejorar la vista, los crisantemos pequeños y amarillos son los mejores). ), que es bueno para prevenir la fatiga ocular, la visión borrosa es mejor. También puedes tomar gachas de frijoles negros y añadir 1 cucharada de nuez en polvo, 10 ml de leche y 1 cucharada de miel. El efecto de mejorar la fatiga ocular también es evidente.
La papilla de frijoles negros es más adecuada para los "fanáticos de las computadoras" y los "fanáticos de la televisión" que son propensos a la fatiga ocular. Sólo si bebes un poquito cada día será efectivo. Pero cabe señalar que al preparar papilla, no se debe llenar demasiado la baya de goji. En términos generales, lo mejor para los adultos sanos es no superar los 20 gramos al día. Cuando las personas con resfriados, fiebre, inflamación, diarrea y otras enfermedades cocinen gachas, no agregue baya de goji, solo use arroz negro para cocinar gachas o use semillas de casia en lugar de baya de goji.
Los frijoles negros son ricos en antocianinas y vitamina A, antioxidantes que son buenos para la vista. Estos dos importantes nutrientes no sólo alivian la fatiga ocular sino que también ayudan a prevenir la pérdida de la visión. Entre ellos, el vinagre maduro puede promover la disolución de los nutrientes de los frijoles negros y ayudar a la absorción eficiente de los nutrientes.
El método de remojar las judías negras en vinagre es muy sencillo. Primero prepara una olla, mete los frijoles negros, pero no agregues aceite, sofríe a fuego medio por unos 5 minutos. Después de que la piel del frijol negro se abra, reduzca el fuego a bajo y fríalo durante otros 5 minutos. Tenga cuidado de no freírlo. Secar los frijoles negros fritos al sol durante 15 minutos, ponerlos en un recipiente limpio con tapa, luego agregar vinagre y dejarlos en remojo durante unas dos horas. Una vez que los frijoles negros absorben el vinagre maduro, está listo para el consumo.
Remojar frijoles negros en vinagre no sólo ayuda a frenar la pérdida de visión sino que también es eficaz en el tratamiento de la fatiga crónica, el síndrome del resfriado, el dolor de hombro, la presión arterial alta y el colesterol alto, que se encuentran entre las dolencias más comunes entre los trabajadores de oficina. .
Los frijoles negros remojados en vinagre se pueden comer el mismo día y se pueden conservar en el frigorífico durante medio año. Puedes hacer más a la vez. Los frijoles negros en sí tienen un dulzor natural y los frijoles negros remojados en vinagre son suaves y deliciosos. Si no te gusta el sabor amargo del vinagre, también puedes añadir un poco de miel.
Cómo comer frijoles negros científicamente
La medicina tradicional china siempre ha creído que los frijoles negros son el grano de los riñones y entran en los riñones. Tiene los efectos de tonificar el bazo, diluir la humedad, reducir la hinchazón y reducir el qi; nutrir el yin del riñón, humedecer la sequedad pulmonar, controlar el viento y el calor, promover la circulación sanguínea y resistir los sudores nocturnos, el cabello negro y prolongar la vida. La investigación farmacológica moderna ha confirmado que los frijoles negros son ricos en proteínas, lecitina, grasas y vitaminas, además de melanina y niacina. Por este motivo, los frijoles negros siempre se han considerado un buen producto tanto con fines medicinales como alimentarios.
Cómo comer frijoles negros (alimento de belleza para mujeres)
La medicina tradicional china siempre ha creído que los frijoles negros son el grano de los riñones y entran en los riñones. Tiene los efectos de tonificar el bazo, diluir la humedad, reducir la hinchazón y reducir el qi; nutrir el yin del riñón, humedecer la sequedad pulmonar, controlar el viento y el calor, promover la circulación sanguínea y resistir los sudores nocturnos, el cabello negro y prolongar la vida. La investigación farmacológica moderna ha confirmado que los frijoles negros son ricos en proteínas, lecitina, grasas y vitaminas, además de melanina y niacina. Por este motivo, los frijoles negros siempre se han considerado un buen producto tanto con fines medicinales como alimentarios.
1. Sopa de frijoles negros y patas de pollo
Ingredientes: 100g de frijoles negros, 250g de patas de pollo, cantidad adecuada de sal. 1. El rabo de palometa guisado con sopa de frijoles negros es ligero y salado. Tomar 1 dosis al día durante 10 días consecutivos. Los frijoles negros son soja negra. Contiene proteínas, grasas, azúcar, caroteno, vitamina B1, vitamina B2, niacina, etc. También contiene daidzeína, colina, daidzeína, ácido fólico, ácido pantoténico, etc. Es de sabor dulce y de naturaleza neutra, y tiene las funciones de nutrir los riñones, nutrir el yin y nutrir la sangre para el mañana. Tiene los efectos de promover la circulación sanguínea y promover la humedad, disipar el viento y la desintoxicación, promover la circulación sanguínea y nutrir la piel. El pollo es rico en nutrientes, de naturaleza cálida y de sabor dulce. Tiene la función de calentar el fuego medio, reponer la esencia y la médula, activar la circulación sanguínea y regular la menstruación. Esta sopa tiene el efecto de eliminar las pecas y blanquear, y es adecuada para personas con manchas oscuras en el rostro.
Operación: 1. Retire las impurezas de los frijoles negros y remójelos en agua durante 30 minutos. Lavar las patas de pollo y ponerlas en una olla con agua hirviendo y cocinarlas bien. 2. Poner fuego en la olla, agregar las patas de pollo y los frijoles negros, llevar a ebullición a fuego alto primero, quitar la espuma, luego cocinar a fuego lento hasta que la carne y los frijoles estén cocidos, agregar sal al gusto.
Valor nutricional: Patas de pollo – también conocidas como patas de pollo, patas de pollo y patas de pollo. Las patas de pollo también se llaman patas de pollo, patas de pollo y patas de pollo. Más piel, tendones y encías grandes. Se suele utilizar para hacer sopas y también es adecuado para marinar y hacer salsas. Como por ejemplo: patas de pollo estofadas, salsa
2. Manitas de cerdo guisadas con judías negras
Ingredientes: 400 g de judías negras, 750 g de manitas de cerdo, 125 g de orejas de cerdo, 125 g de rabo de cerdo, 75 g de cerdo. piel, grasa de cerdo 100 g de carne, 125 g de tomates, 75 g de cebolla y 250 g de arroz.
75 g de aceite de cocina, 100 g de aceite de ajo refinado, la cantidad adecuada de sal y pimienta refinadas.
Operación: (1) Lavar los frijoles negros y remojarlos en agua durante aproximadamente 3 horas; lavar las manitas de cerdo y partirlas verticalmente, limpiar las orejas, las colas, la piel y la grasa de cerdo; cortar en trozos pequeños, lavar los tomates y cortarlos en trozos pequeños, lavar las cebollas y cortarlas en polvo, lavar y secar el arroz; (2) Mezcle sal, frijoles negros, manitas de cerdo, orejas de cerdo, rabo de cerdo, piel de cerdo y grasa de cerdo, póngalo en una olla y déjelo hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido, agregue un un poco de ajo para realzar el sabor; reservar. (3) Calentar la olla y verter el ajo y el aceite refinado. Cuando el aceite alcance el 60% de temperatura, agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté amarilla. Agrega los trozos de tomate y sofríe, luego agrega agua a la olla y deja hervir. Calienta una sartén y agrega aceite de cocina. Cuando la temperatura del aceite alcance el 50%, agregue el arroz y sofría hasta que se dore. Luego póngalo en la olla con los tomates, agregue sal y deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento. Al comer, cocine las manitas de cerdo con frijoles negros y sírvalas con tomates y arroz.
3. Sopa de judías negras y sopa de carpa cruciana
Ingredientes: 1 carpa cruciana, 2 trozos de judías negras, 2 trozos de judías ciruela, 2 trozos de maní, 1 trozo de mandarina. cáscara.
Funcionamiento: 1. Lavar los frijoles negros, las ciruelas y los cacahuetes, dejarlos en remojo durante la noche anterior, escurrirlos y reservar. 2. Quitar la suciedad, las escamas y lavar la carpa cruciana. Remojar la cáscara y quitar la pulpa. Dejar de lado.
3. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue el agua a la carpa cruciana y otros ingredientes y cocine a fuego lento durante 3 horas.
Consejo: Si es posible, es mejor no añadir sal, porque la sal acumulará agua.
4. Carne de perro de judías negras en conserva
Ingredientes: 500 gramos de carne de perro. 50 gramos de frijoles negros y 30 gramos de azufaifa. 4 g de sal refinada, 3 g de glutamato monosódico, 10 g de jengibre. Características: La carne de perro es suave y deliciosa. Operación: 1. Poner al fuego la parte pelada de la carne de perro para quitar el pelo restante, rasparla con agua tibia, cortarla en trozos cuadrados de 4 cm, blanquearla en agua fría, retirarla y enjuagar la azufaifa y los frijoles negros con; agua limpia y reservar. 2. Coloque la carne de perro, los frijoles negros, la azufaifa y el jengibre en una cacerola grande, agregue agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento. Después de que la carne de perro esté crujiente, agregue sal refinada y glutamato monosódico al gusto y estará lista para comer.
5. Algas guisadas con judías negras
Receta: 200g de algas frescas, judías negras, 100g de magro de cerdo, 100g de jengibre, 5g de cebolla verde, 5g de sal, 5g.
Preparación: 1. Lavar los frijoles negros y quitarles las impurezas; lavar la carne magra y cortarla en trozos cuadrados de 4 cm; lavar y desmenuzar las algas; cortar el jengibre en rodajas y desmenuzar la cebolla. 2. Poner en una cacerola las algas, los frijoles negros, el magro de cerdo, el jengibre y la cebolla y añadir 600 ml de agua. 3. Llevar a ebullición la cacerola a fuego alto, retirar la espuma, cocinar a fuego lento durante 1 hora, agregar sal y mezclar bien. Cómo comer: Tome 50 gramos de algas y cerdo una vez al día y prepare la sopa que desee.
Eficacia: activador de la circulación sanguínea, diuresis, disipador de gases y desintoxicante. Atención sanitaria diaria a pacientes con cirrosis y ascitis.
6. Preparación de frijoles negros secos
Ingredientes: 1800 g de tofu seco (3 kg), 250 g de salsa de soja, 200 g de azúcar, 250 g de aceite para ensalada, pimienta, dos tipos de adobo de medicina tradicional china 1.
Preparación: (1) Lavar y escurrir el tofu seco y reservar. (2) Coloque todos los ingredientes en la olla y cocine a fuego lento. Al cocinar, es necesario darles la vuelta constantemente con una espátula para evitar que se formen costras en la superficie del tofu seco y se formen panales en el interior. (3) Cocine a fuego lento durante unas 3-4 horas hasta que el jugo se recoja por completo y la textura se vuelva firme después de dejarlo toda la noche. El sabor mejorará después de reposar durante 3 días y se puede conservar en el frigorífico durante unos 65.438+0 meses.
7. Sopa de frijoles negros, carne redonda y dátiles rojos
Ingredientes: 50g de frijoles negros, 15g de carne de longan, 50g de dátiles rojos. Características: dulce, refrescante y no grasoso. Los frijoles negros tienen un sabor dulce y astringente y entran en los meridianos del hígado y los riñones. Tienen los efectos de nutrir el yin y la sangre, calmar los nervios, mejorar la vista y beneficiar al hígado. La medicina tradicional china cree que los frijoles negros ingresan a los riñones y los frijoles negros parecen riñones desde el exterior, por lo que son de gran beneficio para las personas con deficiencia renal, deficiencia renal y encanecimiento prematuro del cabello. Tanto el longan como la azufaifa regulan el bazo y el estómago. La sopa de frijoles negros, carne redonda y dátiles rojos puede nutrir los riñones, hidratar el cabello, nutrir el cabello, nutrir la sangre y calmar la mente. Evitar consumo: No apto para niños.
Operación: 1. Lave los frijoles negros y los dátiles rojos. 2. Poner los frijoles negros, la carne de longan y los dátiles rojos en una cacerola, añadir 3 tazones de agua y sofreír a fuego lento. 3. Cuando el agua hierva a dos tercios, retire la espuma de la sopa de fideos.
8.Sopa de frijoles negros y pollo con huesos negros
Ingredientes: 150 g de frijoles negros, 100 g de raíz de flor de vellón, 1 pollo con huesos negros, 10 dátiles rojos, 5 g de jengibre, apropiado. cantidad de sal refinada.
Elaboración: Sacrificar el pollo de hueso negro, quitarle las plumas y las vísceras, lavarlo y reservarlo.
Freír los frijoles negros en una sartén de hierro hasta que la piel del frijol se agriete, luego lavarlos con agua y secarlos para su uso posterior. Lave el Polygonum multiflorum, la azufaifa y el jengibre respectivamente, retire el corazón de la azufaifa, pele y corte el jengibre para su uso posterior. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, hierva a fuego alto, agregue los frijoles negros, la raíz de flor de vellón, el pollo con hueso negro, los dátiles rojos y el jengibre, continúe cocinando a fuego medio durante aproximadamente 3 horas y agregue una cantidad adecuada de sal refinada para hacer la sopa. Eficacia: Nutrir la sangre, nutrir la piel, nutrir el cabello, nutrir el corazón y calmar la mente. Los frijoles negros tienen el efecto de nutrir el hígado y los riñones, promover la circulación sanguínea, desarrollar músculos y embellecer la piel. El uso prolongado puede hacer que la piel quede clara y suave. Polygonum multiflorum nutre el hígado y los riñones y repone la esencia y la sangre. El pollo con huesos negros puede fortalecer el bazo y nutrir el corazón, nutrir el yin y eliminar el calor. Jujube fortalece el bazo y el estómago, repone el qi y promueve los fluidos corporales. Comer más puede hacer que la gente luzca optimista.
9. Sopa de judías negras, raíz de loto y gallina
Ingredientes: 400g de raíz de loto, 1 gallina vieja, 100g de judías negras, 15 dátiles rojos, jengibre, sal refinada.
Método de preparación: Echar los frijoles negros en la olla de hierro, sofreír hasta que la piel del frijol se agriete, lavar con agua y secar. Una vez sacrificadas las gallinas viejas, se eliminan las impurezas y se lavan. Corta la raíz de loto en trozos, quita las semillas de los dátiles rojos y corta el jengibre en rodajas. Calentar una olla de sopa, agregar agua, llevar a ebullición a fuego alto, agregar los frijoles negros, la raíz de loto, la gallina vieja, los dátiles rojos y el jengibre, cocinar a fuego medio durante 3 horas y agregar sal refinada. Uso Medicinal: Tomar con alimentos, cualquier dosis. Descripción: Nutre el yin y repone la deficiencia, detiene el sangrado y fortalece el estómago; es eficaz para la gastritis crónica, la úlcera péptica, la colitis ulcerosa, la fiebre de verano, la pérdida de apetito, el sangrado uterino funcional y el sangrado de hemorroides.
10. Frijol negro en polvo
Ingredientes: 500 gramos de frijol negro. Método de preparación: Lavar los frijoles negros, cocinarlos, asarlos y molerlos hasta obtener un polvo fino. Medicación: 6 gramos cada vez, 3 veces al día, con sopa de arroz. Descripción: Tonifica la deficiencia y el riñón, activa la circulación sanguínea y la diuresis. Puede usarse para tratar edemas por desnutrición, alopecia, alopecia y canas prematuras;
11. Frijoles negros salados
Ingredientes: 60 gramos de frijoles negros, cantidad adecuada de sal refinada.
Método de preparación: Lavar los frijoles negros, agregar agua a la olla, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento hasta que los frijoles negros estén cocidos y agregar sal refinada. Uso medicinal: Tómelo todas las mañanas y noches. Descripción: Nutre el yin y nutre los riñones, activa la circulación sanguínea y elimina la estasis sanguínea. Puede usarse para tratar la artritis, la osteoporosis, la prostatitis crónica, el dolor lumbar y de piernas, la arteriosclerosis, la diabetes, la hipertensión y el síndrome menopáusico.
12. Frijoles negros y dátiles rojos
Ingredientes: 90g de frijoles negros, 15g de dátiles rojos, 10g de azúcar moreno.
Elaboración: Remojar los dátiles rojos en agua húmeda durante un rato y lavarlos. Retire las impurezas de los frijoles negros y lávelos. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, agregue los dátiles rojos y el arroz rojo y cocine hasta que los frijoles negros estén crujientes. Uso medicinal: Tómelo todas las mañanas y noches. Descripción: Fortalece el bazo y el estómago, favorece la circulación sanguínea y la diuresis; es eficaz para la pérdida simple de peso, gastritis crónica, hepatitis crónica, sudoración espontánea y sudores nocturnos, tuberculosis, síndrome de malabsorción y anemia.
13. Sopa de cártamo y bagre con frijoles negros: nutrir el qi y la sangre, nutrir el yin, recuperación posparto, acondicionar el edema
Ingredientes principales: 500 g de bagre Ingredientes auxiliares: 12 g de cártamo 150 g de cáscara de mandarina 5 g Condimento: 5 g de sal.
Proceso de producción: 1. Poner los frijoles negros en una olla de hierro (sin aceite), sofreír a fuego alto hasta que la piel del frijol se agriete, lavar y escurrir 2. Quitar las escamas, branquias y órganos internos del bagre y enjuagarlos; cártamo de Sichuan y agregue la bolsa de gasa 4. Lave la cáscara de mandarina 5. Vierta la cantidad adecuada de agua en la olla y deje hervir, agregue los frijoles negros, el cártamo de Sichuan, la cáscara de mandarina, el bagre, hierva y retire la espuma; Continúe cocinando a fuego medio hasta que los frijoles negros estén cocidos, el pescado esté crujiente y podrido. Sazone con sal.
14. Sopa de pollo y frijoles negros
Ingredientes: 1/2 tazón de frijoles negros, 1/3 cucharadita de cebolla, jengibre y ajo picado, 1/4 cucharadita de zanahoria en polvo , 1500ml de agua. Condimento: 1/2 cucharadita de sal, 1/3 cucharadita de cebolla, jengibre y ajo, 1/4 cucharadita de pimienta, 1500 ml de agua.
Salida: 1. Lavar los frijoles negros y escurrir el agua, ponerlos en una olla y sofreírlos a fuego lento hasta que estén cocidos, sacarlos y reservar. 2. Lavar las piernas de pollo, picarlas en agua hirviendo y retirar. 3. Coloque los frijoles negros, el pollo y el agua en la olla y deje hervir a fuego alto, luego continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos, agregue los condimentos restantes y mezcle bien. Eficacia: 1. Puede mejorar la flatulencia e hidratar los pulmones. 2. Puede promover el crecimiento de la médula ósea y mejorar la debilidad física. 3. Disipar la estasis sanguínea y reducir la hinchazón en el cuerpo.
15. Pescado hervido con frijoles negros
[Ingredientes/Condimento] 1/3 taza de frijoles negros, 3 filetes de pescado (12 piezas), 3 rodajas de jengibre, un poco de cebolla verde, un poco de agua, 3 tazas de sal, 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de hinojo en polvo 2 cucharaditas de aceite de sésamo 1 cucharada de vino.
[Proceso de elaboración] (1) Lavar los frijoles negros y añadir 3 tazas de agua al vapor hasta que estén cocidos. (2) Lavar los filetes de pescado, cortar el jengibre en rodajas y reservar. Coloque los frijoles negros al vapor en una olla pequeña y déjelos hervir, agregue los filetes de pescado, las rodajas de jengibre y los condimentos, cocine durante unos 8 minutos hasta que el pescado esté cocido y luego sirva en un plato.
16. Pollo frito con frijoles negros
Ingredientes: pechuga de pollo y frijoles negros.
Ingredientes: pimiento verde cortado en cubitos, pimiento rojo cortado en cubitos. Condimento: sal, glutamato monosódico, azúcar, huevos, almidón, vino para cocinar, cebolla verde picada, jengibre picado.
Preparación: Primero cortamos la pechuga de pollo en dados con un cuchillo, luego marinamos y almidonamos. Sofreír la cuchara a fuego alto, agregar aceite, y cuando esté caliente al 40% agregar aceite de pollo cortado en cubitos y retirar, dejando el aceite base. Sofreír la cebolla, el jengibre, los frijoles negros, el pimiento verde cortado en cubitos y el pimiento rojo cortado en cubitos, luego agregar el pollo tierno cortado en cubitos, ajustar el sabor, espesar con almidón, verter aceite, sacar una cuchara y ponerlo en un plato. Se recomienda preparar este plato de forma rápida y sencilla.
17.Sopa de Frijoles Negros, Polygonatum, Coix y Pato
Ingredientes: Poner 200 gramos de frijoles negros en una olla de hierro y sofreír hasta que la piel del frijol se agriete, luego lavar y reservar. . Poner en la olla una cantidad adecuada de agua y dos rodajas de jengibre, llevar a ebullición primero, luego agregar los frijoles negros, la Cistanche deserticola y los mejillones de río, cocinar a fuego medio durante unas tres horas, agregar sal y servir. Eficacia: Nutre el qi y la sangre, hace que la tez se vuelva rosada, previene el envejecimiento prematuro, nutre el hígado y los riñones, mejora la vista y puede prevenir la deficiencia renal, el dolor lumbar y la leucorrea excesiva en las mujeres.
18. Sopa reponedora de sangre de frijoles negros
Ingredientes: 2 a 3 días de frijoles negros, 1 Qi, 5 Qian, Danggui, 3 Shao, 5 Jing, 1 Shen, 3 Qian , Xiangfu, 1,5 hojas, 1,5 Qian.
Método: Hervir todos los materiales medicinales en la olla durante una hora, luego sacar todos los materiales medicinales y beber.
Eficacia: nutrir la sangre y nutrir el yin, promover la circulación sanguínea y eliminar tumores; adecuado para el acondicionamiento posmenstrual de pacientes con tumores de ovario, útero y mama.
Recordatorio: Poria cocos cuesta de 3 a 5 yuanes para quienes son propensos a sufrir flatulencias y diarrea, y Polygonatum odorifera cuesta de 5 a 1 yuanes para quienes son propensos a enojarse e irritarse.
19. Gachas de judías negras y huevo
Ingredientes: 150g de judías negras, 50g de arroz negro, 30g de semillas de sésamo negro. Complementos: 100g de huevos.
20. Frijoles negros y trigo salteados
Método: Añadir las dos materias primas anteriores a hervir en agua, retirar el residuo y extraer el jugo. Eficacia: Nutre el corazón y el hígado, elimina el calor y apaga la sed.
Uso: Beber zumo. Tomar 1 dosis al día durante 5-7 días.
Aplicable: Adecuado para personas con deficiencia de yin del corazón e irritabilidad nocturna.