Cinco funciones nutricionales de las almendras
Efectos nutricionales de las almendras
1. Las almendras amargas pueden aliviar la tos y el asma, hidratar los intestinos y aliviar el estreñimiento, y pueden tratar enfermedades pulmonares, tos y otras enfermedades.
2. Las almendras dulces y las almendras secas que se consumen todos los días suelen ser húmedas y tienen cierto efecto tonificante de los pulmones.
3. Las almendras también son ricas en flavonoides y polifenoles, que no solo pueden reducir los niveles de colesterol en el cuerpo humano, sino que también reducen significativamente el riesgo de enfermedades cardíacas y muchas enfermedades crónicas.
4. Las almendras también tienen un efecto embellecedor, que puede promover la microcirculación de la piel y hacer que la piel esté rosada y brillante.
5. Las almendras también tienen efectos antitumorales. El efecto antitumoral de las almendras se debe principalmente al hecho de que las almendras amargas contienen una sustancia biológicamente activa, la amígdala, que puede ingresar a la sangre y matar las células cancerosas pero no tiene ningún efecto sobre las células sanas, por lo que puede mejorar los síntomas tardíos. -estadificar a los pacientes con cáncer y prolongar su período de supervivencia. Al mismo tiempo, al ser rico en caroteno, puede resistir la oxidación, evitar que los radicales libres invadan las células y prevenir tumores.
Cómo comer unas buenas almendras
Existen dos tipos de almendras. Generalmente, la gente usa "Estrella del Sur", que significa almendra dulce, y "Estrella del Norte", que significa almendra amarga. La medicina tradicional china suele utilizar las almendras amargas en combinación con otras medicinas tradicionales chinas para tratar resfriados, tos, asma, bronquitis crónica en los ancianos y estreñimiento en mujeres embarazadas y ancianos.
En general, las almendras amargas son ligeramente tóxicas, y la toxicidad proviene de la amígdala y la amígdala. El ácido cianhídrico producido tras el contacto con el agua es el "culpable" del envenenamiento. Puede bloquear la cadena respiratoria de las células y dificultar la producción de ATP. La amígdala contenida en cada 100 gramos de almendras amargas puede liberar de 100 a 250 mg de ácido cianhídrico, y 60 mg de ácido cianhídrico pueden causar la muerte. También es un medio importante para proteger las almendras. Por tanto, existe un riesgo importante de intoxicación si se consumen almendras sin procesar, especialmente almendras amargas.
Receta de almendras
1. Branquias de pescado almendradas
Ingredientes: 60 g de branquias de Yansha secas, 300 g de azúcar de roca, 1000 g de agua, 100 g de almendras peladas, 5 g de carbonato de sodio, 30 g de jengibre, 20 g de vino blanco, 3 cebollas verdes.
Producción:
(1) El proceso de formación de espuma de las branquias de pescado seco se refiere al método de producción de "branquias de pescado de azúcar de roca".
(2) Coloque las almendras en un recipiente lleno de agua tibia a 70 grados centígrados y espere a que se remojen. Después de que las almendras estén blandas, póngalas en un exprimidor universal y agregue un poco de agua, revuelva hasta que todo se convierta en una papilla, luego viértalo, fíltrelo con una gasa blanca y presione para secar. El jugo de almendras y la pulpa de almendras se utilizarán por separado.
(3) Coloque las branquias de pescado desarrolladas en la olla, agregue 750 g de agua, hierva a fuego medio y luego cocine a fuego lento. Después de cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, agregue el residuo de almendras y el agua restante, deje hervir y cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Luego agregue el azúcar de roca y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego agregue el jugo de almendras y deje hervir. Sirva en una olla sopera o en una taza pequeña.
2. Pulmón Blanco Almendrado
Ingredientes: 2 pulmones de cerdo, 30g de albaricoques, 5g de glutamato monosódico, 5g de sal refinada, 400g de huesos de cerdo, 500g de sopa, 100g de magro de cerdo.
Método: Coloque las gargantas de dos pulmones de cerdo en agua del grifo y llénelas con agua limpia, luego presione suavemente para extraer el agua. Utilice este método para irrigar cinco o seis veces hasta que no haya sangre en los pulmones. , luego agregue agua hirviendo. Hervir en una olla. Recoger, degollar, cortar los pequeños tubos pulmonares y cortar en trozos pequeños de 5 cm de largo y 2,5 cm de ancho para su uso posterior, remojar los huesos de cerdo y la carne magra en agua hirviendo y lavar Nanxing con agua tibia; bien poner los pulmones de cerdo en la olla, agregar los albaricoques, cubrir los huesos de cerdo y la carne magra, agregar la sopa (si no hay sopa agregar 500 g de agua, 15 g de pollo en polvo), glutamato monosódico, sal refinada, Cocine al vapor a fuego alto durante unos 60 minutos, hasta que el guiso esté bien cocido. Al comer, retire los huesos de cerdo y la carne magra y sazone con condimentos antes de comer. (Sitio web de referencia: Sanjiu Health Hall)