Zi dijo cómo guisar sopa de pollo con huesos negros
Sopa Guiqi de pollo con huesos negros
Ingredientes: 30g de astrágalo asado, 30g de angélica, 1 pollo con huesos negros, 20g de cebolla verde, 15g de jengibre, 1 cucharadita de sal refinada.
Práctica:
1. Sacrificar el pollo de hueso negro, escurrir toda la sangre, quitar el pelo con agua caliente a 80 ℃, realizar una laparotomía, sacar los órganos internos, picar quitar las alas de la cola, los dedos y la punta de la boca, y lavarlos, cortarlos en trozos pequeños y reservar
2 Retirar las cenizas del astrágalo y la angélica y reservar; >
3. Pon la olla al fuego, vierte una cantidad adecuada de agua y, después de que hierva, vierte los trozos de pollo y recógelos.
4. olla y agregue el pollo cocido, la raíz de astrágalo, la raíz de angélica, el jengibre, la cebolla verde, la sal refinada y el vino Shaoxing y cocine por 30 minutos, luego cocine a fuego lento durante 2 segundos Horas;
5. la cebolla y el jengibre y ponerlos en un bol.
Sopa de pollo con huesos negros y ginseng americano
Ingredientes: pollo con huesos negros, carne magra, coco de mar, ginseng americano, cordyceps, baya de goji, sal.
Práctica:
1. Cortar el pollo de hueso negro en trozos, lavar y cortar en trozos el resto de ingredientes.
2. Poner todos los ingredientes en la olla, añadir agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante una hora.
3. Añade sal al guiso al gusto. Puedes agregar un poco de glutamato monosódico o esencia de pollo si lo deseas.