¿El café de Starbucks contiene carcinógenos?
Una cuenta oficial de WeChat llamada "Australian Mirror" utilizó un texto emotivo para difundir la siguiente impactante noticia: El café de Starbucks que bebes contiene fuertes carcinógenos, es terrible ¡Entendido! El gobierno de California exige que se etiquete el café como causante de cáncer, ¡condenando a muerte a Starbucks! ¡La oscuridad que Starbucks ha ocultado durante 8 años finalmente queda al descubierto! ¡Está muriendo!
Rumor:
Un juez de un tribunal de Los Ángeles, California, dictaminó que 90 empresas cafeteras, incluida Starbucks, deben colocar etiquetas en los productos de café vendidos localmente para advertir sobre los riesgos de cáncer. La afirmación de que beber café causa cáncer se debe principalmente a que el café contiene un carcinógeno llamado acrilamida.
Según la clasificación de carcinógenos publicada por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud el 27 de octubre de 2017, la acrilamida pertenece a los carcinógenos de categoría 2A. Los estudios han demostrado que la acrilamida es neurotóxica para humanos y animales, y también es tóxica para la reproducción, mutagénica y cancerígena para los animales. Hay pruebas suficientes de carcinogenicidad de la acrilamida en animales de experimentación, pero pruebas limitadas de carcinogenicidad en humanos.
Ya sea un factor de salud o un factor nocivo, hay una cantidad.
Relación de efecto. Incluso los nutrientes deben consumirse con moderación, no más es mejor.
Por supuesto, cuantas menos sustancias nocivas haya en los alimentos, mejor, y es mejor que no contengan sustancias nocivas, pero en la realidad es difícil de lograr.
El café contiene carcinógenos y no se puede concluir que el café cause cáncer humano. Porque el hecho de que un carcinógeno pueda causar cáncer humano depende de muchos factores, como la dosis, el tiempo, la frecuencia, la autorresistencia, etc.
Experto que refuta rumores: Profesor del Departamento de Nutrición e Higiene de los Alimentos, Facultad de Salud Pública, Universidad McGwan Sang
Experto revisor:
Wang Longde, académico de la Academia China de Ingeniería y presidente de la Sociedad China de Medicina Preventiva.
Liu es subdirector e investigador del Departamento de Información Científica de la Sociedad China de Medicina Preventiva.
Productor: Divulgación científica en China-Refutación científica