¿Cuáles son las sopas más comunes?
1. Sopa Guangdong Laohuo
La sopa Laohuo, también conocida como sopa Guangfu, es una receta secreta de alimentación y salud que ha sido transmitida por el pueblo Guangfu durante miles de años. En Guangdong, beber sopa no se trata de "no emborracharse", sino de "no lo suficiente". Los antiguos estanques de fuego desempeñan un papel muy importante en la vida de los cantoneses.
2. Sopa Pu Fei
La clave del delicioso sabor de la sopa feta reside en la selección de los ingredientes y el picante. Es mejor elegir pescado que crece en las aguas alrededor de Mudu, el lago Taihu, y la sopa de pollo debe guisarse con pollos locales criados por granjeros.
3. Sopa Wensi Tofu
El "Siwen Tofu" es un plato tradicional de la zona de Huaiyang que comenzó en la dinastía Qing y tiene una historia de más de 300 años. Fue creado por el monje Si Wen del templo Tianning en Yangzhou durante el período Qianlong de la dinastía Qing. El monje Si Wen preparó esta sopa de tofu con tofu tierno, azucena, hongos y otras materias primas. Tiene un sabor extremadamente delicioso.
4. Fresco en escabeche
"Marinado" significa carne de cerdo salada, es mejor encurtirla usted mismo; "fresca" significa panceta de cerdo, especialmente brotes de bambú locales, preferiblemente fibra de bambú; Los brotes son ricos en nutrientes y más fáciles de absorber. El secreto de este plato reside en la palabra "Dudu" que figura en el nombre. "Dudu" es una lengua Wu, que se refiere a cocinar ingredientes a fuego lento durante mucho tiempo con fuego muy débil. Se llama así porque la olla emitirá un sonido de "gorgoteo" al cocinar.
5. Song Saoyutang
La sopa Song Saozi es un plato tradicional famoso en Hangzhou, que ha sido popular durante más de 800 años desde la dinastía Song del Sur. Se dice que Zhao Li, emperador Gaozong de la dinastía Song, probó la sopa de pescado hecha por Song Wusao, nativo de Bianliang, y la elogió mucho. Desde entonces, este plato se llama sopa Song Xianzi.