¿Alguien tiene una revisión de la literatura sobre RFID y logística de la cadena de frío? ~ ~

La cadena de frío se refiere al control y gestión óptima y fluida de la temperatura de los alimentos perecederos a través de una serie de procesos interrelacionados desde la cosecha, el sacrificio o la pesca hasta el consumo del consumidor. ① Surgió con el avance de la tecnología de refrigeración y el desarrollo de la logística. Es un proceso logístico de baja temperatura basado en la tecnología de refrigeración y que utiliza la tecnología de refrigeración como medio. En la actualidad, los productos aplicables a la logística de la cadena de frío se dividen generalmente en tres categorías: en primer lugar, productos agrícolas primarios, incluidos vegetales, frutas, carnes, aves, huevos, productos acuáticos, flores, etc., en segundo lugar, alimentos procesados, como los congelados; alimentos, carne, agua, etc. Productos como alimentos cocinados envasados, helados, productos lácteos, etc., productos especiales como medicamentos, vacunas, etc.

El término logística de cadena de frío fue propuesto por primera vez por el estadounidense Albert. Barriel y el británico J.A. Sin embargo, debido a diversos factores, no ha recibido suficiente atención. No fue hasta la década de 1940 que la logística de la cadena de frío se desarrolló rápidamente. Diferentes escuelas y grupos académicos alrededor del mundo tienen diferentes definiciones de logística de cadena de frío desde diferentes ángulos y perspectivas.

El "Diccionario Der Spiegel" de Japón define la logística de la cadena de frío como "un sistema que mantiene frescos los alimentos y las materias primas y los hace circular desde los productores hasta los consumidores mediante congelación, refrigeración, conservación a baja temperatura y otros medios". .

Sun (1997) propuso que la logística de la cadena de frío es “el uso de ciertos medios técnicos para mantener continuamente ciertas condiciones adecuadas para todo el proceso de productos perecederos desde la cosecha, el procesamiento, el embalaje, el almacenamiento, el transporte y la venta. Es un conjunto integral de instalaciones y medios que minimiza la tasa de disminución de la calidad del producto y maximiza la calidad del producto".

La norma nacional "Terminología logística" propuesta en 2001: "La logística de la cadena de frío es un equipo especial equipado para mantener la calidad de los alimentos frescos y congelados y mantenerlos en un estado de baja temperatura desde la producción hasta el consumo. Red de logística También estipula que el área del almacén donde la temperatura se mantiene por debajo de 0 ℃ es el área de congelación, y el área del almacén donde la temperatura se mantiene dentro del rango de 0 ℃ ~ 10 ℃ es el área de almacenamiento en frío”. p>

Lu Feng (2001) propuso la cadena logística como "un sistema de instalación que mantiene una temperatura baja y equilibrada en los alimentos durante todo el rango de producción y circulación para obtener la mejor calidad".

Zhang Yingkui (2001) y otros también propusieron la definición de cadena de frío, pero la definición sólo se aplica a la cadena de frío alimentaria. Llamó a la cadena de frío “cadena de suministro de refrigeración de alimentos” y la definió como “se refiere a la recolección o pesca, procesamiento, almacenamiento, transporte y venta de alimentos perecederos desde el lugar de origen hasta el ambiente apropiado de baja temperatura antes de su consumo para asegurar calidad de los alimentos, reducir la pérdida de alimentos y prevenir el deterioro y la contaminación de los alimentos”.

En 2006, la norma nacional "Terminología Logística" revisó la definición de cadena de frío a "una red logística que siempre está en un estado de baja temperatura desde la producción hasta el consumo de acuerdo con las características de la mercancía" y hizo una definición clara de la red logística. La definición es que "una red logística es un conjunto de organizaciones, instalaciones e información interrelacionadas en el proceso logístico".

Yan Jun (2007) propuso que la logística de la cadena de frío son “actividades logísticas que aseguran la calidad de los alimentos perecederos, reducen la pérdida de alimentos y les permiten circular a bajas temperaturas específicas durante todo el proceso, desde la producción hasta el consumo”. ”