Menú sabores cálidos 29 de junio
Ingredientes: 10 alitas de pollo, 2 cebollas verdes, jengibre, ajo, naranja Sunkist, 1 pimiento rojo y verde, 1 cebolla morada, 3 crisantemos amargos, 1 libra de rábano cherry, etc.
Condimentos: zumo de naranja concentrado, natillas en polvo, almidón de frijol mungo, vino Huadiao, salsa de soja, sal, azúcar y pimienta blanca.
1. Pon un tenedor en las alitas de pollo e inserta algunos agujeros para que queden más sabrosas.
2. Marinar las alitas de pollo: cebolla, jengibre, sal, vino de cocción, marinar durante diez minutos y cubrir con una capa de almidón seco.
3. Cortar la naranja en pulpa y piel de naranja, frotar la superficie de la piel de naranja con sal para quitar la cera de la fruta de la piel de naranja.
4. Salsa de ganso: Sofreír la cebolla y los dientes de ajo en una olla, agregar agua y cocinar hasta obtener una sopa blanca espesa, luego agregar la piel de naranja, el jugo de naranja concentrado, la sal, el azúcar y Finalmente agregue las natillas en polvo y vierta agua en la sopa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Vierta aceite en la olla, caliente el aceite al 30% de temperatura, vierta las alitas de pollo, voltee las alitas de pollo en la olla y fría las cáscaras crujientes. Después de freír durante 5 minutos, las alitas de pollo están básicamente maduras y el exceso de aceite se quema a fuego alto.
6. Consejos para juzgar si las alitas de pollo están maduras: Utilice palillos para insertar las alitas de pollo en un pequeño agujero. Cuando las alitas de pollo pierden aceite transparente, significa que están maduras y listas para usarse.
7. Utiliza un colador para filtrar la piel de naranja y otros condimentos del jugo de gugu y recoge la sopa espesa en una olla a fuego lento.
8. Añade las alitas de pollo fritas y sofríe continuamente para cubrir las alitas de pollo uniformemente con la salsa.
9.Por último añadir la pulpa de naranja y el pimiento rojo.
10, está fuera del bote