¿Cómo freír jengibre fresco?

Como dice el refrán, "Comer rábano en invierno y jengibre en verano no requiere receta médica". El jengibre puede prevenir y tratar los resfriados, mantener el calor, esterilizar y reducir la inflamación y mejorar el metabolismo humano. Comer más jengibre con moderación es muy beneficioso para el cuerpo humano. El verano es la temporada de cosecha del jengibre. Las lonchas de cerdo salteadas con jengibre son una especialidad de Sichuan. Este plato se caracteriza por el aroma de las rodajas de carne seca y el fuerte sabor a jengibre. Calienta el cuerpo después de comer y tiene un sabor saludable. Tengo un plato casero digno de la mesa de verano.

Ingredientes: 1 jengibre, 1 pimiento verde, lomo, ajo, pasta de judías, salsa de soja, vino de cocción, almidón, aceite, sal, azúcar, pimienta, esencia de pollo/MSG.

Pasos de práctica:

1. Lavar y cortar el lomo en rodajas. Coger un bol pequeño, poner las rodajas de carne, añadir almidón, sal, azúcar, pimienta, salsa de soja, vino de cocción. y mezcle bien.

2. Prepara los ingredientes mientras marinas la carne. Lavar y cortar en rodajas el jengibre, pelar y machacar los ajos, cortar en aros el pimiento verde y rojo y cortar en trozos grandes.

3. Calentar aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, sofreír la pasta de frijoles a fuego lento. Verter las rodajas de carne en la olla y sofreírlas hasta que cambien de color. Retirar y reservar.

4. Dejar el aceite base en la olla, añadir el ajo y el pimiento verde y sofreír, añadir las rodajas de jengibre y sofreír hasta que esté casi cocido, añadir las rodajas de carne frita, añadir la cantidad adecuada de sal y azúcar al gusto, sofreír un rato, probar Fusión. Revuelva la esencia de pollo/MSG uniformemente, apague el fuego y póngalo en un plato.

Pequeño resumen:

1. Procura elegir jengibre tierno, que no sea muy picante y tenga una textura crujiente.

2. Es mucho mejor sofreír este plato con un poco de pimiento verde o rojo que solo con jengibre. Este pequeño secreto me lo enseñó el vendedor de verduras y funciona en mi propia prueba.