¿Cómo freír jengibre fresco?
Ingredientes: 1 jengibre, 1 pimiento verde, lomo, ajo, pasta de judías, salsa de soja, vino de cocción, almidón, aceite, sal, azúcar, pimienta, esencia de pollo/MSG.
Pasos de práctica:
1. Lavar y cortar el lomo en rodajas. Coger un bol pequeño, poner las rodajas de carne, añadir almidón, sal, azúcar, pimienta, salsa de soja, vino de cocción. y mezcle bien.
2. Prepara los ingredientes mientras marinas la carne. Lavar y cortar en rodajas el jengibre, pelar y machacar los ajos, cortar en aros el pimiento verde y rojo y cortar en trozos grandes.
3. Calentar aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, sofreír la pasta de frijoles a fuego lento. Verter las rodajas de carne en la olla y sofreírlas hasta que cambien de color. Retirar y reservar.
4. Dejar el aceite base en la olla, añadir el ajo y el pimiento verde y sofreír, añadir las rodajas de jengibre y sofreír hasta que esté casi cocido, añadir las rodajas de carne frita, añadir la cantidad adecuada de sal y azúcar al gusto, sofreír un rato, probar Fusión. Revuelva la esencia de pollo/MSG uniformemente, apague el fuego y póngalo en un plato.
Pequeño resumen:
1. Procura elegir jengibre tierno, que no sea muy picante y tenga una textura crujiente.
2. Es mucho mejor sofreír este plato con un poco de pimiento verde o rojo que solo con jengibre. Este pequeño secreto me lo enseñó el vendedor de verduras y funciona en mi propia prueba.