¿Qué usar en lugar de alumbre?

El nombre científico del alumbre es sulfato de potasio y aluminio dodecahidrato, que es una sal doble de sulfato de potasio y sulfato de aluminio que contiene agua cristalina. El alumbre tiene un sabor ácido, frío y venenoso. Tiene efectos antibacterianos y astringentes y puede utilizarse como medicina tradicional china. El alumbre se utiliza principalmente en la vida diaria para purificar aguas residuales y fabricar agentes infladores de alimentos.

1. En el tratamiento y depuración de aguas residuales se puede utilizar cloruro férrico en lugar de alumbre. El agua purificada con alumbre puede dejar una pequeña cantidad de aluminio en el agua. El aluminio es un elemento perjudicial para el cuerpo humano. El cloruro férrico también se puede utilizar para purificar el agua y es inofensivo para los humanos.

2. En el procesamiento de alimentos, se pueden utilizar en su lugar agentes aflojantes sin aluminio. El agente aflojante sin aluminio, también conocido como alumbre sin aluminio, no es tóxico y no reacciona con ácidos, álcalis y sales para producir sustancias tóxicas, y no destruye las proteínas y vitaminas de los alimentos. También aumenta la elasticidad de la masa, simplifica los procedimientos de trabajo y endulza los alimentos ya que no se añade álcali.