¿Cómo guisar costillas de cerdo durante el confinamiento?

1. Guisar las costillas, lavarlas, cortarlas en trozos de cuatro centímetros de largo y tres centímetros de ancho, blanquearlas en agua hirviendo, luego retirarlas y enjuagarlas, lavar la col china, quitarle las raíces y dividirla en dos trozos; las cebollas en dos trozos; cortar el jengibre en cubos, darle un ligero golpe con un cuchillo y reservar calentar la olla, agregar un poco de aceite, sofreír la cebolla verde y el jengibre, agregar el vino Shaoxing; las costillas y agregue la sopa; deje hervir a fuego alto y retire. Agregue sal y glutamato monosódico al repollo, cocine hasta que las costillas estén crujientes y se desprendan de los huesos, y sirva en un tazón.

2. Costillas de cerdo estofadas con dátiles rojos, lavar las costillas de cerdo, escaldarlas en agua hirviendo para eliminar la sangre, recoger y lavar con agua fría; enjuagar todas las hierbas chinas con agua fría para eliminar las impurezas. Coger una cazuela, añadir los dátiles rojos, el astrágalo, el ginseng y el agua (1200cc) y llevar a ebullición a fuego alto. Agrega las costillas y el vino de arroz a la cazuela en el Paso 2, deja que hierva, luego reduce el fuego a bajo y continúa cocinando durante aproximadamente 1,5 horas. Agregue las bayas de goji al Paso 3 y continúe cocinando durante unos 10 minutos. Agregue sal al gusto antes de servir.