¿Qué significa hervir a fuego lento?
Cocer a fuego lento significa calentar lentamente a fuego lento. La palabra "wen" de "wen" significa "suave" y "wen" significa fuego "suave".
En comparación con el fuego grande o el fuego marcial, el fuego lento tiene una potencia de fuego pequeña y lenta, mientras que el fuego marcial tiene una potencia de fuego grande y feroz. El fuego micro y el fuego lento son fuegos suaves, mientras que el "fuego apretado" es un fuego vigoroso. La cocción a fuego lento se utiliza principalmente para sopas y guisos.
Cocinar despacio y lentamente, para que la comida salga riquísima y tenga muy buen sabor. Recuerde que la cocción a fuego lento se utiliza para indicar la tasa de aumento de temperatura, no el nivel de temperatura.
La elección del calor a la hora de realizar la decocción es muy particular. El calor se puede dividir en “fuego fuerte” y “fuego lento”. El control del calor depende principalmente de las propiedades y textura de las diferentes drogas. Para los medicamentos diaforéticos y para aliviar el exterior que se utilizan para tratar enfermedades exógenas, es recomendable utilizar Wuhuo (decocción rápida a fuego alto). Es necesario prolongar el tiempo de decocción de las medicinas chinas nutritivas y acondicionadoras, y es mejor decoctarlas con ". fuego lento" durante mucho tiempo para lograr el mejor efecto.
Información ampliada
p>Condiciones aplicables para diversas condiciones de incendio
Las condiciones de incendio se pueden dividir en cuatro tipos: fuego alto, fuego medio, fuego pequeño y fuego bajo
1. El fuego alto se utiliza para "agarrar el calor". "La cocción rápida puede reducir la pérdida de nutrientes en los platos". durante el tiempo de calentamiento y puede mantener las materias primas frescas y crujientes. Es adecuado para métodos de cocción como saltear, cocinar, freír, reventar y cocinar al vapor.
2. fuego lento) es adecuado para métodos de cocción como asar, hervir, freír y freír
3. El fuego pequeño tiene una llama pequeña y una potencia de fuego débil, y es adecuado para freír y otros métodos de cocción. p>
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4. El fuego lento tiene poco calor y se usa generalmente para cocinar guisos, guisos y otros platos crujientes y deliciosos.
Enciclopedia Baidu - Fuego Lento (Vocabulario chino)<. /p>
Enciclopedia Baidu-Huohou