¿Cuál es la diferencia entre cocinar vino y cerveza?

Introducción: El llamado vino de cocina, como su nombre indica, es un vino especialmente utilizado para cocinar y condimentar. El vino para cocinar se utiliza en China desde hace miles de años. Algunos países de Japón, Estados Unidos y Europa también tienen la costumbre de utilizar vino para cocinar. En teoría, la cerveza, el licor, el vino de arroz, el vino de pescado portugués y el whisky se pueden utilizar como vino para cocinar. Sin embargo, después de una larga práctica y degustación, Ren Miji descubrió que los sabores de los platos cocinados con diferentes vinos de cocina son muy diferentes. Después de repetidos experimentos, la gente descubrió que cocinar con vino de arroz es lo mejor.

Eficacia: La función principal del vino de arroz en la cocina es eliminar el olor a pescado y eliminar la untuosidad. Agregar vino de arroz al cocinar puede hacer que las sustancias que causan el olor a pescado se disuelvan en el alcohol caliente y desaparezcan a medida que el alcohol se evapora. El aroma de éster y el suave aroma del vino de arroz armonizan muy bien con el aroma de los platos. Cuando se usa en la cocina, no solo agrega aroma a los platos, sino que también induce que el aroma inherente de los alimentos se volatilice a través de la volatilización del etanol, llenando los platos de aroma. El vino de arroz también contiene una variedad de sustancias aromatizantes polisacáridas y un alto contenido de aminoácidos. Cuando se usa para cocinar, puede agregar umami y darle a los platos un rico sabor. Al cocinar carnes, aves, huevos y otros platos, el vino de arroz puede penetrar en el tejido del alimento, disolver trazas de materia orgánica y hacer que los platos queden suaves y tiernos. La bebida caliente con chispas amarillas puede ayudar a la circulación sanguínea, promover el metabolismo, nutrir la sangre y nutrir la piel, activar la circulación sanguínea y disipar el frío, dragar los meridianos, resistir eficazmente la estimulación del frío y prevenir los resfriados. El vino de arroz también se puede utilizar como introducción a la medicina.

Los ingredientes de la cerveza son malta de cebada, lúpulo, agua (más del 90%) y levadura. La cebada se maltea, se calienta, se filtra, se le añade lúpulo y se calienta para formar un líquido de cerveza concentrado. Agrega agua y levadura al concentrado enfriado y colócalo en una botella de fermentación. Espere de cinco a ocho días antes de que la cerveza fresca esté lista. Finalmente, la cerveza fresca se embotella y pasa por varias semanas de fermentación y maduración completa. El lúpulo clarifica la cerveza, prolonga su vida útil y le confiere su característico sabor y aroma amargo. Cuanto más lúpulo se añada, más amargo sabrá el vino. La espuma espesa de la cerveza (llamada corona de espuma por los alemanes) también es función del lúpulo.