¿Cómo preparar sopa de carpa cruciana para comida de confinamiento?

Preparación de ingredientes:

2 carpas crucianas (500g), 1 trozo de tofu, 1 trozo de jengibre, 1 cucharada de sal, cantidad adecuada de aceite , 1 trozo de cilantro.

Métodos específicos:

1. Elija carpa cruciana fresca de cabeza pequeña, preferiblemente pescado vivo.

2. Limpiar el pescado después del sacrificio, quitar el hilo del pescado y quitar la membrana negra del abdomen. Lavar y escurrir el pescado y reservar. La membrana negra de la cavidad abdominal y de la cabeza del pescado es la principal fuente del olor a pescado. No importa qué tipo de pescado sea, hay que limpiarlo, de lo contrario será difícil disimular su olor a pescado y se producirán residuos.

3. Corta el tofu del norte en trozos pequeños y añade jengibre en rodajas o tiras. En esta sopa, se utiliza el tofu del norte, más espeso, en lugar del tofu del sur.

4. Añade un poco de aceite de cocina a la olla, caliéntalo y fríe el pescado lentamente, siempre a fuego lento.

5. Freír hasta que ambos lados estén ligeramente amarillos. Este es uno de los consejos para hacer sopa de carpa cruciana blanca lechosa. Al mismo tiempo, prepare suficiente agua hirviendo.

6. Una vez frito el pescado, añadir agua hirviendo. Recuerda, es agua hirviendo, este es el segundo truco. Tan pronto como se agrega el agua a la olla, la sopa inmediatamente adquiere un color blanco lechoso. ¿No es particularmente mágico? Si no lo crees, puedes intentarlo. Agrega las rodajas de jengibre. Puedes freír el jengibre primero o agregarlo directamente a la sopa sin freírlo como hice yo. Después de agregar agua, cambie a fuego medio. Este es el tercer paso. La temperatura debe controlarse a fuego medio, ni alto ni bajo.

7. Añade el tofu y cocina durante diez minutos. Si el tofu se vuelve evidentemente más grande, añade sal al gusto.

8. Según la situación de la población, reponer agua de una vez. La sopa de carpa cruciana cocida y tofu es tan blanca como la leche y reconfortante.